Carne în vin (roșu, alb) - Retete cu fotografii, marinați

Vinul nu poate servi doar ca o băutură suplimentară pentru diferite feluri de mâncare, aceasta poate fi folosită pentru prepararea lor. Deosebit de bine bea vin cu carne. Ele înmoaie fibrele de carne, făcându-l licitație, suculent, iar gustul vinului îi conferă un gust original și un gust neobișnuit.

Această masă a venit destul de mult timp și a venit la noi din Franța. Acesta este de obicei servit în multe restaurante, dar dacă observați în mod corespunzător rețeta, carnea din vinul se poate face la domiciliu.

De ce vin completat carnea bine

De ce este necesar să se combine carnea cu vin? De ce avem nevoie de această băutură? Mulți oameni cred că aceste două componente nu se potrivesc complet, dar nu este. Vinul trebuie să furnizeze următoarele condiții pozitive:

• vin conferă cărnii un parfum frumos și atractiv. Multe bucătari din bucătăria franceză sfătuiți să utilizeze un vin vă place, pentru că în procesul de carne bine impregnat cu toate aromele de vin spumant de gătit;
• această băutură oferă un gust viu al cărnii. După preparare, gustul, acesta devine mai picant și dulce;
• atunci când gătiți carne textura vin din fibre sale devin moi, foarte delicat;
• adăugați vinul la procesul de preparare carne mult mai rapid. Din acest motiv, este adesea folosit pentru carnea de vită;
• Băuturi de vin folosit de multe ori pentru a prepara sosul. marinat carnea este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, rapid pregătit și a obține o foarte frageda, suculent, moale.

Care vin este cel mai bine să se marineze

De obicei folosit pentru marinare carne uscată tipuri de vin, în cazuri rare, pot fi folosite băuturi semi-vin. Vinurile alcoolizate pot fi utilizate, dar în cantități mai mici și în primul rând pentru carnea de vită.

Următoarele tipuri de vin pot fi folosite pentru marinare carne:

• vin alb. Acest tip de băutură este bun feluri de mâncare de pește complemente. Dar, dacă aveți nevoie pentru a face atunci când gătiți carne, acru, puteți folosi vinul „Sauvignon Blanc“;
• demidulci băuturi vin pot fi adăugate în prepararea tuturor tipurilor de carne - pentru carne de vânat, carne de vită, porc, iepure, miel. Dar bea vin cu o nuanță de culoare roșie, nu ar trebui să fie utilizat pentru pui și mânzat de gătit;
• Băuturi de vin roșu au de obicei un efect de liant. Pentru carnea grasa poate fi folosit pentru marinare vinului tartă. De exemplu, vinul „Cabernet“ este perfect pentru carne de vită, acesta poate fi, de asemenea, adăugate la sosuri. Vinul „Merlot“ este unul excelent pentru gătit de porc, de pui, de vițel;
• în cazul în care vinul este lăsat, care este deja începe să rătăcească, această băutură nu este necesar să se adauge atunci când gătiți carne, este perfect pentru marinare. vin acru poate fi folosit ca înlocuitor oțetului, și acesta este în continuare posibilă adăugarea de ceapă și usturoi.

Rețete cele mai bune 2 marinați

Marinare carne în vin îi permite să fie foarte gustoase, licitație și moale și suculentă. Puteți vedea un număr de moduri.

Sosul de vin roșu, usturoi și ierburi

Ingrediente pentru marinata:

• jumătate de litru de vin;
• ceapă - 1 bucată;
• catei de usturoi mari dimensiuni - 2 bucăți;
• piper negru într-un bob de mazare - 6 bucati;
• două fire de mărar;
• Două tulpini de pătrunjel;
• sare după gust.

Perioada de preparare - 20 minute.

Calorii - 85 kcal.

Cum se face sosul și se marineaza carnea ca vinul:

1. cap de ceapa trebuie să fie curățate de pieliță, și se taie în formă de jumătăți de inele;
2. Cu dinții îndepărtați coaja, stoarcere prin Pelobates;
3. crengute de spălare verde, taie în bucăți mici, cu un cuțit;
4. Intr-o tigaie se toarna o jumatate de litru de vin, se adaugă mazărea piper negru;
5. Apoi se adaugă puțină sare, se adaugă verdeață tocat;
6. Adormi semiinele de ceapa si usturoi stors;
7. Am pus recipientul de gaz, cald la foc mediu;
8. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de două minute;
9. În continuare, se îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească. Ei bine, atunci puteți marinati carnea.

