Că evreii ascunde întregul adevăr despre Kashrut

Nu voi disimula, eu gătesc prost. Și multe feluri de mâncare evreiești se prepară în imposibilitatea de a. Și din cauza prietenilor mei neevrei de multe ori face mișto de mine: „Cum se poate păstra cușer. dacă nu mâncați mâncăruri din bucătăria evreiască?“.

La urma urmei, există un aviz obișnuit că întreaga bucătărie cușer evreiești. Din păcate, sau din fericire, este - o concepție greșită comună.

Noțiunea de „Bucătăria evreiască“ (în sensul de gătit și nu de gătit spațiu) are același înțeles ca și „bucătăria italiană“, „bucătăria franceză“, „bucătăria rusă“ sau chiar „bucătărie americană“. Cu același succes poate fi considerat bucătăria italiană catolică, Rusă - Ortodoxă, și SUA - un protestant. Cu toate acestea, această interpretare nimeni nu dă. Deoarece aceste expresii indică o tradiții culinare naționale. Nu mai. Prin urmare, atunci când vizitați un restaurant evreiesc (sau cafenele) și se așteaptă acolo să mănânce cușer, este situat lângă chelnerul pentru a clarifica dacă feluri de mâncare kosher.

Kosher nu vine de la faptul că vasul este legat de tradiția culinară evreiască, ci din faptul de ce, cum și în ce condiții este pregătită. Poate fi feluri de mâncare kosher și franceză, în cazul în care compoziția sa și la procedeul de preparare corespunde cușer. Acest lucru înseamnă că, pentru a se conforma cușer nu este nevoie să se schimbe preferințele gustul lor, și pentru a muta exclusiv feluri de mâncare evreiești.

Pe de altă parte, cele mai multe dintre mese cușer evreiești nevoie de gătit. Acest lucru se datorează faptului că cușer nu se limitează la produsele alimentare, dar, de asemenea, pe calea evreică de viață. Deoarece îndeplini cerințele Kashrut în bucătărie evreiască mai ușor. Dar pentru a face acest lucru este necesar în cazul în care vă puteți bucura cu adevărat aceste feluri de mâncare.

Pentru a înțelege ce afectează într-adevăr cușer, poate fi considerat ca un exemplu de împărțire a alimentelor în Kashrut.

Noul cuvânt nu este discordant

Kashrut toate produsele alimentare este împărțit în produse lactate, carne și neutru. Acesta din urmă se numește Parva. De fapt, cuvântul „Parve“ în ebraică înseamnă doar „neutru“, „nici lapte, nici carne.“

produse alimentare din carne - este nu numai toate tipurile de produse din carne naturale, dar, de asemenea, produse și alimente preparate cu ingrediente din carne. Supa, fierte in supa de carne (de exemplu, din oase de animale), chiar și fără a conține nici o bucată de carne este considerată fel de mâncare din carne. O rolă, în prepararea aluatului, care a fost utilizat de lapte, produse lactate vor fi luate în considerare. Chiar și ciocolată care conțin lapte, un produs lactat (lapte praf este chiar și în ciocolată neagră). Numai produsele alimentare, prepararea care nu a folosit orice produse lactate sau carne, pot fi numite Parva. Ea - fructe si legume, sosuri non-lactate, ulei vegetal, fără adaos de grăsime din lapte (acestea sunt), miere de albine și multe altele.

Cel mai simplu mod de a distinge un produs lactat, carne sau Parva - este de a găti propriile mese din ingrediente crude. Dar, pentru că vom cumpăra de multe ori produse gata făcute în magazine, atunci acest lucru trebuie să fie învățate.

În cazul în care produsele sunt încă cumpărate în magazin, va ajuta la o pictogramă specială pe ambalaj, care să ateste alimente kosher. Această pictogramă se numește ehsher. Marca poate fi un grafic sau text. Ehsher este o marcă comercială înregistrată și este protejat de legea aplicabilă. Textul pe ehshere de obicei, scrise în ebraică. Dar accesoriul pentru Kashrut pot fi scrise în limba rusă. De exemplu, pentru Parva este inscripția „Kosher Parve.“ Dreptul de a pune ehsher aparține doar rabin, a confirmat produs specific cușer (mashgiahu). Din păcate, pentru a găsi în produsele etichetate magazine „carne cușer“ este practic imposibil. Prin urmare, învățarea practică la masă acasă kosherovat.

În lume există multe ehsherov. Acolo, cu o reputație la nivel mondial, de exemplu, emise de Uniunea Ortodox. Amintiți-vă că este foarte simplu: în cercul costurilor scrisoarea U. în România și țările CSI este foarte comun ehsher Sef Rabin Berl Lazar România. El, de asemenea, este ușor de citit. De asemenea, în cercul sunt împreună scrise unul sub celelalte litere ale Republicii Kârgâzstan (Kosher România). Sub produsele sale Kașrut sunt disponibile în t. H. În țările CSI.

Revoluția primește în bucătărie

Kosherovanie - o traducere a ceva non-kosher la cușer. Aplicată la ustensile, kosherovanie înseamnă aducerea feluri de mâncare la starea activată. Pentru a face acest lucru, ustensilele nu trebuie să conțină resturi de la mesele anterioare.

Când feluri de mâncare kosherovanii și ustensilele folosite o regulă foarte simplă. Dacă ustensile sau tacamuri in contact direct cu produsul, kosherovanie are loc prin încălzire la foc. În cazul în care produsul nu este în contact sau contactele nu este întotdeauna cu feluri de mâncare, atunci otkosherovat acesta poate fi coborât în ​​apă clocotită.

Și dacă este necesar, revoluția?

Majoritatea ucrainenilor (și mai ales non-evrei), pentru a aduce feluri de mâncare la kosherovanie absolută nu este necesar. Principalul lucru este să rămânem la curățenia sanitare în bucătărie, să învețe cum să se ocupe în mod corespunzător de alimente, combinati-le pregăti în mod corespunzător ustensile și aparate de bucătărie, și de a crea o nouă tradiție culinară în familia mea.

reguli și reglementări dietetice evreiești sistem incorporat experiența strămoșilor noștri și a gătit o combinație de diferite produse în ultimii 3500 de ani. Nutritionistii din diferite țări și generații, din când în când se referă la izvorul cel mai intim al poporului evreu și să dea standarde Kașrut cunoscute sub numele de „noile“ principii și abordări dietetice. Chiar dacă aceste fapte sunt, în scopul de a încerca să păstreze kosher în forma sa originală.