Capitolul 2 Compoziția chimică a castraveților și a efectelor acestora asupra organismului, citiți on-line, fara inregistrare
Capitolul 2 Compoziția chimică a castraveților și efectul lor asupra organismului
Castraveți - una dintre cele mai răspândite pe legume glob. Ele sunt cultivate în aproape toate țările lumii. Dacă te uiți la o hartă și trage mental o linie de cultivare a acestei culturi, va avea loc din partea de nord a Suediei și Norvegiei la părțile sudice ale Canadei. Zone mari sunt ocupate de castraveți în Statele Unite ale Americii, Japonia, China, India. Dar, mai presus de toate acestea sunt comune în țara noastră. În România este de aproximativ jumătate din recolta mondială de castraveți, care este o medie de 150 de mii. Hectare. Este mai ușor să enumera acele zone (zone), în cazul în care nu cresc castraveți, decât cele în care sunt cultivate. Aproape toate zonele globului disponibile pentru cultivare.
Castraveți energie (calorii) valoare oarecum inferioare altor culturi de legume. Compoziția lor este următoarea (în procente): Apa - 94.3-98.2, -1,8-5,7 solide, inclusiv zaharuri - 1,07 - 2,54, substanțe proteiforme - 0,56 - 1,1, fibre - 0.33-0.78 grăsime - 0.08-0.27 cenușă - .25-.58.
Destul la castraveți și vitamine. Astfel, de exemplu, ele conțin 10-20 mg% vitamina C, 0,04% -0.1 mg vitamina B, 0,04 mg% vitamina B1; și 0,02 - 0,06mg% din provitamina A (caroten). Cu toate acestea, enzimele castraveții bogate, promovând o mai bună absorbție a vitaminei B, și alcaline, care reduce aciditatea sucului gastric. Castravetele miros plăcut aromat, datorită prezenței în ea de ulei esențial (aproximativ 10 mg per 1 kg), și are un gust revigorant datorită prezenței acizilor organici liberi (60 - 100 mg per 100 g de castravete proaspăt). Nutrienții, vitamine, oligoelemente per 100 g:
Calorii: Kcal 15.4
Mono- și dizaharide: 2,5 g
Fibre alimentare: 0,7 g
Acizi organici: 0,1 g
Vitamina A: de 0,06 mg
Vitamina B1: 0,03 mg
Vitamina B2: mg 0,04
Vitamina B3: 0,3 mg
Vitamina B6: mg 0,04
Vitamina B9: 4,0 g
Vitamina C: 10,0 mg
Vitamina E: 0,1 mg
Vitamina H: 0,9 g
Vitamina PP: 0,2 mg
Aluminiu: 425,0 g
Manganul: 180,0 g
Molibden: 1,0 g
In zilele noastre, ai nevoie de o mulțime de a sărbătoare pe castraveți proaspeți, în ultimă instanță - sărat. Lăsați deoparte gustul neobișnuit, aroma minunat și unic zelentsov pupyrchatoy crocant. Să vorbim despre proprietățile benefice ale acestor legume, o mulțime de ei.
După cum se știe, castravete sunt printre culturi vegetale campioane conta conținute în aceasta apa îmbogățită cu substanțe biologic active, săruri minerale și vitamine.
În funcție de conținutul de vitamine castravete în mod clar nu campion, el le deține în cantități mici. Dar, în multe săruri minerale fructe castravete și enzime care contribuie la absorbtia vitaminelor B si proteine din alte alimente (de exemplu, carne) și menținând o reacție optimă alcaline.
Valoarea energetică a castraveți mici - 670 J / kg, deoarece acestea conțin o mulțime de apă (95-97%). apă Castravete ajută la dizolvarea toxinele daunatoare, ajutand la curatarea organismului. Apropo, muraturi într-adevăr recomanda consumul de o gustare, atunci când bea, și bea castravete murătură mahmureala.
Toate acestea conduc la concluzia că castravete nu este foarte bun ca un aliment independent, dar este foarte important ca un sprijin pentru a ajuta la înțelegerea de bază, în special bogate în proteine. Prin urmare, castravetele este foarte mult apreciat în salate si muraturi.