Sosul cu vin alb, ulei de măsline și o mușcătură

pentru prepararea componentelor:

• 250 ml de vin alb;
• oțet de vin alb - 50 ml;
• 130 ml de apă;
• 2 linguri mari de ulei de măsline;
• 25 de grame de zahăr;
• ardei iute - pod;
• caperele - 1 lingura mare;
• un vârf de cuțit de cimbru.

Timp de preparare - 30 minute.

Calorii - 92 kcal.

1. Într-o cratiță mică se toarnă pahar de vin alb, se adaugă la aceasta 50 ml de otet de vin alb și apă fiartă;
2. Apoi, du-te la culcare într-o soluție de 1 linguriță de zahăr, se adaugă sare și se umple 2 linguri mari de ulei de măsline;
3. Am pus recipientul pe gaz incalzeste pe foc mediu;
4. Încălzirea ar trebui să fie să se dizolve complet zahăr și sare, dar nu pentru a se aduce la fierbere;
5. ardei Pod cu capere ar trebui să fie zdrobit. Aceste componente pot fi măcinate într-un amestecător;
6. Se adaugă soluția caldă caperele măcinați și ardei iute, cimbru și se toarnă;
7. Se amestecă bine sosul și le-a pus într-un loc răcoros până la rece;
8. După aceea, în finit marinată carne ar trebui să marinat timp de 10 ore.

Cum pentru a pune carnea de porc în vin roșu

Care sunt componentele necesare:

• jumătate de kilogram de carne de porc muschiulet;
• vin rosu - 100 ml;
• 3-4 roșii coapte;
• 1 cățel de usturoi;
• un cap de ceapă;
• ulei vegetal;
• sare după gust;
• orice condimente.

Perioada Alimentare - 1,5 ore.

Conținutul de calorii - 245 kcal.

1. Primul pas este de a se clătește carnea bine în apă curgătoare;
2. Carne de porc tăiat în bucăți a la carte nu este medie;
3. Fiecare piesă poate fi un pic bataie de pe ciocănelul de bucătărie sau mânerul cuțitului;
4. În continuare, sare de carne de porc freca, condimente;
5. Tomatele trebuie plasate pentru câteva minute în apă caldă;
6. eliminați-le cu grijă cu șmirghel și se taie în bucăți mici;
7. Tigaia toarnă ulei vegetal și Gray;
8. În fierbinte bucăți răspândit ulei de carne de porc și să le prăjesc pe ambele părți, până când se rumeneste;
9. Apoi bucățile de carne scoate de bucătărie;
10. Bow și purifica shinkuem în cuburi mici;
11. cățel de usturoi și curate se taie în felii subțiri;
12. Adormim în ulei ceapa, în care carnea prăjită se adaugă usturoi la acesta;
13. Fry ceapa si usturoiul pana se inmoaie, aproximativ 3-4 minute;
14. După aceea, se toarnă vinul și se lasă să se pregătească, lichidul trebuie să fiarbă jumătate;
15. Puneți în tigaie cu roșii de vin, se agită timp de 8 minute și tocană;
16. Deja răspândit apoi sosul de carne, se lasă să fiarbă aproximativ 40 de minute;
17. Atunci când gătiți la foc de carne de porc ar trebui să fie pus la nivelul minim;
18. După aceea, se îndepărtează de la căldură servește cu orice fel de mâncare.

Cum de a prăji carnea de pui în sos de vin

Ce ingrediente sunt necesare:

• o carcasă de pui;
• 750 ml de vin roșu;
• morcov - 2 cultură rădăcină mică;
• 150 grame șalotă;
• ciuperci ciuperci proaspete - 230 grame;
• bucată de unt natural, aproximativ 40 de grame;
• dinte 2 usturoi;
• 3 linguri mari de faina;
• un buchet garni;
• câteva frunze lavrushki;
• Sare dupa gust;
• condimente pe gustul tau.

Perioada de preparare - 80 minute.

Calorii - 150 kcal.

