Care este cel mai faimos vin maghiar

Vinificație este una dintre principala ocupație a locuitorilor din Ungaria, iar cel mai faimos vin unguresc - un Hárslevelű și Furmint. În această țară există douăzeci de regiuni, care produc produse alcoolice de înaltă calitate.

Istoria vinului maghiar

Celtii au fost primii care a livrat struguri în această țară. În continuare, procesul de fabricație a vinului de nectar susținut împăratul roman Probus. El a fost cel care a dat ordinul de a planta pante vii ale Dunării. Documentele istorice confirmă faptul că încă din secolul al XV-lea, în zona a produs mai mult alb decât vinurile roșii. Până în secolul al XIX-lea, numărul de băuturi produse, și, prin urmare, vânzarea acestui produs au crescut substanțial. Cu toate acestea, la sfârșitul secolului acesta se extinde epidemia de filoxera, care a distrus aproape șaptezeci la sută din toate viile.

Această perioadă a fost urmată de momentele de război dificile și stadiul socialismului. Și la începutul anilor '90 a marcat începutul modernizării și renaștere a industriei vinului, precum și apariția unor noi podgorii.

De atunci, produsele vin din Ungaria sunt cunoscute în întreaga lume pentru gustul său excelent, asigurat caracteristică a climei și a solului. Aici sunt cultivate soiuri de struguri de vin, care cresc numai în acest domeniu. soiuri tradiționale sunt:

Caracteristici de epocă și vin de producție în Ungaria

Procesul de colectare a ciorchini de struguri sunt plasate în containere speciale, care pot conține până la 25 de kilograme de struguri de vin, numite cutii Puttonen. boabe Zaizyumlennye plasate sub o presă de lumină. Datorită faptului că au kilned deja și a pierdut unele de umiditate, a cărei esență este presată doar într-o cantitate mică. Concentratul extrudat a fost plasat într-un balon de sticlă specială.

Sucul concentrat este separat într-una care va aduce o infuzie în butoaie, este numit Asa, și una care nu este supus îmbătrânirii, numele său - Late Harvest. În procesul de îmbătrânire în butoaie nectar de struguri este oxidat, care îi conferă un gust bogat și aromă.

Cunoscutul producator de vinuri ungurești

Château Dereszla Tokaji Aszú 3 puttonyos

Chateau Derezla - unul dintre cei mai importanți producători din Ungaria. Relativ recent, compania a facut echipa cu un producător francez de Edon, care deține plantații nu numai în Franța, ci și din Argentina. În urmă cu zece ani, fabrica de vinuri a fost complet renovat, echipamentul vechi a fost înlocuit cu noi, mai moderne.

Astăzi, viile companiei sunt situate într-una din țară terroirs cea mai favorabilă - Tokai, are condiții naturale și climaterice unice. Compania deține 60 de hectare de teren cultivate cu viță de vie, a căror vârstă medie este de 35 de ani.

Băutura este maturat în peșteri, unde pereții sunt acoperiți cu mucegai. Acest micro-climat unic care domnește în pivniță, conferă produsului un gust unic Chateau Derezla.

Lista celor mai bune vinuri din Ungaria

Un set de factori, cum ar fi clima unic, solul bogat și tipuri de struguri din Ungaria, permite băuturi speciale pentru mirosul lor unic și gust. Toate acestea face ca produsele viticole din Ungaria de acest fel produs diferit în Europa de Vest.

Azu sau Asu (aszú), este considerat unul dintre cele mai populare vinuri ungurești, care ar putea concura cu Sauternes francezi. Pentru a face aceasta, luați strugurii cu Botrytis mucegai, Botrytis cinerea. Acest lucru lasă mucegai pe boabe par strat albicios, si atunci cand plantației de-a lungul râurilor Bodrog și Tisa, ceața umedă coboară. Datorită acestor condiții meteorologice fructe confiate. Și acest lucru se datorează prezenței gustului dulce al vinurilor Tokay.

Care sunt Asu:

• „Asu“ - într-un vin sec adăuga boabe ACE.
• „Nativ“ (dulci și uscate), - întregi ciorchini selectate pentru producerea băuturilor.
• „Essence Asa“ - gustul băuturii este bogat în nectar.
• „Essence“ - concentrația de zahăr rezidual este de aproximativ 600 grame per litru. Acest tip este un nectar pur zaizyumlennyh fructe de padure, nu produce anual. În acei ani, atunci când este realizat, volumul de producție este nu mai mult de doisprezece litri pe an, care este o tona de struguri. Rezista băutură îmbătătoare timp de doi doisprezece ani în butoaie de stejar, iar apoi - în flacon după deversare.

