Ca funingine sturioni metoda fierbinte, balonare

Sturion afumat metoda fierbinte sub bucăți mici la domiciliu. Se taie inele largi aproximativ 5 cm, dacă pescuiești prea mare. Pentru fumat fierbinte este mai bine să ia pește proaspăt sau după congelare. După ce l-ați adus acasă, se taie, se spală și sare.

Sarea poate fi într-un recipient din ceramică sau din plastic. Per 1 kg de pește trebuie să ia o lingură de sare, un vârf de cuțit de zahăr și piper și toate condimentele care vă plac, dar nu prea mult - fiecare la vârful unui cuțit. Dacă doriți, puteți marinati sturion.
Pește frecate cu sare și a pus într-un container pentru prosolki, iar capacitatea de a seta în frigider timp de 1 zi. După aceea, scoateți peștele, se toarnă coniac (veți avea nevoie de o jumatate de cana), puteți utiliza vin, și încă se lasă în frigider timp de două zile.
După aceea a elimina excesul de sare, și se poate fuma.

Pentru fumat, veți avea nevoie de un mini-afumătoare, ca temperatura dorită de 80 de grade, și este această temperatură poate fi realizată în afumătoare. Balonarea și gaze pot fi, în cazul în care focul este ușor de a reduce, sau pe rug, în cazul în care vă puteți ridica sau coborî afumătoare.
In partea de jos a afumătoare pune mai multe bucăți de chips-uri mici, este necesar să se pre-înmuiate în apă timp de o jumătate de oră. Apoi setați tigaie, împrăștiată pe un grilaj de sturioni și a pus pe foc.

Deci, fumul a început să iasă în evidență, și înșurubați capacul de la gaz cu o afumătoare, copții câteva ore. Ca verificare de pește afumat, acesta poate fi preparat mai devreme. Depinde de cât de mare piesele și modul în care temperatura în afumătoare.
După sturionul este gata, se lasa sa se raceasca un pic, fără a lua din afumătoare.