bufet festiv de salate si aperitive
Secretul de mâncăruri delicioase se deschide „Scoala Deli“ și bine-cunoscut bucătar Moscova Michael Lieske!
De asemenea, citește
Salata cu curmale
plăcintă citrice
Wellington file
rulouri de legume
ciuperci usturoi
plăcintă citrice
Salata de iarna cu persimmons, portocale și fenicul
În timpul iernii, așa că vreau ceva luminos, suculent, ciudat ... Dar alegerea ingredientelor este oarecum limitat, chiar și în supermarket-uri mari, poate fi dificil de a găsi legume și fructe „de vară“ de calitate. Dar bucătari cu experiență știu că lucrul cel mai important - curajul și imaginația. Salata cu curmale? De ce nu!
Fennel - 2 tuberculului,
rosii cherry - 10-12 unități.
Curmale - 2 buc.
Mandarin - 1 unitati.
cimbru de lamaie,
Sare, piper,
oțet balsamic,
Uleiul de măsline.
Fennel foarte fin tăiate sau măcinat cu un flotor special.
Tomatelor tăiate în jumătăți.
Curmale coji de fructe și oase si se toaca marunt. Se condimentează cu sare.
Citrus pate cu biscuiti (foie gras)
Produse alimentare [fuagra] () - aceasta este elementele de bază ale gourmet, care, cu toate acestea, este ușor să se învețe.
Duck ficat - produs scump, dar uneori, vedeți, vă puteți permite ceva un pic mai sofisticat decât sandwich-uri și [Olivier] () - mai ales dacă trebuie să luați oaspeții importante ...
Foie gras are un gust deosebit, ușoară datorită conținutului ridicat de celule grase. Dacă-l servi ca un fel de mancare separat, gustul său poate părea un pic cam greu.
ficat de rață - 500 g,
Apple a cojit - 1 unit.
Unt - 125 g,
Verde ceapa - 6 pene,
Usturoi - 1 cățel,
rozmarin proaspat - 2 lingurite ,.
cimbru proaspat - 2 lingurite ,.
Cream - 125 ml,
Lichior de portocale -. 2 lingurite,.
Coaja de portocala. - 1 linguriță,.
Unt - 125 g,
Frunze de dafin - 2 buc.
Făină - 150 g,
Unt - 30 g,
Mack - 1 lingura. lingură,
Semintele de susan - 1 lingura. lingură,
Ou - 1 buc ,.
Apa - 1 lingura. lingură,
Lapte - 2 lingurite ,.
Sare de mare - 1 lingura. lingură.
curățați cu grijă ficatul de rață.
Se topește untul într-o cratiță. Se adauga ceapa, usturoiul si ierburi, mere și se fierbe până se înmoaie.
Felie de ficat de rață. Adăugați ficatul la tigaie și se fierbe timp de aproximativ 5 minute pana cand se inmoaie.
Se scurge, păstrând lichidul într-un castron separat.
Se macină amestecul folosind un blender sau procesor de alimente. Treptat, se toarnă un flux subțire de lichid 125 ml de untul depozitat și topit.
Se adauga crema, lichior si coaja, bătut cu telul pana se omogenizeaza.
Masa rezultată este turnată în boluri cu 500 ml. Acoperiti si bagati la frigider timp de 2 ore.
Puteți decora partea de sus cu frunze de dafin. Bine servit cu biscuiti.
Se toarna faina intr-un castron și se freacă în semințele de floarea-soarelui unt și. Se adauga oul si apa suficienta, astfel incat toate ingredientele sunt bine amestecate. Se framanta pe o suprafata presarata cu faina.
Se împarte aluatul în patru părți, fiecare rola la o grosime de 1 mm. Pune pe o foaie de copt, se ung cu lapte si se presara cu sare.
Se coc la 190 ° C timp de 10 minute până la brun. Se răcește pe un raft de sârmă.
snacks-uri de legume
Aceasta este - o rețetă tradițională de Crăciun englezesc.
Este foarte important de a alege carnea - este de dorit să ia o carne de vită bun de marmură, ca și în această carne prăjită rețetă coaptă în cuptor, nu este foarte lung, dar, după cum știți, carne de vită poate fi dură.
Mușchi de vită - 1,3 kg,
Uleiul de masline - 1 lingura. lingură,
Unt - 25 g,
Ciuperci - 300 g,
Sherry (Sherry) - 2 linguri. linguri,
ceapa verde.
oregano proaspăt - 2 linguri. linguri,
Sau oregano uscat - 1 linguriță,..
Tomate - 1-2 buc.
Foetaj - 500 g,
ou bătut la glazura,
salata verde Rocket pentru garnitura.
Se incalzeste cuptorul la temperatura de 200 ° C. Pentru sos, tocat rosii, ceapa, ciuperci. Opțional, puteți utiliza o cantitate mică de ardei iute la gust.
frânghie carne Bandaj cu intervale de 2,5 cm pe toată lungimea. Se încălzește uleiul într-o tigaie și a pus friptură de vită 5-8 minute, întorcându-se spre maro.
Se scurge sucul rezultat. Se transferă într-un vas de copt și se pune în cuptor timp de 20 de minute, dacă doriți carne roșie, 25-30 minute pentru carne prăjite mediu și 35-40 minute pentru carne bine făcut.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Se transferă într-o farfurie și suc de formă și de a salva. Se taie coarda si carne se condimentează cu sare și piper.
ceapa si ciuperci Fry. Adăugați sherry, sare și piper.
