Cambozola, brânză Encyclopedia, casa cheesy toate acasă de fabricare a brânzei

Cambozola - un desert brânză moale, care combină moale și catifelată Camembert și Gorgonzola albastru mucegai picanterie vinisoare. De la confluența acestor două nume syrov- „strămoși“ și a fost numit „cambozola“. cambozola Classic nu a efectuat la produsele alimentare - conține 70% grăsime în substanța uscată, dar uită de îndată ce gura ei umple cremă de ciuperci de masă maleabil, limba furnicătură picant, învăluindu toate textura sa delicată. Rămâne un singur lucru: să se distreze și să nu se gândească la cifra =) Crusta cambozola are un gust plăcut și o ciupercă lumina găuri circulare vizibile în loc de ac brânză puncție în procesul de maturare. Aceste puncții permit mucegai albastru, introdus în brânză, să se dezvolte și să crească, umplerea cavităților sale cu ochi albaștri. Deoarece această brânză din lapte pasteurizat, el are de obicei o aromă mai delicată decât camembert tradițional și mult mai puțin sărate decât italian Gorgonzola. Putem spune că cambozola sigur de a fi impresionat de brânză „începători“ gourmet, cu el puteți începe călătoria în lumea de brânză albastră. Upotrebyayut cambozola, de obicei, desert cu fructe și vin sec. De asemenea, o mare această brânză se va uita la placa de brânză. Cambozola mai puțin frecvent adăugate la salate, înlocuindu-l cu brânzeturile mucegai albastru, cum ar fi Roquefort sau Gorgonzola, se poate face în cazul în care brânza tocmai sa maturizat și nu a avut timp să se înmoaie consistență curgător. Inainte de servire, asigurați-vă că pentru a încălzi brânză la temperatura camerei, timp de o jumătate de oră: mult mai bine va dezvălui gustul și aroma acestei delicatese delicioase.

Acum, produc mai multe soiuri de brânză cambozola:

Brânză Rețetă cambozola a fost inventat de o companie germana Champignon în secolul al 20-lea. În 1970, brânza a fost brevetat și prezentat pe piața internațională. În Germania, o brânză similară produsă Bavaria Albastru. și în Franța, produc un alt frate geamăn cambozola Bleu de Bresse. Castello Compania daneză produce, de asemenea, o gamă largă de brânză cu o crustă albă de penicilină și venele de mucegai albastru.