Carpaccio de piept de pui

Carpaccio - carne, practic, crud. Cu toate acestea, în rețeta originală, se pregătește cu carne de vită. Lung nu a îndrăznit găti acest fel de mâncare de piept de pui. În cele din urmă a ajuns la scadență. Cu toate acestea, ea a carne uscată.

Cel mai dificil lucru în această rețetă, așa cum sa dovedit, cumpara cele mai proaspete san. Câteva zile am vânate pentru ea și datele de pe lista de prețuri. Cel mai recent a fost puiul. Și a cumpărat, o mare parte din ea am luat pieptul, pentru aceasta reteta.

Procesul de uscare, am luat un minim. Desigur, mulți oameni, la fel ca soțul meu doresc să-l ridice. Deoarece acest proces este în frigider, nu văd nimic în neregulă cu această carne povyalit mai mult timp.

2 buc. file din piept de pui (1 sân dimensiune medie);

măcinat piper rosu la gust;

piper negru măcinat după gust;

Timp de gătit: 3.5 ore.

Se spală pieptul de pui.

Se taie fileuri de la ea, se usucă cu un prosop de hârtie.

Se presara felii sare file.

Se presara cu piper roșu și negru.

boia priporoshit Top.

Crush sau grătar usturoi.

Acum, în mod uniform, frecare, pentru a distribui amestecul de sare și condimente de bucăți file.

Fileul bine pus în orice fel de mâncare și a pus în frigider pentru o zi și jumătate. În acest timp, lasa sucul de carne, și este posibil să se predea de mai multe ori.
Potrivit timp preshestvii pentru a elimina fileurile sărate. Apoi sărare devine dens.

Clătiți-l sub jet de apă.

Pat uscat cu prosoape de hârtie.

Învelite în tifon și a pus în frigider pentru o zi. Puteți, dacă vă place spiritual, din nou, se presara cu piper si usturoi ras.

După o zi, carnea este, în principiu, gata. Dar puteți face uscat. Pentru a face acest lucru, scoateți și atârnat file tifon pe un cârlig pe ușa frigiderului pentru ofilirea.

carne Vyalim la 2 zile sau mai mult.

Se taie în felii.