Camel - util și proprietăți nocive ale cămilă

Camel - util și proprietăți nocive ale cămilă

descriere generală

Prima mențiune a cărnii de cămilă ne aduce înapoi la vremurile biblice. Conform Legii lui Moise era interzis să mănânce cămilă, în timp ce laptele acestor animale bea apoi bea acum.

carne de cămilă a fost fundamentul nomazilor culinare timp de secole. Ei ar putea folosi numai produsele de stocare pe termen lung sau să mănânce carne din acele animale care erau cu ei: de obicei, acestea au fost cămilele. nomazii Călătorind în schimb, de asemenea, carnea acestor animale în alte articole și produse. Deci, este răspândirea de carne de cămilă pentru lume.

În Persia și Roma, carne de cămilă a fost considerată o delicatesă. În Mongolia, se scurge din grăsime utile valoroase. carne pe scară largă bine primită în Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Asia Centrală. O cămilă în țările arabe, iar acum este considerat a fi un mijloc excelent de îmbunătățire a potenței.

Cum de a alege

Atunci când alegeți carne de cămilă trebuie să țină seama de diferențele în proprietățile luate din diferite părți ale carcasei de carne, precum și vârsta lui. De exemplu, la adulți, a crescut rigiditate, ceea ce complică foarte mult procesul de gătire, din cauza nevoii sale de a aplica tehnologii speciale de procesare. Prin urmare, realizarea cea mai gustoasă și expedient este obținut din carne animale tinere.

Cum se păstrează

Camel în formă proaspătă ar trebui să fie depozitate numai în frigider, care au folosit-o pentru câteva zile. De viață mai lungă de valabilitate a înghețat carne. Sub rezerva anumitor moduri (-18 grade), acesta poate fi depozitat timp de șase luni. În plus, cămilă poate ticălosule. În această formă de produs poate fi depozitat timp de 1-2 luni. Când această cămilă uscat nu este recomandat să înghețe, pentru că atunci când se decongelează carnea poate dobândi un gust amar.

În gătit,

In Roma antica, carne de cămilă a fost considerată o delicatesă reală, iar în Persia (Iran), a fost servit pe o varietate de festivaluri folclorice. În unele state, a fost baza dietei, și chiar și acum rămâne ingredientul principal al meniului zilnic. Mai ales ușor de preparat din cămilă locuiesc în Orientul Mijlociu popoarele arabe. Carnea este excelent combinat cu ierburi, orice cereale, legume, sos de soia, condimente calde și condimente indiene.

Africa de Nord se pregătește în mod tradițional are un fel de mâncare popular numit tagine marocan - cartofi la cuptor cămilă. sensibilitate extremă și un gust deosebit de feluri de mâncare sunt un deliciu nu numai pentru turiști care vizitează, ci și populația locală. În Asia, se bucură de o cerere considerabilă de carne de cămilă, afumată cu orice condimente iuti. Mai ales popular în aceste națiuni sunt considerate bucăți de cămilă înăbușită cu legume și cocoașe afumat. În plus, în stratul de grăsime grăsime conținut cocoașe în formă pură și peretaplivayut sa folosit la gătit și unde cămile distribuite astfel de valoare de vită grăsime de mai sus și de oaie.

În alimentele consumate multe părți ale carcasei din limba la coada, ca un bici. Gustul seamănă cu o cămilă de carne de vită, și ceea ce era mai tânăr, atât de gustoase și valoroase. Camel, precum și alte tipuri de carne, potrivit pentru prăjire, fierbere, stewing. Se obține din această tocană de carne, gratar, plăcinte, burgeri, belyashi și shawarma.

valoarea calorică

Calorii cămilă este 160,2 kcal. În această carne gătită conține 230 kcal la 100 de grame. Prin urmare, cămilă este un produs alimentar, și sfătuit oamenii care vizionează greutatea lor, deoarece nu are straturi interne de grăsime. Pi în această tocană și calorii prăjit a crescut la 205 și 281 kcal, respectiv, ceea ce nu este mult.

Informații nutriționale per 100 g:

Proprietăți utile de cămilă

Compoziția și prezența nutrienților

Camel conține cantități mari de potasiu, fosfor și magneziu. Printre compoziția de vitamine poate observa prezența B1, B2, PP, B9, C, A și E.

