Cafele - sunt afișate pe rafturi - un rotisoare pe blog cafea torrefacto

Principalul criteriu de diversificare a soiurilor de cafea este geografia habitatului lor. Aceasta este, primul element din titlul de orice fel de cafea ar trebui să fie țara de creștere: Uganda Robusta. Costa Rica Tarrazu. Yemen Matari- ‡. Există excepții: Monsoon Malabar. de exemplu, în cazul în care se știe că acest tip de cafea va India sau Kopi Luwak, care este cunoscut faptul că această tulpină colectate în Indonezia (deși în ultimii ani, acest lucru nu este singura cale - „Cea mai scumpa cafea din lume“, a se vedea articolul nostru ). Această practică poate fi numită includerea unui identificator unic în numele de cafele. Un alt exemplu - Brazilia Bourbon, în cazul în care identificatorul unic servește o varietate de cafea.

Deci, în timp ce am construit astfel de nume de schemă de cafea: țară în creștere + identificator unic. Ne-ar dori să se constate imediat că destinația trebuie să-vedea în cafea din titlu, de fapt, este doar o țară de creștere. Toate celelalte elemente sunt opționale, dar nu este necesar.

Nu cu mult timp în urmă a început să câștige tendință impuls suplimentare Denumiri geografice cafele, și anume alocarea de regiuni suplimentare în interiorul țării: Costa Rica Tarrazu (în loc de Tres Rios), Etiopia Saskatoon Cheffe (nu Sidamo), Yemen Matari- ‡ (nu Sanani). cod unic de identificare, în acest caz, poate servi ca numele fermei, de exemplu, Costa Rica Tarrazu La Pastora.

Mai mult, în numele următoarei cafele informații tehnice: creșterea în înălțime, o metodă de prelucrare de cereale și dimensiuni. Semnificația acestor informații. A se vedea articolul nostru „din boabe de la o ceașcă.“ Aceste informații sunt codificate în moduri diferite, în funcție de soiuri specifice în creștere ale țării de cafea: Columbia Supremo, SKHB Guatemala, Kenya AA. Luați în considerare aceste denumiri.

La înălțimea cafelelor creștere următoarele simboluri indică: HB / SHB și HG / SHG, adoptată în America Centrală. HB (Hard Bean) și SHB (Strict Hard Bean) este folosit în Costa Rica și Guatemala și pentru Honduras, El Salvador, Nicaragua și Mexic, termenii HG (High Grown) și SHG (Strict ridicat Grown).

HB și HG înseamnă creșterea în înălțime 1200-1400 m și SHB și SHG. - 1400 m.

De ce este înălțimea de varietatea tot mai mare de cafea?

dar 18 Scrin mult mai mult.

Cafeaua creste mai mare, cu atât mai puțin oxigen din atmosferă, respectiv, procesul lent de maturare are loc - rezultând cereale devine mai dens. Ai văzut vreodată un pic vaci strâmbă care trăiesc în munți, la o altitudine de trei kilometri? arbori de cafea sunt la fel. cereale cu densitate mai mare câștigă aciditate maximă, responsabil pentru caracteristicile de gust de cafea, astfel încât cafeaua în creștere mai mare în valoare mai mult (de aici termenul de „munte“).

Dintre denumirile menționate la noi pentru cafea specifice Supremo - este un ecran de 17-20, Ekselso - este un ecran de 15-16; AA - ecran 18.5-20, A - ecran de 17-18, B - 15-16 C - 14.

Deci, numele cafelelor bazate pe modelul următor: o țară în creștere mai + geografie + ID unic + informații tehnice. Utilizarea tuturor numelor de terminologie cafele corespunzătoare în comunitatea profesională, dar pentru utilizatorul final, noi credem că acești termeni sunt greoaie. De aceea, am numit pur și simplu cafea Yemen. Costa Rica. Uganda Robusta. Cu toate acestea, orice cunoscator de cafea va găsi la cafelele pagină din magazinul on-line de numele întreg.

Pe un astfel de caracteristici de aromă importante ale fiecărei clase, ca aciditatea, puteți citi în articolul nostru „acră cafea.“ și prăjire specificul descrise în articolul „Prăjirea“.

O cafea din Etiopia o mai bună Grady 3.4 sau 5? și cum se deosebesc?

În mod tradițional, 1 și 2 - Grady degomate pentru Etiopia (1 mai bună 2 mai rău). 3, 4, 5 - uscat (3 mai bine 5 - mai rău). Este 1 și 2 poate fi uscat.

Diferența numărului de defecte în cereale verzi.

Alatura-te

Toate aceste soiuri sunt prăjite mai închisă decât media, unele pot fi un ulei de performanță mică. Iubitorii de espresso clasic potrivite și un gust bogat dens amatori cu amărăciune în Turku, MOCA sau franceză-Press. În filtrul - pentru un amator.

Acestea se manifestă într-o varietate de espresso mai strălucitoare decât varietatea de grupa B. Prin gust acru gamă extinsă. În afară de espresso, puteți găti în aeropresse, MoCA, franceză-Press și turcilor. În filtrul - pentru un amator.

Cafea lumina friptură. El însuși a arătat în filtru - kemekse, V60.
Ei bine, potrivit pentru aeropressa, presa franceză, Moki și turci.
Espresso - amatori.

Aceste soiuri sunt foarte diferite de toate celelalte. Prăjirea acestea înseamnă, cu toate că Dekaf Apa poate arata inselator întuneric. Fit sub franceză-presă, Turku și Moku aeropress; espresso și filtru - pentru un amator.