Ca volnushki sare la domiciliu - toate modurile testate rețete

Sare volnushki două moduri - calde sau reci. Prefer metoda de sărare la cald - această metodă este mai rapidă și necesită anumite condiții.

Următoarele ciuperci sunt potrivite pentru decaparea: volnushki (acestea sunt numite Volzhanka), rufus Lactarius și ciuperci.

Opțiuni de ciuperci pe mai multe golește de iarnă: acestea sunt fierte, uscate, ciuperci marinate fierte. dar pentru ciuperca de decapare este nevoie de mult mai mult timp, dar merita - sărat volnushki rândul său crocante, delicioase și foarte gustoase.

Ca volnushki metodă de sare fierbinte.

Deoarece sare volnushki modul rece de iarnă pentru o lungă perioadă de timp, o mulțime de a accelera procesul de luare a volnushek sărat alege metoda fierbinte. Pickle volnushki metoda fierbinte este foarte simplu.

1 kg. volnushek avem nevoie de:

2 umbrelă mărar

10 frunze de coacaze negre

3-4 catei de usturoi

3 linguri de sare de mare roca (fara iod)

frunze de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru - opțional

1). Potrivit pentru decaparea volnushki la fel de mari și mici. Volnushki trebuie să rezolve - curățate de murdărie, frunze și alte resturi. Noi o facem cu atenție, deoarece acestea sunt fragile și se pot prăbuși în mâinile lor. articole aruncare răsfățată și viermănos.

2). Spre deosebire de alte ciuperci de curățare volnushek nu ia o mulțime de timp, astfel încât cât mai curând posibil, pentru a le și începe să taie - picioarele taie (daca este prea lung, se taie în jumătate), capacul de ciuperci mari se taie în 4 bucăți, mediu 2, și capace mici pot fi lăsate neatinse .

3). Apoi, se spală bine ciupercile de murdărie rămase. Apoi, pentru a volnushki lor amar nu trebuie să fie înmuiate în apă rece, timp de două zile. Este necesar să se asigure, înainte de sărare volnushki!

Pune-o farfurie pe partea de sus a unui diametru mai mic, iar pe ea o anumită marfă, pentru a preveni volnushki emerge. Ciupercile trebuie sa fie complet acoperite cu apă. În timpul apa de înmuiere trebuie schimbat cel puțin de două ori pe zi, în caz contrar ciupercile se va transforma acru. Dacă este posibil, lăsați-le într-un loc răcoros, în cazul în care acest lucru nu este posibil, atunci schimba apa de multe ori.

4). După două zile turna toată apa. Apoi ne fierb în apă ușor sărată timp de 20 de minute la foc mic, de a scoate spuma cu o spumiera si amestecand ocazional. Aveți grijă ca ciupercile nu se lipesc la partea de jos. În cazul în care ciupercile sunt multe, noi o facem în etape. Volnushki se întinde într-o strecurătoare.

5). Apoi, du-te direct la sărare volnushek. Fi pus pe partea de jos a Enamelware frunze de coacăz și se taie în bucăți de mărar (astfel încât să puteți lua frunzele de cires, stejar sau hrean) și așezați-cuișoare gustative și piper.

Ca urmare a stratului volnushek (grosimea stratului aproximativ 5-8 cm.) - stabilesc capace și umplut aproximativ o lingură de sare și de asemenea să taie plăcile de usturoi.

strat suplimentar de coacaze din nou cu mărar, strat volnushek. Se condimentează cu sare, se adauga usturoiul tocat.

Punem sub opresiune și scoateți-l într-un loc rece timp de 2-3 zile. În acest timp, va fi saramură, care va acoperi volnushki. Ca ciupercile de decapare sunt reduse în volum.

volnushki Urmatorul pus strâns în borcane la gât, și pe partea de sus aproape de frunze de coacăze negre. La saramură la stânga pe suprafață, toate presele. Închideți capacul filetat.

Puteți, desigur, de asemenea, a pus imediat straturi de borcane de sticlă, dar, de obicei, aștept câteva zile, până când stai jos și până la saramură. Mai departe bine pus în borcane convenționale cu dop filetat. ciuperci Prosolonnye în acest fel puteți mânca într-o lună.

Reteta volnushek decaparea la cald cele mai frecvente. Astfel de volnushki stocate într-un loc răcoros.

Sărare volnushek rece

1 kg. volnushek proaspete

sare Rock - 40-50 g

frunze de hrean, cireșe și coacăze - gust

usturoi - dupa gust

acid citric - 2 ani

piper, ardei iute - la cerere

Principiul sărare volnushek mod rece la banalitate este simplu. Spre deosebire de metoda de decapare fierbinte nu trebuie să fie fierte. volnushki periată și se spală înmuiate în apă sărată timp de 2-3 zile pentru a îndepărta sucul lăptos, care dă ciupercile gust amar. Pe litru de apă am loc 10 grame de sare și adăugarea a încă 2 grame de acid citric.

Noi schimba apa de mai multe ori pe zi. Apoi, în a treia zi de frunziș și ciuperci strâns pus în containerul selectat (găleată sau bazin) capace în jos. În partea de jos se pune prima foaie frunze de hrean coacaze, tulpini de fenicul, piper, ienibahar si in continuare am loc strat volnushek și se toarnă toată sarea. Per kg. vorbind despre '40 sare gemă nu este iodată. Acest lucru continuă până când stratul de strat.

Pune sub jugul volnushki (sarcina set necesar) pentru ciuperci au fost acoperite în continuare cu saramură. Câteva zile mai târziu, ciupercile alocă suc și stai jos. După aceea, eliminați-le într-un loc rece (temperatura recomandată trebuie să fie între 0-10 grade). Lasam acolo solitsya 1,5 -2 luni. Apoi, se descompun murături în borcane și se rostogolească în sus. Unii chiar înainte de a straturilor suprapuse volnushki stinge lumina cu apă clocotită, dar nu este obligatoriu.

Gata volnushki sărate înainte de servire, se spală cu apă curată.

Prin ce volnushki sare reteta de a vă decide. În cazul în care tehnologia de decapare nu au fost încălcate, otrăvire nu volnushki amenințat.

Doriți să primiți articole de pe acest blog?

Sărarea - este cel mai popular și comune mod volnushek piesa de prelucrat. ciuperci murate sunt consumate în timpul iernii într-un moment. Și acum vă spun cum să corect și gustoase murături volnushki la domiciliu, astfel încât acestea au fost crocante și parfumat. Sare volnushki două moduri - calde sau reci. Prefer metoda de sărare la cald - această metodă este mai rapidă [...]

Sare volnushki acasă mod rece nu există nici o posibilitate. Dar pentru un mod fierbinte să vă mulțumesc, asigurați-vă că pentru a încerca această rețetă.