Călătorie în jurul Sardinia

Puterile care sunt, sunt în căutarea pentru singurătatea binecuvântată și pacea (și sunt, fără îndoială). Odihnim aici - ca un barometru al afacerii dumneavoastra. În vacanță pe Costa Smeralda? Deci, totul este bine. Dar, hoteluri scumpe și elita infamul - nu este singurul lucru de Sardinia căuta din întreaga lume.

Dorind să pună mâna pe acest paradis a fost întotdeauna făcut. În primul rând el a aflat despre fenicieni, chiar înaintea erei noastre. Apoi, ei ar merge: etrusci, greci, cartaginezi, spaniolii ... în special contrariat arabi pirateriei. Dar ei s-au dat un refuz de amenajare, iar patru - de aceea mândriți steagul Sardinia patru capete retezate legat la ochi negru. Timp de peste o sută de ani, insula este o parte din Italia, dar italienii nu se consideră Sardinienii. Chiar și limba lor proprii, Sardinia. Apropo, spun expertii, este cea mai apropiată rudă supraviețuitor al latină.

Cel mai simplu mod de a afla ce și modul în care oamenii trăiesc acolo - pentru a scăpa de la un hotel de fericire respectabil si te uiti in jur. Rent a car (cel mai bun din toate - o bătătorit „Land Rover“ cu manualul) și du-te de-a lungul coastei fără țintă.

În mai puțin de o jumătate de oră te vei găsi pe cea mai frumoasă plajă din lume, în cazul în care valurile îmbrățișeze pietre roz stratificat în unele locuri acoperite cu mușchi verde pufos. Pe stâncă, probabil, se va ridica turn de veghe dezafectată (în momentul în care o mulțime de le-au construit catalani) - molia briza marii, la fel ca vechiul poros gubku.A dacă ajungeți la vârful de sud a insulei, asigurați-vă că pentru a apela la Cagliari - capitala insulei Sardinia.

Cagliari pe șapte coline

S-ar părea că orașul tipic italian, dar ... ceva este greșit. În curând îți dai seama: este neobișnuit de liniștit - Sardinienii reținut în mod surprinzător, limită de timp și concis. În Cagliari, este dificil să se piardă: toate drumurile vă va duce la Via Roma - paltin și noduros mărginită de copaci promenada, strada principală a orașului. Este plin de magazine: alb cu albastru model ceramica pal, corali în cadru de aur și argint, decorarea sarde filigranate, turcoaz, covorașe țesute realizate manual brodate cu „nod“ păsări exotice ... Pe străzile din jur - taverne și „Cantina“ ... Ce e timpul să mănânce.

Sardinienii au marcă bază de rețetă. Simplu lucru, „masa de prânz omului sărac.“ În sardă - sabonada. plăcintă închis „puternic“ făină (de grâu dur), cu umplutură de cartofi, rosii uscate, usturoi, ierburi, miel sau pește (și nu doar orice, ci o anghilă de grăsime!). Legume și aluat până la cuptor, carne sau pește suc impregnat obținut fantastic gustoase. Calculat fel de mâncare, desigur, cu privire la gradul de severitate al consumatorului, care nu se va face plajă, ci să lucreze. Așa că cel care va fi capabil să mănânce o bucată de acest „tort“, despre foamea poate uita toată ziua.

Dacă pentru cină - sabonada, atunci bea trebuie să se potrivească. Say filofero (tradus ca „sârmă, toron de oțel“), vodca de struguri. Un nume ciudat a apărut în anii cincizeci, când guvernul încearcă să stabilească un monopol asupra producției de băuturi spirtoase. Țăranii au interzis să distileze vodca. Dar este necesar să se spună că nu aveau nici o intenție să se supună? Am cutreierat satele Carabinieri - cauta infractori, și sticle de „apă vie“, a trebuit să se ascundă. Ei au fost îngropați în grădină, grădină sau în subsol, și apoi pentru a face mai ușor pentru a căuta, blocat în pământ o bucată de sârmă de metal - „Filo de Fero“.