Prin standardele locale, perioada minimă pentru care acest tip de suport în butoaie, este de doi ani, și apoi un alt an în sticlă. Este demn de remarcat faptul că într-o sticlă de vin poate fi mai mare de un an, acest factor rămâne la latitudinea producătorului.

Egeri bikavér

O altă celebritate locală considerată Egeri bikavér, Blood Eger Bull, care este facut din soiuri cum ar fi Cabernet, Cadarca, Medoc Noir, Oporto și Kekfrankom. Băutura are o bogata culoare granat de culoare închisă și o aromă plăcută. Gustul poate fi descris ca fiind catifelat, armonios și iute.

Tokaji Hárslevelű

Furmint, Shargamushkotal și Hárslevelű - aceste soiuri sunt, de asemenea, foarte importante în Ungaria, deoarece acestea au un gust de neuitat, aromă delicată și un bun nivel de aciditate. Pe scurt, ei au toate calitățile pentru a crea un vinuri ungurești în cele mai bune tradiții lor.

Hárslevelű Furmint și a devenit baza pentru cea mai mare parte celebra producția viticolă Tokaj. Curentul pe cota Furmint reprezintă aproape șaptezeci la sută din suprafața plantație. vinificatori locali susțin că această specie este reflectă cel mai fidel terroir și caracterul Tokaj. Furmint creste pe natura vulcanica a solului. Din boabe zaizyumlennyh face excelent nectaruri dulce de vin, precum și un vin sec, de exemplu, Furmint Dereszla Kft.

Ungaria este special pentru Shargamushkotal ca strugurii (Muscat sau), care a fost utilizat în amestecuri și pentru producția de vin.

Vin Dereszla Kft Furmint Late Harvest

Dintre aceste trei tipuri de produse fac cel mai bun vin din Tokaj. De altfel, un fapt interesant - legislația maghiară permite doar strugurii albi cultivați în această regiune. Aici autoridicatoare aceste tipuri:

• Hárslevelű;
• Furmint;
• Kirajyleányka (kirayleanka);
• muscatel;
• Bakator;
• fűszeres Cserszegi (chersegi fyuseresh).

Aș dori să menționez un alt tip, care este aproape uitat în Ungaria - este Keknyelu. El dă puterea vinului și bogăția de aroma.

Țara este, de asemenea, utilizat, și multe alte soiuri:

• Feteasca Alba, Feteasca Alba sau Leanyka - are o aromă ușoară aromatică;
• Feteasca Regal, Feteasca Regala sau Kiralyleanyka - oferă prospețime;
• Mezesfeher ( «Alb miere") - dulce, are o aromă bogată și învăluind gust;
• Olasz Rizling, Welschriesling;
• hibrizi de struguri: Cserszegi Fuszeres, Irsai Oliver, Zenit și Zefir;
• Alb: Welshrizling (Riesling Italico - Riesling Italian) oenologi (Fetească nyagra), Leányka (leanka).

soi de struguri Feteasca Neagra

În ceea ce privește soiurile internaționale, atunci ne-ar dori să rețineți următoarele:

În Ungaria, un vin roșu nu este foarte pasionat de, dar este de asemenea produs. De exemplu, Cadarca, care este, de asemenea, numit „cal de povară“, utilizarea sa pentru amestecurile. Vinul rosu este produs din Nagyburgundi sau Kékfrankos. Cel mai bun din toate acestea sunt cultivate în nord.

Vin „Cadarca n / sl.krasn.

Pentru alte soiuri roșii includ:

• Pino Nuar, Blauburgunder;
• Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon;
• Cabernet Franc, Cabernet Franc;
• Zweigelt (Zweigelt);
• Fetească Nyagra oenologi.

În Ungaria, o extrem de comune excursii turistice în regiunile de struguri ale țării. Milioane de oameni în fiecare an vin aici pentru a încerca vin local, țară atât de faimos în lume. Dacă ești suficient de norocos pentru a vizita această țară, vin din Ungaria ar fi cele mai bune cadouri adus prieteni și familie.