Proprietăți utile și terapeutice

Camel bogat in fier hem, care este bine absorbit de către organism. O astfel de carne este foarte util pentru copii și adulți, deoarece conținea un element de urme care protejează împotriva bolilor infecțioase și previne formarea de anemie. În plus, carnea este bogată în potasiu și zinc, care sunt implicate în procesul de actualizare a celulelor și influențează creșterea. Cu lipsa lor de creștere încetinește, începe să împartă firele de păr și unghiile își pierd luciul natural si devin casante.

Camel util pentru piele și membranele mucoase, sistemul nervos și digestiv. minerale sale constitutive reglementa de zahăr din sânge. În plus, carnea de cămilă, are proprietăți antiinflamatoare și antioxidante. Efecte imunostimulatoare.

În ficat și rinichi carcasă concentrație maximă de riboflavină, B2, afectează funcționarea aproape toate sistemele corpului.

Utilizarea la gătit

Camel ușor de a pregăti bucăți mari și mici. Găsiți cea mai bună carne cu un bizon, acesta este, de obicei, pur și simplu prăjit cu mirodenii sau adăugate la tocane. Carnea de la coapsă, puteți răsuci pe carne tocată și se fierbe chiftelutele sau chiftele, coace-le în marinată. Se prepară și picioarele moi de cămile, care sunt coapte pe foc deschis. condimente condimente. Dar inima si stomacul este, de obicei, o tocană cu legume.

cămilă, ca parte a vasului marocan - Tajine. Pentru a găti carnea amestecat cu orice legume și coapte într-un vas de lut.

Hotpot foarte popular. Pentru a face acest lucru, se potrivesc coapsa și cocoașei, dar inima cel mai frecvent utilizate, drob si stomac. Pentru a stinge cămila a fost tăiat în bucăți (mai mari decât acestea sunt, astfel încât acestea trebuie să se fierbe mai mult). Legume purificate, tăiate și amestecate cu carne, adăugând condimente, și apoi a fost stins la pregătire.

Pentru a fierbe pur și simplu carnea unui animal adult, trebuie să se fierbe timp de cel puțin 4 ore. Dacă doriți să prăji bucăți mici de carne, atunci ei pot avansa la marinat timp de 3 ore în oțet, după care va înmuia și va fi mai gustoase.

Pentru prăjirea de tăiere adecvată tânără cămilă. Carcasa este tăiat pe cele mai mari bucăți medii și prăjite în ulei, pentru a îmbunătăți aroma poate fi pus condimente și ierburi tradiționale. De multe ori se adaugă eleganță vinului. Puteți adăuga, de asemenea, într-un fel de mâncare de legume rădăcinoase și fructe de sezon.

rețete interesante cu cămilă

  • 250 g de carne;
  • 40 de grame de ciuperci uscate și scoici uscate;
  • 30 g de șuncă tăiată în felii subțiri;
  • coriandru, ghimbir, sare și piper;
  • arpagic;
  • boabe de soia;
  • vin de orez;
  • sos de soia;
  • oțet.

Pentru aceasta este necesar să se spele pasta de carne și se fierbe timp de 30 minute. Scoateți oasele și se fierbe timp de câteva ore, cu un nod legat într-un arc și rădăcină de ghimbir feliat. Apoi se taie tocană de carne și plăcile 45-60 minute, cu o nouă porție de ceapă și rădăcină de ghimbir pentru a obține o masă suficient de gros.

scoicile uscate se fierbe până când fierte aburit cu ceapa, ghimbir și vin, după care, împreună cu bucăți de ciuperci, șuncă și se amestecă cu carne de soia. Apoi, trebuie să adăugați sare, piper, vin, sos de soia, oțet și se fierbe inca 20 de minute. La final, se adaugă coriandrul - și vasul poate fi servit.

Acesta fel de mâncare Kârgâză cu carne de cămilă. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

  • 2 kg de carne;
  • cap de usturoi;
  • 2 cepe bec;
  • 350 g unt topit;
  • 150 grame de apă;
  • sare, piper.

Camel spălare carne și tăiat. ulei Overtempered, o tigaie se calesc ceapa tocata. Pune carnea înapoi și se fierbe până când carnea este acoperită cu o crustă. Acum, se adaugă usturoiul și se amestecă conținutul. Se adaugă apă și se fierbe la foc mic pana suficient de gata.

Proprietăți periculoase de cămilă

carne de cămilă nu este recomandat să utilizați numai dacă sunteți hipersensibil. Pentru restul, fără contraindicații pentru utilizarea de cămilă acolo.