Ca ciupercile de sare de stridii de la rapid acasă și gustos

Magnific în gustul său, cu capace, apetisante, ciuperci stridie suculente sunt utilizate pe scară largă în gătit. Dintre acestea, supe și fripturi, umpluturi pentru prăjire de păsări de curte, fripturi și salate. Datorită unui proces industrial pentru cultivarea de ciuperci, ciuperci stridii sunt disponibile pe tot parcursul anului, iar fațeta pentru utilizare viitoare a acestora se poate face în orice anotimp. O gazda buna ar trebui să știe cum să murarea stridii pentru a te celor dragi băuturi răcoritoare excelente.

Pregătirea pentru ciuperci sărare

Oyster, colectate proprie, de pre-curățate de reziduuri de moloz și de sol. În cultivarea industrială a corpului de fructe stridie ciuperci în această purificare nu este de obicei necesară. În orice caz, ciupercile trebuie să inspecteze, iar dacă există o înnegrite zone, estompate, frumos le taie.

Apoi stridie se spală cu apă rece și se taie picioarele, care, din cauza rigidității lor nu sunt utilizate în murături. Palarie exemplarele mari sunt tăiate în mai multe bucăți. In mod traditional stridii sărare efectuate mod rece sau la cald.

Se răcește la fel de sărare

Metoda rece - rețeta rapidă și ușoară pentru stridie decapare: după o săptămână, vă puteți bucura de gustări delicioase. În cazul în care ferma nu are un container clasic pentru sărare, butoaie de lemn, sticlă adecvat și enamelware cu email intacte. Ceramica este mai bine să nu folosească, pentru că este sub influența saramura devine impropriu pentru utilizare ulterioară. De asemenea, uneori utilizate pentru producerea de glazură de plumb care clic în saramură, ciuperci otravă.

NORM sare 1 kg stridie - 50 Numărul de alte condimente - frunze de coacăz, dafin, stejar, cireș, cuisoare, ienibahar sau mazăre - luate la gust, dar observând măsură. Prea mult condiment strică gustul de stridie, întrerupând aroma lor naturala.

1. In partea de jos sterilizate curat, sticlărie uscată se toarnă uniform sare fără goluri.
2. capace stridie preparati stabilite la o grosime de aproximativ 5 cm. presăra sare și condimente selectate, frunze (dacă ciuperci mici, apoi se toarnă fiecare strat stabilit).
3. straturi alternative suplimentare de ciuperci și condimente, până când acesta este plin sau nu reușesc corpuri fructifere tacamuri.
4. Cele Topsheet Ciupercile abundent de sare și foi de acoperire, a pus pe partea de sus a unui club de lemn bine proshparenny (pentru lipsa ei se va apropia de vasul cu diametrul corespunzător) și pune-l pe jugul. Deoarece marfa nu poate fi cărămizi folosite, calcar, piatra dolomita: sub influența structurii oprimării saramurii vor fi distruse, iar ciupercile se deterioreze. Capabile obiecte metalice corodează, de asemenea, nu sunt potrivite pentru opresiune. Puteți folosi vasul cu apă sau plasate în ea cu un obiect greu.
5. Se acoperă cu sărați mai multe straturi de tifon curat sau o cârpă de bumbac respiră și se lasă într-un loc răcoros până la fermentarea acidului lactic.

Apoi îndepărtați ciupercile pentru depozitare ulterioară.

Metoda sărare Hot

Sare ciuperci stridie poate fi fierbinte și o metodă de pre-Broth. Acest lucru este mai mult proces consumatoare de timp, dar rezultatul nu va dezamăgi pe nimeni: toate proprietățile utile și aromatizante în sărat bine conservate.

Înainte de ciuperci de decapare ustensilele trebuie spălate și sterilizate bine. Condimente sunt utilizate sunt aceleași ca și pentru rece sărare, iubitorii de gust picant se poate adăuga un pic de catei de usturoi.

Important! Rețetă recomandă utilizarea 50-60 g de sare la 1 kg de ciuperci deja fierte.

1. se fierbe stridii pregătite pentru o jumătate de oră.
2. Se îndepărtează lichidul printr-o strecurătoare și să dea ciuperci rece.
3. Descompunem corpurile fructifere într-un recipient, turnarea fiecare sare strat de stridii, schimbarea frunze și adăugarea de condimente.
4. Set cercul de sus și cu sarcina (presiune).

Încercați stridie sărat este posibil în 4-6 zile.

Reguli ciuperci depozitare murat

Pentru muraturi bine conservate importante pentru a menține condițiile de reducere a intensității și de temperatura din camera. Temperaturile de peste 6 ° C cauza acrire a produsului, la temperaturi sub 0 ° C ciupercile să fie strivit de ger, devin fragile, își pierd calitatea lor de aromatizare. Este necesar să se monitorizeze în mod constant calitatea și nivelul saramurii în recipient cu ciuperci. La detectarea urmelor de mucegai slime trebuie clătite cu sarcină de apă caldă și materialul textil și peretele interior al mașini de spălat vase ștergeți burete curat, umed. Dacă stridie sunt complet acoperite cu saramură, sărată acoperit recipientul în apă fiartă rece.

Cum se murarea stridii, ce fel de mod, la cald sau la rece, pentru a alege în funcție de preferințele personale și capacitățile. Cu toate acestea, orice opțiune va oferi aperitiv delicatețe de ciuperci și în zilele de sărbători și zilele de lucru.

Piatra erecție! Pentru potenta a fost bine, se amestecă în apă naturală.

Iată o minge de viermi vin dimineața, dacă bei 2 înghițitură înghițitură.

De ce ai hrăni o farmacie în cazul în care ciuperca, ca focul, se teme din comun.