Ca pilchard sare la domiciliu

În cazul în care, în vremuri foarte puțini oameni dispuși să pilchard sare la domiciliu, deoarece poate fi de a cumpăra în magazine, situația este un pic diferit. Ea nu găsește în fiecare magazin și conservanți sunt dăunătoare, după cum știm. În plus, fierte o mulțime de pește delicioase și sănătoase în condiții de acasă.

Nu este o mulțime de istorie

Istoria acestui pește mic începe în secolul al 19-lea, când antreprenorii români au inventat prima reteta șprot ambasador picant din lume în Estonia. Acesta Tallinn șprot a fost considerat cel mai delicios.

În 1884, la Tallinn a deschis o adevărată industrie a pescuitului echitabil, după ce oamenii noștri de afaceri din România au început să ambalaj sardine în cutii. Datorită amestec condimentat suculent, care a inclus sare și condimente, acest produs imediat a devenit foarte popular.

În epoca de șprot epoca sovietică în sos de tomate sau ulei este considerat un fel de mâncare comună. Ea chiar a reușit să joace într-un film de lung metraj, o comedie Leonida Gaydaya „Ivan Vasilievich“.

Sprot in sos de tomate - este doar delicios, gustos si aromat, mai ales atunci când sunt combinate cu cartofi prăjiți. Pentru preparare, puteți lua orice fel de pește: știucă, capelinul, hering.

Rețetă de casă șprot

• sprot gras - 4 kg
• rosii - 4 kg
• Morcovi - 1 buc
• Ceapa - 1 buc
• zahăr - 100g
• ulei vegetal - 100 g
• devyatiprotsentny oțet - 600 g

Gatiti pește într-o tigaie,, adăugarea de ulei vegetal, de preferință, profund și puțină apă. Aproximativ 15-20 de minute de gătit va fi de ajuns. În timpul gătirii, peștele nu a rupt, ar trebui să fie transformat cu o lingura de lemn. Separat toca roșiile și se adaugă la tigaie. Frecați morcovii și se adaugă de asemenea. Apoi se adaugă ceapa tocata, zahăr, sare și continuă să se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați oțet.

După aceea, este necesar să se rostogolească în sus în borcane sterilizate șprot mod fierbinte.

Sprot, sărare condimentat

O altă rețetă implică ambasador picant. Trebuie să ia următoarele ingrediente:

• Capelin sau sprot - 1 kg
• praf de piper negru - 50 g
• sare - 200 g
• cuișoare uscate - unele piese
• piper negru Goroshkova - câteva bucăți
• coriandru - 50g
• frunze de dafin - câteva bucăți
• ghimbir - un vârf de cuțit

Se spală cu grijă de pește. Se lasă să se scurgă apa. Pisa într-o frunză de piper mojar, cuișoare, coriandru si dafin, dar nu prea fin. Amestecul rezultat se adaugă sare, ghimbir și se amestecă. Apoi, toate pește și se presara cu condimente și se amestecă din nou bine de sus în jos. Noi trecerea în special pentru veselă sărare, acoperă placa superioară de tip plat și a pus o piatră pe partea de sus-sarcină. În sărare peștele este pus în frigider, este de dorit douăsprezece ore.

Rețetă low sărare prot

• o killogramm șprot
• sare de mare - 200g
• mazăre piper - 100 g
• Carnation - 4 bucati
• frunze de dafin - 5-6 buc
• cardamom.

se spală bine și pilchards da apă să se scurgă. Pentru a face acest lucru, puteți pune pilchard spălate într-o strecurătoare. Apoi înarmare ustensile din lemn sau emailat, partea de jos, care este acoperit cu condimente și sare. Stratul de sus pus de pește și adormi din nou un amestec de sare și condimente. Se repetă această operație de mai multe ori, până când toate felurile de mâncare care nu sunt ocupate. Pune pe partea de sus a unei plăci plate și sarcina. După 12 ore, dacă pui peștele în frig va fi gata. După aceea, sardele sărate gata ținut fără opresiune în frigider.
O altă rețetă pentru sărare, care este potrivit pentru hering mare. Luați următoarele ingrediente:

• pește - 1 kg
• negru ienibahar - 10 g
• mazare piper negru - 4-5 buc
• sare grosier - 100 g
• piper alb - 50 g
• garoafa - 5 buc
• coriandru - 1g
• scorțișoară - 0,1 g
• ghimbir - 0,3 g
• nuc nucșoară - un pic
• rozmarin - un pic
• benzoat de sodiu - 2r
• zahăr - 200g

Toate se amestecă bine. Pune în vase emailat, de preferință într-un butoi de lemn și sărați urmează: un strat de condimente decapare, sare, piper și un strat de pește, sărare apoi stratul din nou și pește. Astfel, în timp ce nu umplut cu ustensile. Pune un cerc pe partea de sus a arborelui, dimensiunea țevii și a încărcăturii - o bijuterie pur. Sare necesare în pivniță. În cazul în care o bucată de placă este mic, acesta poate fi plasat în frigider.

Este demn de a avertiza incepatori, care sunt doar incepand de sare de pește asupra unor puncte importante. Sarea trebuie să fie luate în mod necesar de mare ca mici nu da efectul de ceea ce este necesar. Poate chiar toată prada. Se învelește pește sărat și doar straturile superioare și inferioare. De asemenea, nu puteți utiliza sare iodată.

Există mai multe tipuri de sărare:,, ambasador, ambasador metoda uscată, umedă rapidă decongelare.

Cel mai lung - este ambasador uscat.

Pește, în acest caz, șprot. puteți adăuga, de asemenea, sare în trei moduri: sărate, srednesoleniem și krepkosoleniem.

S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.