Care sunt găluște
Dumplings sunt diferite cita câteva exemple: Clasic, găluște prajit (prajit in ulei pana se rumeneste), compoturi (nevoie se fierbe în apă turnarea pe jumătate), compoturi cu legume (prăji ce să mănânce legume apoi se adaugă găluștele și tocană cu legume), găluște fierte în cuptor cu microunde (a pus galustele într-un castron adânc, se toarnă puțină apă seta timpul, timp de 5 minute), cred că este o invenție modernă, găluște de gătit.
moderatorul a ales cel mai bun răspuns
Cum nu de a iubi găluște? fel de mâncare versatil Minunat cu orice umplutura pentru cei care consumă carne și vegetarieni, pentru copii, adulți și persoanele în vârstă. Deși el poate pregăti pentru viitor-namoroz, deși gata să cumpere! )))
Diferite regiuni din România, orașe, familiile mărturisesc modul lor de găluște de gătit. Și fără certuri, din cauza diferențelor de formulări și abordări: cel puțin în ceea ce privește ravioli, noi - o națiune de oameni înțelepți și tolerante. Găluște si Matryoshka - hit-uri naționale din România, inventate de chinezi. Deci, ce?))
Astăzi, la restaurant puteți aplica nu numai găluște cu carne de porc, carne de vită, carne de oaie, dar, de asemenea, de vițel, carne de vânat, carne de iepure; cu halibut, semuzhkoy, icre roșii; cu varză, ciuperci; cu Beluga și șofran, și de rață Dogwood, curcan si menta, lup de mare și coriandru.
Și poate, în conformitate cu aceeași Pokhlebkin, Urali se poate mandri cu o manipulare competentă de împrumut din China, sau chiar inventarea ravioli. Apropo, pe partea laterală a acestuia din urmă este versiunea atât de măgulitor vorbește cuvântul „ravioli“, distorsionate de pelnyani Permian „PEL“ - ureche și „bona“ - pâine aluat, sau „aluat, pâine ureche“. De altfel, găluște de aluat subțire - un cost bucată din cauza, pentru că în făina popoarele Ural a fost marfă rară și scumpă, care a trebuit să barter pentru blănuri. Dar tu, de asemenea, mai subțire de aluat derulăm - atât de gustoase)).
feluri de mâncare Pelmeneobraznye au diferite popoare - gedza japoneză dimsum chineză și maotszy, vechi ravioli și tortellini italiană Kundyum română, dyushpara iraniană și azeră lituaniană koldunai, Manti din Asia, armeana Borucki, Mari podkogylo, găluște din Ucraina și turkmenă somon-Berek.
Există ravioli feluri de mâncare sub formă de rulouri. De exemplu hunon sau khanim; Kârgâză îl numesc URAMA. Acest aluat aluat rola de abur, care este de obicei umplute cu carne, dovleac, dar se poate face cu cartofi, ardei și ceapă.
In diferite bucatarii ale lumii lipite împreună pelmenii au moduri diferite de gătit: prăjit găluște și se fierbe aburit, fierte în apă și ciorbe, sosuri; coapte.
În cartea "Bucătăria uzbecă" are deja 6 rețete chuchvara - doar chuchvara (găluște ordinare), Kovurma chuchvara (găluște nefierte sunt prăjite în ulei), tovuk gushtli chuchvara (pui) kartoshkali chuchvara (cu cartofi), Cook, pioz chuchvra (cu verde ceapă) și chuchvara Ugra (supă cu tăiței și găluște).
„PODKOGYLO. Mari fel național de ravioli. Ea are o vedere o semilună îngustă, care este diferită de forma ravioli. O caracteristică pentru umplutură podkogylo poate fi considerată ca umplerea și iepurele carne de porc sau bursuci, carne, puternic aromat cu ceapa, și, uneori, unele terci. De obicei, mai ales în ultimele decenii, podkogylo face carne de vită. "
„Borucki. Găluște armenești. Sunt fabricate sub formă de cilindri, deschise în partea de sus, astfel încât umplutura este vizibil, și este la fel cum au fost, în paharul aluatului. De aceea Borucki este setat la tigaie rânduri pe verticală dense (de obicei, în două rânduri, în oala mică). Umplutura pentru Borucki pre prăjit. după plasarea lor într-un vas turnat un pic de bulion și unt (la Borucki nu lipite între ele) și pripuskayut sub un capac etanș la foc mic timp de 15-20 minute, după care au fost îndepărtate, lăsate să se scurgă zeama și se prăjește într-o tigaie pana cand Zolo crusta istoy. Mananca cu un sos preparat din matsun (lapte acru) cu usturoi ras. "
„Kundyum (kundumy, kundyubki). Un fel de ravioli, dar conținutul nu este carne și ciuperci și tehnici de fabricație diferite. Kundyum nu se fierbe după turnare, și se prăjește până la o crustă de lumină, iar apoi pliat într-un vas de lut și bulion gros de dafin ciuperci și smântână - călire într-o formă închisă în cuptor sau cuptor timp de 20-25 minute Acolo Kundyum cu umpluturi de ou sau legume (măcriș, ouă fierte tocat, orez), după prăjire poate, în loc pur și simplu fiert în stingere a plantelor și bulioane fungice ...
ravioli de înlocuire în tabelul macră, monahală - Kundyum. „Invenție“ a Bisericii Ortodoxe Culinarilor. „Răspunsul este“ biserică păgână pe găluște în secolele XVI-XVII. "
„.. găluște DYUSHPARA azeră diferă de la convenționale“ ravioli românești dimensiunea“- jumatate din aluat, astfel laminate extrem de slab -. Pana la un milimetru de umplere de ceapă de miel aromate, usturoi, menta, busuioc, piper și dracilă, astfel încât acesta. se pare foarte picant și jumătate din plante și Dyushpara acru fiert ca găluște de obicei, dar numai în două etape. mai întâi în apă clocotită cu sare până la jumătate, și apoi într-un foarte puternic și grăsime bulioane, cu care este mâncat ca o supa asta. b Ludo - ca un întreg, nu doar niște găluște - și se numește dyushpara sau dyushbere“.
„Mantle. Rod ravioli, de oameni preparate din Asia Centrală. Manta este de trei până la patru ori mai mare decât coltunasi obișnuite. Umplutura se face din carne de oaie fin tocat (nu pedalier) cu o mulțime de ceapă prăjită. Umplutura poate fi inclus împreună cu carne de oaie si ceapa mazare fiarta anterior și în stare proaspătă verde primăvară - varza de lucerna, urzica, traista ciobanului, -. opărite și prăjite în aluat ulei vegetal, constând numai din făină și apă, fără adaos de ouă anterior, în felii subțiri laminate mai puțin decât ne-am făcut găluște .
Toate aceste caracteristici crea o aromă specială de găluști. găluște fierte nu sunt în apă, și un cuplu în kaskane Manti - de construcții cilindru-bay, unde apa este doar în partea de jos ".