În plus, castravete descoperit enzima, natură similară cu insulină. Acest fapt este important pentru persoanele cu diabet zaharat.
Gust proaspăt și mirosul de castravete cauzată de prezența în ea a acidului organic liber și un ulei esențial. În castravete conține potasiu, fosfor, sulf, magneziu, sodiu, fier, siliciu și alte urme de elemente. Vitaminele sunt de asemenea prezente în castravete - C, caroten, tiamina (vitamina B1), riboflavina (B2), acid pantotenic și folic (B9 și B5). Castravetele - o sursă bună de iod. Iodul este prezent într-o formă ușor de digerat un castravete, este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Sulful conținut în castravetele, îmbunătățește starea dinților, unghiilor și părului persoanei.
Castravetele a pronunțat proprietăți diuretice și antipiretice, reduce drastic aciditatea sucului gastric. Castravetele utilizate în medicina populară pentru tratamentul tumorilor artritice, pulmonare si boli de rinichi. În plus, castravete suc - cunoscut cosmetic, piele anti-îmbătrânire.
Datorită conținutului caloric scăzut de castravete sunt afișate persoanelor care sunt predispuse la obezitate, obezitate. Apropo, expertii recomanda insistent tuturor celor care doresc să piardă în greutate și curăță organismul de toxine, pentru a aranja o vară zile de repaus alimentar pe săptămână. Acestea ar trebui să fie efectuate în week-end, limitând în același timp exercițiu. A doua zi ar trebui să mănânce aproximativ 2 kg de castraveți. Astfel de zile de post și într-adevăr arată persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Este demn de a spune câteva cuvinte despre sucul de castravete. Sucul de castravete proaspat potolește setea perfect, calmeaza si intareste sistemul nervos, imbunatateste memoria, ajuta cu starea proastă a gingiilor. amestec de suc de Castravete cu morcov recomandat pentru bolile reumatice.
Suc de Castravete are proprietăți de vindecare. De exemplu, se poate dizolva in pietre la rinichi corp, cristale de acid uric. O compoziție curativ previne apariția aterosclerozei. Sucul de castravete ajută la dizolvarea multe toxine care se acumuleaza in organism. Desigur, castravetele nu este în măsură să facă față cu agenții chimici puternici care necesita interventie medicala. Dar ajută cu boli minore.
Amestecat cu miere, este utilizat pentru a trata rece și tuse. Și, de asemenea, adăugate la ceaiuri de plante.
Castravecior - pentru colagoge perfectă și laxativ. Suc de castravete Mai ales util. Acesta poate fi produs cu ajutorul storcătoare. Fructele efect calmant, regleaza si descarca excesul activitatea inimii, ficatului și rinichilor.
Iar pentru femei nu este numai o sursă reală de sănătate, dar, de asemenea, frumusete. Sucul si extractul apos de coji de castravete poate intineri pielea. Castravete - un instrument indispensabil pentru întreținerea preventivă a părului sănătos și dinți. Pentru a salva un fard de obraz pe obraji, se recomandă o dată pe săptămână, aplică o mască de castraveți, amestecat cu mere rase.
În plus, castravete, precum mere, indeparteaza perfect placa si curata dintii prin coaja tare și capacitatea de albire a anumitor substanțe conținute de acesta.
În castravete conține o mulțime de iod. fructe de castravete sunt utile pentru persoanele care suferă de boli tiroidiene. vindecătorii tradiționali au observat mult timp: care mananca o multime de castraveți, nu suferă de boala a glandei tiroide, foarte „popular“ în zilele noastre.
Contraindica utilizarea castraveți - aceasta este perioada de ulcer gastric acut și ulcer duodenal, gastrită acută și cronică, enterocolită. Nutritionistii nu recomanda salate cu castraveți adăuga roșii, deoarece acest lucru reduce semnificativ valoarea nutritivă a castraveților. Nu este recomandat sa mananci muraturi cu obezitatea, obezitatea, nefrită acută și cronică, pielonefrita, o exacerbare a gastrită, hepatită, colecistita, dischinezia canalelor biliare. Rămâne să adaug că nu ar trebui să abuzeze de castraveți pentru persoanele care suferă de colită.