Cum se face:

1. Într-o tigaie mare, se toarnă vinul, se adaugă la un cuplu de frunze lavrushki, a pus bouquet garni;
2. catei de usturoi purifica, zdrobește și pune tigaia la celelalte componente;
3. Am pus o cratiță pe aragaz și se fierbe până la jumătate;
4. spălare de pui, ștergeți cu un prosop;
5. Se taie în bucăți carcasă porțiuni;
6. Pe o placă plană se toarnă făină și adăugați-o sare, condimente și se amestecă;
7. Produse laminate în amestec făină de pui;
8. Intr-o tigaie se pune o bucata de unt, a pus pe foc și se încălzește până la untul complet de topire;
9. Spread uleiul din pui si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste;
10. Puneți bucățile de pui la tigaie în sos;
11. Apoi, se spală ceapa și se taie în felii mici;
12. Morcovii mea, curat și se taie în felii subțiri;
13. Puneți legumele în tigaie, în care carnea este prăjită, se lasă să maro foc mediu;
14. Ciupercile se spală, se curăță capacul și se taie în felii subțiri;
15. Se toarnă ciuperci la legume, se adaugă sare, condimente, se amestecă bine;
16. Noi trecerea legumele la pui, adăugați condimente, plante aromatice;
17. Fry într-un sos de vin la foc mediu timp de 20-30 minute.

Încercați să facă nuggets de pui în McDonalds pentru reteta noastra.

Vară - timp pentru fructe, dar nu uita de zagovkah. Încercați să gătească un blocaj delicios de prune cu os din retetele noastre.

Cotlete din orez produs este foarte blând și moale - să ia pe această notă rețetă.

Prepararea delicatese în cuptor

• 600 de grame de carne de vită;
• ceapa - 2 bucati;
• rădăcină 3 morcovi;
• ardei iute - 1 pod;
• 10 măsline;
• 170 de grame de vin roșu spumant demidulce.

Cât timp ar trebui să gătesc - 2 ore.

Conținutul de calorii - 220 kcal.

Ingrediente pentru ceapa decapate:

• 75 ml de oțet 9%;
• apa - ½ cana;
• zahăr - 10 grame;
• pinch de sare;
• un pic de piper negru măcinat;
• usturoi uscat pentru gust.

Care sunt condimentele necesare:

Cum de a găti carne de vită în vin roșu în cuptor:

1. Carnea de vită spălat bine, elimina venele, excesul de grăsime;
2. Se taie în bucăți mici;
3. Fiecare piesă se resping în mod corespunzător ciocan de bucătărie sau mânerul cuțitului;
4. Pune carnea de vită într-o ceașcă, se toarnă vinul;
5. Se presară carnea cu sare, condimente;
6. Scoateți vasul cu marinata și carne de vită în frigider timp de 4 ore. Cu cât marineaza carnea, mai suculentă și oferta se întâmplă;
7. Ceapa trebuie să fie curățate de pieliță, se taie în inele subțiri de cap;
8. Noi trecerea ceapa intr-un castron, se toarnă mușcătura;
9. Apoi se adaugă apă;
10. Pentru o marinată toarnă zahăr, sare, piper și usturoi uscat. Ei bine, toate se amestecă;
11. Pune ceapa murate în frigider timp de aproximativ 20 de minute;
12. Morcovi spălate, curățate și murdăria de pe piele;
13. Ștergeți morcovi pe o răzătoare cu grila mare;
14. Un pod de ardei iute curățate de semințe și inele subțiri tăiate;
15. Măsline tăiate în inele subțiri, un copac de măsline ar trebui să fie tăiate în două părți;
16. Pe suprafața tigaie Stel răspândirea folie pe ea morcovi rasi sub forma unui strat uniform;
17. Pune morcovii pe felii de top de carne de vită;
18. Se presara carnea cu boia, busuioc;
19. Apoi, așezați inelele de ardei iute și măsline;
20. Pune ceapa marinate, aceasta ar trebui să acopere complet carnea;
21. Se presară cu boia și se închide folia;
22. Cuptorul este încălzit la 200 de grade, și pentru a scoate tava;
23. Se prepară aproximativ 60 de minute;
24. Apoi, aveți nevoie pentru a reduce temperatura la 160 de grade si se lasa se coace timp de o jumătate de oră;
25. După aceea, vom scoate, deschideți folia și se servește.

