Carne de sărare uscată (carne de vită) - o modalitate buna de a stoca carne fără refrigerare

carne uscată Ambasador - un mod destul de comună pentru ao stoca. De obicei, acesta este utilizat atunci când și congelator este plină, și cârnați sunt realizate cu carne de vită și carne proaspătă este încă la stânga. Un alt motiv pentru utilizarea acestei metode de tratare cu sare - înainte de fumat. În ambele cazuri, carnea de sărare uscată este ideală.

În primul rând, se prepară sarea de acoperire a amestecului de săruri (se iau 70 g), zahăr (este nevoie doar de 1 g) și nitrat de alimente (de asemenea, 1g). Această sumă este suficientă pentru 1 kg de carne.

Dacă aveți de gând să sare mai multă carne, apoi contoriza numărul de componente ale amestecului.

Apoi, frecati bucățile de carne amestec preparat. În piesa, în cazul în care există oase, carne, asigurați-vă că pentru a face o incizie cu un cuțit ascuțit la os și se taie sare - este necesară sare de produse din carne înmuiate în mod uniform.

Se presară carnea cu un amestec de bine ambalate în cel mai bun lemn, oală. Între bucăți de Lay viitoare frunze de dafin conservată de vită, piper, usturoi - aceste condimente nu iau o mulțime de (3 bucăți per kilogram de carne preforme). Carnea cu sare și condimente, a pus o scândură, și pe ea - orice marfă adecvată.

La fiecare trei zile, rândul său, carnea și, suplimentar, frecat cu sare, se presara cu piese care pe partea de jos a casetei de lemn.

carne de vită ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros.

Ambasadorul carne uscată oferă un produs gustos în trei săptămâni - a fost în acest timp carnea de porc este complet copt. Amintiți-vă că înainte de utilizare, este mai întâi necesar să se înmoaie în apă, și doar apoi pentru a găti tot felul de feluri de mâncare de la ea.