Via Roma pe bulevardele largi puteți urca dealuri și Bonaria Castello. Castello - cea mai veche parte a orasului, un adevarat castel, cu pereți. Pisans construit: în secolul al XIII-lea, insularii, obosit de atacurile interminabile de pirați care au apelat la ei pentru ajutor. Cei care au fost de acord să ajute, dar a cerut pentru serviciile lor un preț piperat - că acest lucru foarte deal. Bazilica cocoțat pe dealul Bonaria, vin din toată insula - să se închine statuii Fecioarei. în urmă cu mai mult de șase sute de ani, nava spaniolă pe drumul spre Cagliari depășit de o furtună teribilă. Marinarii, pentru a facilita nava a început să scadă sarcini. De îndată ce unul dintre cufere de lemn a atins apa, valurile diminuat. După câteva zile la mare l-au dus la mal - interiorul a fost o statuie a Fecioarei cu Pruncul Hristos, cu o lumânare de ceară de ardere în mâna ei (ea încă arde în ziua de azi).

În biserică, pe pereți atârnă litere și imagini, aur și monede de argint cu imaginea acelor părți ale corpului, vindecarea oamenilor care li se cere, imagini și modele de nave - toate aceste rugăciuni și ofrande mijlocitorul sfântă, patroana marinarilor.

Doar fii atent: în fața catedralei este pătrat pavat cu pietre la mare, netede, alunecoase, și nu este ușor de urmat.

Fără o zgudui

Adevărata bucătăria din Sardinia, din care tonul a fost întrebat odată pustnicul păstorilor de luni de zile se duce la munte, nu se mai găsesc. Poate tu și să vă spun despre celebrul carraxiu fel de mâncare ritual - prăjită pe un foc deschis „Matryoshka“ de la carcasele de taur, capră, porc, iepure, curcan si pui. Dar acest lucru este un mit, cum ar fi acele vrăji care însoțesc pregătirea acestuia. Sau veți auzi despre modul în care se pregăteau ciobanii pentru masa de prânz de porc sălbatic: ierburi carcasă obkladyvali și ramuri de mirt, îngropate în pământ, și de sus pentru a face foc. Dar, încercați aceste delicatese puțin probabil.

Cu toate acestea, nu fi supărat. Sardinienii - oameni incomod. Timp de secole au ascuns cu grijă de ochii indiscreti pe care le sunt dragi. Și este „lui“, acum, mai devreme sau mai târziu - manifestelor tot ceea ce fac în felul lor. Chiar și fabuloase hoteluri locale de lux - este perfectat simplitate. Camerele cele mai scumpe - covorașe țesute în casă și șervețele, cuverturi de pat realizate manual abajururi lenjerie alba, mobilier rustic. Și toată lumea îi place nemulțumiți acolo. Sa întâmplat să întâlnesc bucătarul unuia dintre cele mai bune hoteluri de pe insulă, Forte Village Resort. - Gianfranco Pyazinni. Cu toate acestea, Forte Village este cu greu un hotel: este tot orașul, amenajat pentru turisti într-un parc tropical de mare.

Fiecare dintre complexul hotelier este realizat în stil: există sat stilizate și de pescuit, precum și o bucată de Anglia victoriană, și inexpugnabilă severă „cetate“ - Castello. La fel ca „cetate“ ne-am întâlnit cu Gianfranco. Ridicată capacul scrobite și ochelari de-jumătățile el a fost ca un profesor de magie. La început am crezut că am avut un pic supărat și a cerut să gătească ceva tradițional. Gianfranco tocmai a ridicat mâinile: „M-am gândit să te surprindă. Bucătăria insulei Sardinia este destul de simplu: baza de tot - este unt și brânză ... „Dar este un bucătar genial și pentru a alinia dorintele si nevoile noastre: pentru masa de prânz Gianfranco ne coace un porc sălbatic pe un scuipat.

Tava de lemn de balsa pe care a fost adus, a fost acoperit cu cele mai bune prăjituri pâine crocantă, iar porcul este acoperit cu ramuri de mirt - carnea de a absorbi mirosul lor, el ar putea prinde abia dar este suficient.

Myrtle - una dintre principalele condimente din bucătăria din Sardinia: sucursale și Boabele adăugate la marinați, face din ei un lichior picant gros. Din frunze - albul fructului - maro inchis, tarta, picant cu aroma de pin. Bea-l în pahare mici congelate, și după o masă - pentru a face față cu abundența de alimente consumate.

