În acest articol vom descrie o rețetă reală pentru carnea de vită carpaccio, cu care va fi capabil de a găti acest fel de mâncare delicios. Bazat pe doua portii, avem nevoie de trei sute de grame de carne de vită, file de douăzeci de grame de brânză parmezan, o lingurita de capere si cateva frunze de salata verde pentru preparate decoratiuni.
Pentru a prepara sosul trebuie să pregătească două linguri de ulei de măsline, o linguriță de suc de lămâie și aceeași cantitate de oțet balsamic, o optime linguriță lingură de muștar, o ceapa mica rosie. Acum vom începe să gătesc carne de vită carpaccio. Dacă aveți ideea că poți mânca carne crudă nu este acceptabil, apoi se prăjește, de cotitură, timp de un minut bucată solidă de carne de vită într-o tigaie. Carnea va lua o mică crustă. Lasă-l să se răcească, înveliți în folie de plastic și să trimită în congelator timp de aproximativ patruzeci de minute. În timp ce carnea de vită carpaccio răcit cuțit ascuțit. El trebuie să fie foarte ascuțit pentru a felie cât mai subțire posibil carpaccio. Pentru a face felii cât mai subțire posibil, folosiți acest secret. Ia hârtia de ceară între foile vor pune carnea de vită felii și rola cu un ac de rulare pe partea de sus. Vom tăia parmesan „petale“ subtiri cu un cutit pentru peeling cartofi. Pentru a prepara sosul, se taie marunt ceapa si se amesteca cu celelalte componente. Cu arta neglijență se descompun pe carne farfurie, condimentele sarea sa, piper negru proaspăt măcinat, și se presară sosul preparat. Se presara cu capere. În mijlocul unei pus o mână de ierburi. Carne de vită carpaccio este gata! Încerc să gătesc acest fel de mâncare pe reteta clasica, în viitor, va fi capabil să experimenteze și să vină cu propriile lor sos special, precum și a face Carpaccio de pește sau alte tipuri de carne. Poftă bună!
Cum a făcut carpaccio de vită
Printre varietatea de preparate clasice din întreaga lume, o cantitate foarte mică are locul exact și data apariției. Aceste rețete sunt în mare parte inventate de bucătari calificați și apoi perfecționat o lungă perioadă de timp, atingând perfecțiunea. Prin urmare, pentru a crea un fel de mancare care are gust perfect și unic, uneori, este nevoie de ani. Cu toate acestea, bucătari, precum și artiști, de asemenea, sunt supuse Muse. înțelegere bruscă poate da un fel de mâncare de produse cele mai familiare din lume care au senzații noi gustative. Această poveste a avut loc la Veneția, care, în sine, este foarte simbolic. La urma urmei, în ce alt oraș al unui artist adevarat poate vizita Muse! În anii cincizeci din Europa secolului trecut, sfâșiate de război, se întoarce treptat la ritmul vechi al vieții. într-o zi
vizitator la barul hotelului celebrul „Danieli“ Contesa Amalia Nani Mocenigo, alegând un prânz, sa plâns bucătar Dzhuzeppe Chipriani, că doctorul ei a interzis carnea tratată termic. Gatiti, zâmbet viclean, plecat, și după câteva minute a fost servit un fel de mâncare, fără de care nici un cost, nici un restaurant decent moderne. Izobretennnoe Cipriani fel de mâncare este simplu și nu complicat, dar aceasta nu afectează gustul. Numele „carpaccio“, a căror origine este napadit de legende asociate cu numele marelui pictor renascentist. În acest moment, în Veneția, a avut loc doar o expoziție a pictorului. Delicat de carne de vită a devenit atât de popular încât, în viitor, există mai multe variante de pe acest fel de mâncare.
