cârnați De ce doctorat

Mezeluri „leac“ pentru muncitori și țărani

În 30-e tânăra țară sovietică după abolirea politicii NEP simțit probleme serioase cu produsele alimentare, care are un efect negativ asupra sănătății lucrătorilor. Apoi, Comisariatul Poporului Sănătății comandat experți le abator. Mikoian pentru a dezvolta o rețetă pentru un cârnat „oameni“, care ar fi fost costisitoare atât țăran și proletar. Noul produs a fost decis să fie numit „doctor“, așa cum a fost destinat „pacienților, subminează sănătatea, ca urmare a războiului civil și a despotismului regal.“

Prima bucata de „doctor“ cârnați fierte a coborât linia de asamblare în 1936. În acele zile ea a fost absolut dieta. Compoziția a constat din 100 kg de cârnați:

25 kg de cel mai mare grad de carne de vită;
70 kg de carne de porc bold;
75 buc. (3 kg) de ouă;
2L de lapte de vacă.

În general, ceea ce „doctorul a ordonat.“ O astfel de medici de produs administrat in conditii de siguranta la pacientii cu diverse afectiuni: boli de ficat si de stomac, anemie, sau sănătate precară după ce a suferit leziuni și boli.

Cum se schimbă componența „Doctor“ din anii '30?

Până în formulare 50s și cârnați de calitate standard a rămas neschimbată. Desigur, cârnații produse în carne diferite diferă. Acesta a depins de calitatea materiilor prime, care a fost livrat fabricii și din experiența angajaților. Idealul și proba a devenit cârnați Mikoian instalație de prelucrare a cărnii - gigant al capitalei, a furnizat prima gama, a cumparat cele mai scumpe și de înaltă calitate materiilor prime. În acest caz, cârnații nu a făcut parte din reprezentanții spetspayki de partid și de stat elita - poate fi cumparat in aproape orice magazin alimentar.

În 1974, componența „Doctor“ pentru prima dată sa schimbat - în ea li sa permis să adăugați până la 2 la sută din amidon sau făină. O compoundare în continuare cârnați odată dietetice este atât de deviat de la originalul line-up, astăzi nutriționiști cu greu o numesc „terapeutic“.

Interesant, dar costul de „Doctor“ a fost semnificativ mai mare decât prețul său de vânzare. În magazinele „Doctor“ a fost vândut pentru 2 ruble 20 copeici. Cu acești bani, în mijlocul anilor '70 a fost posibil să cumpere, de exemplu, 220 de cutii de chibrituri, 11 este sigilat într-o ceașcă de vafe, 10 pachete de țigări „Canal White Sea“, adică prețul de cârnați a fost destul de acceptabil pentru cetățenii obișnuiți.

Compoziție modernă „Doctor“:

tendon carne de vită eliminat *;
tendon de porc eliminat bold;
ouă de pui sau produse din ouă;
lapte de vacă sau integral uscat degresat;
nitrit de sodiu;
sare, zahăr sau glucoză, nucșoară sau cardamon de nuci măcinate;
amidon;
făină.

Procentajele de ingrediente nu este reglementată. În plus, în cazul în care cârnați nu au fost făcute de un oaspete, dar, pe așa-numitele **, aceasta poate conține următorii aditivi W:

aromă de fumat;
antioxidanți E300, E301, E304, E306;
regulatori de aciditate E262, E325, E326, E330, E331, E392, stabilizatori E339, E451, E450, E452;
intensificator de gust si aroma E621 (aceeași glutamat de sodiu, care este dependenta).