cârnați fouettes
Fouettes - Spaniolă smuci carne mezeluri de cea mai înaltă calitate, carne de porc produsă prin tehnologia tradițională.
Ea provine din Catalonia - regiunea istorică a Spaniei, renumit pentru bucătăria sa bogată și variată.
Numele său fouettes (fuet, tradus din catalană - „bici“), a câștigat aspectul original: lung și foarte subțire - 2-3 cm grosime.
Un alt nume pentru acest tip de cârnați sunt espetec, Tastet și secallona (espetek, Tastet, sekalona).
O altă caracteristică - este acoperit cu mucegai nobil alb, care se formează în timpul coacerii cârnați.
Este posibil ca oamenii care resping brânzeturi, cum ar fi Roquefort, Brie, sunt puțin probabil să fie interesați de o astfel de cârnați de cultura fungice cultivate.
Pe de altă parte, la fel ca oamenii care respectă brânză cu mucegai.
În ceea ce privește calitățile sale gustative - Spania fouettes cârnați de referință: gustul de carne de porc naturale smucit, dulce și armonios, există un punct de referință pentru toate celelalte cârnați.
Ceea ce este deosebit poate ca acest cârnați - nu are nici un gust acid.
Acest acid de culturi starter simțit bine în carnati afumati domestice - adăugați-le pentru a accelera maturarea cârnați tehnologii simplificate.
Din păcate, cârnați gustative noastre este afectată în mod negativ, și a produs cele mai multe specii și varietăți.
Acesta este cel mai popular gustare, care este folosit înainte de cină ca un aperitiv.
Generos asezonate cu piper negru, este proiectat pentru a provoca pofta de mancare! Gurmanzii recomandăm să încercați-l cu migdale prajite.
Pentru a prepara fouettes preparat tocat carne de porc tocată fin cu multe ardei, ambalate în intestinul subțire și frecat cu sare.
Apoi, uscat cârnați și atârnă mature în camere cu umiditate scăzută, pentru a forma o matriță, care conferă produsului un ușor „ciupercă“ gust distinctiv,.
Desigur, aceasta nu se prezintă în fouettes cârnați numai într-o matriță artificială, care nu este îndepărtat înainte de utilizare.
carne spaniolă, în special carne de porc, care urmează să fie de încredere.
Este bine cunoscut faptul că Spania - locul de nastere al diferitelor tipuri de șuncă, și în țară ca un întreg să înțeleagă sensul în carne de porc vindecat.