Tort, pe care se afla un porc - este un alt secret din Sardinia. Ele sunt numite „da muzica carte“, sau „hârtie de muzică“. Uită-te la el: pe de o parte, acestea sunt netede, iar pe de altă parte ei păreau caneluri trase, într-adevăr similar cu linia muzicală. Aceste prăjituri sunt foarte convenabil pentru a colecta sosul din farfurie. Coaceți-le cu aluat, de două ori: când aluatul crește, tortul este tăiat astfel încât să se obțină două straturi, și apoi trimis la cuptor. Apropo, această sardiniene țărani pâine galurezi face ceva de genul supa: foi „hârtie de muzică“ strat cu o Pecorino brânză de oaie moale, stiva de straturi, și se toarnă supa. Se pare

Brânză aici (cu siguranță, din lapte de oaie), este, de asemenea, o caracteristică numită Pecorino Sardo. El este moale și blând ca o cremă dublă groasă, și literalmente se topește în gură; și, uneori, susținută, de greu ca Parmigiano, dar nu la fel de ager la gust.

Pecorino Soft pregătească un desert minunat „seadas“. Se pare ca un cheburek rotund. Doar în interiorul nu este carne și brânză, și partea de sus - miere de albine. Dacă decideți să încercați pastele sardă (la urma urmei, Italia!), Veți găsi o mulțime de surprize. Probabil cel mai important - este „fregola“ bile mici de aluat, cum ar fi linte. Nu mai puțin interesante „lorigitos“ - inele realizate din fâșii subțiri de aluat răsucite. Gianfranco le fierte cu sos de arici de mare și butargă - uscat ROE lumânărică. În aparență, este destul de ciudat: uscat pene de culoare solide gemul lingonberry. Butargă frecat pe o răzătoare și folosit în loc de Parmigiano.

Cum de a găti sos? Ia-o, mai precis, aricilor vii proaspete, le amesteca cu pulpa de piure de tomate, vin alb si ceapa tocata. Arunca câteva minute în apă clocotită și apoi lorigitos cu sos pune pe o tigaie. Și în final, se adaugă butargă ras.

... Când frumusețea mării și roci încetează să te surprindă, gândește-te la asta. Sardinia - o insulă de longevitate. De ce? O dată într-o revistă am dat peste o imagine pe omul care a trăit în munții din Sardinia peste o sută de ani. Încrețită om, cu părul cărunt, pe fundalul colibei, ciugulind oi iarbă și tranșante munți. A fost sub imaginea cuvintelor sale: „Toată viața mea locuiesc aici. Am tăiat și oi pasc, fac brânză. Asta e tot secretul. "

Nuraghe - structuri în formă de con din blocuri imense de bazalt. Varsta lor - 3-4 mii de ani. Ce este - temple, locuințe sau fortificații, - nimeni nu știe. Locuitorii insulei sunt încă se referă la Nuraghe în venerație. Cele mai interesante sunt în nord, în Barumini.

Hole - un oraș fenician antic Cagliari în zonă. Între resturile de case fundații conservate podele din mozaic de o mare frumusețe, cu o modele capricioase - acestea sunt mai mult de douăzeci și cinci de secole.

Dacă sunteți norocos pentru a vizita Cagliari în data de 1 mai, nu ratati procesiunea în cinstea Sf. Ephysius, patronul spiritual al insulei. Pentru a deveni un sfânt este transferat în capitala Bisericii în soluționarea Nora, iar patru zile mai târziu, în același ceremonios escortat înapoi.

Piața de pește din Cagliari. chefal uriașă, înfricoșătoare formă de „elefant“ homar, caracatita, ton în carcasă grandios (întâmplător, în Japonia, 70% carne de ton „nativ“ este din Sardinia). Asta e doar să vină pentru toate aceste delicatese au la aproape zori.

Sac de sare grosier. In jurul Cagliari nu conta lacurile sărate, care, de altfel, flamingo roz cuib.

brânză Pecorino din Sardinia. Chiar și în Italia, nu este vândut peste tot, ca să nu mai vorbim de magazine din Romania. Pe capete de brânză parfumate uriașe etaleaza inscripție mândru. „Made in Sardinia“

Bar butargă - uscat mullet roe.

Homespun mat lenjerie sau prosop.