Reteta Burgundia «Boeuf Bourguignon»

Va pregăti următoarele produse:

• 400 de grame de carne de vită;
• 650 ml de vin roșu;
• 300 ml de apă;
• două cepe;
• morcov - două bucăți;
• dinte 3 usturoi;
• 4 crengute de cimbru;
• câteva frunze lavrushki;
• sare după gust;
• un vârf de cuțit de piper;
• ulei vegetal;
• 1 lingură mare de tomate.

Perioada Alimentare - 4 ore.

Conținutul de calorii - 229 kcal.

Carne de vită în Burgundia vin este preparată după cum urmează:

1. Carnea bine clătit, îndepărtat filmul, dungile;
2. Se taie carnea de vită în felii mici, cu o formă pătrată;
   
3. Tigaia se toarnă ulei vegetal se încălzește și răspândirea bucăți de carne de vită;
   
4. carnea se prăjește pe ambele părți, până când culoare aurie;
   
5. Ne scoate carnea din tigaie și se toarnă vinul în ea;
6. Apoi, se toarnă apă în vin, răspândirea de tomate, se amestecă și se aduce la fierbere;
7. Morcovii spălate, curățate și tăiate în felii subțiri;
8. Bow curat de inele și coji de shinkuem;
9. Usturoi purifica și a trecut prin presa;
10. Carnea este necesară pentru a pune în cazan, se presara cu condimente, răspândirea morcovi, ceapă, usturoi, cimbru, frunze de dafin;
    
11. Se umple de carne de vită cu legume cu sos de vin, se acoperă cu capac;
    
12. Se incalzeste cuptorul la 170 de grade și scoateți ceaunului du-te;
13. Sub rezerva de a pregăti într-un cuptor timp de 2,5-3 ore;
14. După aceea, vom scoate, se strecoara sosul printr-o sită și se servește cu o garnitura.
    

Delicatesă în multivarka

Va pregăti următoarele ingrediente:

• Carne de porc - 400 g;
• sticlă uscat vin alb de masă;
• ceapa - 3 buc;
• suc de roșii - 250 ml;
• condimente pentru gust;
• un pic de sare;
• ulei vegetal.

Perioada Alimentare - 1,5 ore.

Conținutul de calorii - 259 kcal.

Rețeta de gătit carne într-un vin alb în multivarka etapele:

1. Carnea de porc trebuie spălate, se taie venele;
2. Se taie carnea în bucăți mici dreptunghiulare, așezați-l într-o ceașcă și se toarnă vinul de 30 de minute;
3. Ceapă curat decojite, se taie în inele și jumătate;
4. În multivarku toarnă ulei vegetal, modul „Prăjirea“ pus;
5. Se toarnă în ulei fierbinte și ceapa prăjită l aproximativ 7 minute;
6. În continuare răspândit carnea de porc arcul, și se amestecă prăji timp de aproximativ 5 minute;
7. Apoi, se presara sare, condimente;
8. Se completează sosul de vin multivarku, se adaugă suc de roșii în ea;
9. Rezervați o tocană de modul „Stingerea“ timp de 40 minute;
10. După aceea, opriți multivarku;
11. Puneți carnea pe o farfurie, se toarnă sosul si se serveste cu o garnitura.

subtilitățile de gătit

• la carne avansat de licitație, foarte suculentă și moale, este mai bine de a pre-marinat în vin timp de o oră;
• asigurați-vă că pentru a adăuga condimente, plante aromatice. Aceste componente vor da un miros plăcut;
• pentru carnea de vită este mai bine să se folosească de vin roșu, cu rezistență crescută. Se va face carnea suculenta, precum și accelerarea procesului de preparare a acestuia;
• de carne de porc, de pui costum de vin alb sau roșu de putere medie.

Carne în vin - într-adevăr este o sărbătoare regală, care este perfect pentru sărbători. Dar dacă doriți să aranjați familia ta o cină delicioasă și elegant doar pentru nici un motiv, atunci puteți utiliza în condiții de siguranță aceste rețete. Dar, asigurați-vă că pentru a pregăti suplimentar un fel de mâncare - fiert orez, paste, cartofi, legume fierte.