Se taie roșiile decojite în cuburi, se adaugă la amestec.
Adăugați oregano, îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca. Intindeti aluatul într-un rezervor de această dimensiune pentru a înfășurați complet carnea. Se taie excesul de aluat. Michael Lieske recomandă ca decora găurile mici de aluat - pe partea, care va acoperi carnea.
Se pune jumatate din sos cu roșii pe partea centrală a testului. Pune carnea de pe partea de sus și răspândirea sosul rămas.
Lubrifia marginea oului. Înfășurați aluatul în jurul cărnii.
Ar trebui să obțineți o rola cu „ferestre“.
Se transferă într-o cusătură de copt în jos. Lubrifia partea de sus a ou si se presara cu seminte de susan.
În cuptor, preîncălzit la o temperatură de 200 ° C, a pus într-o carne de test. Se coc pana se rumeneste timp de 40-45 minute.
Se transferă carnea într-un vas de servire și se lasa sa stea timp de 5 minute, se taie în bucăți groase și servesc pe un platou plin.
Sfat: Dacă nu sunteți sigur de oferta de carne, puteți toca cu ceapă și învelite în aluat, a pus într-un ou fiert. Ia-o fantezie frumoasă de Wellington file.
ciuperci usturoi
Antipasti: rulouri de legume
„Antipasti“ literalmente tradus din italiană „înseamnă ceva care vine înainte de paste“ - adică, [snacks-uri] ().
Prin urmare, dacă doriți ca masa ta a fost luminoase și neobișnuite antipasti utilizare într-un banchet festiv.
farmecul lor nu este numai efecte vizuale pline de culoare, dar, de asemenea, în ușurința - astfel de snacks-uri „ia“ oaspeții înainte de felul principal, dar nu le dau săturată.
„Supermarket School“ oferă cititorilor Passion.ru idei mai populare și ușor de pe subiect.
Practic, cele mai multe dintre aceste ingrediente puteți cumpăra, dar dacă aveți timp - surprinde invitatii cu imaginatia ta!
În această gustare fiecare ingredient - și piper, și dovlecei - poate fi servit ca un fel de mancare separat, dar pot fi emise în formă de legume și role frumos și foarte gustoase.
Dulce și delicat în ardeii cu aroma de umplere - pentru vegetarieni și fanii de snacks-uri gustoase. Opțional, puteți utiliza diferite ardei colorate și nici de umplere.
Ardei galben și roșu (dulce) - 2 buc. (Dimensiune medie)
oțet de vin roșu - 2 linguri. l.,
Ulei de măsline - 80 ml
Capere - 1 lingura. l. (Fără fluid).
Zahăr - 1/2 linguriță ,.
Usturoi - 2 catei,
Mentă (zdrobite) - 1 lingura. l.,
Patrunjelul - 1 lingura. lingură,
semințe de chimen - 2 ore lingură.
Piper negru - 1/2 linguriță ..
Se taie în 4 bucăți de ardei grași, coji de fructe și se îndepărtează semințele din membrana. La cuptor sau la gratar intr-o coaja foarte cald cuptor în sus, până când acesta devine innegri.
Pune ardeii într-un sac sigilat sau se acoperă cu hârtie și se lasă timp de 30 de minute sau mai mult - „Abur“ coaja. Îndepărtați cu grijă coaja. Se taie ardeii decojite în benzi late.
Se amestecă ingredientele rămase, adăugați ardei cald, se acoperă și se păstra la frigider timp de 3 ore sau peste noapte.
Gătit dovlecel sau vinete
Benzi de dovlecel sau vinete pot fi utilizate nu numai ca o auto-starter, dar, de asemenea, să-și încheie unele topping-uri interesante. Dar, mai întâi lucruri mai întâi!
Se taie vinete și dovlecei în felii subțiri pe lungime.
Prăjește într-o tigaie, cu unt, la gratar sau un gratar. Se îndepărtează excesul de ulei.
Și acum - cel mai interesant - am combina ardeii cu dovlecei.
Pentru a face acest lucru, înfășurați o felie de ardei în dungi dovlecei-cum ar fi rola.
Rezultatul a fost un aperitiv în picioare bufet colorat, delicios și ușor - poftă bună!
Ciuperci cu usturoi chili
decapate crocant sau [ciuperci sărate] () - acestea sunt iubiți peste tot în lume. Încercați să le gătească în italiană - ușor picant și aromat.
Ulei de măsline - 80 ml
Unt - 50 g
Usturoi - 6 cuișoare,
Chili Red - 1 unitati.
ciuperci mici - 1 kg.
suc de lamaie - 1 lingura. lingură,
Piper negru - 1/2 linguriță ,.
Pătrunjel (zdrobite) - 2 linguri. lingură.
Se încălzește uleiul de măsline și unt într-o tigaie.
Fry usturoi, ardei și ciuperci, amestecând aproximativ 5 minute sau până când ciupercile efectuate.
Adăugați restul de ingrediente, se amestecă bine. Michael Lieske recomandă, de asemenea se adaugă vin alb sec și se evaporă timp de 3-5 minute - acest lucru dă un gust picant a vasului.
Se serveste imediat.