Bucătăria germană familiarizat cu tradițiile culinare din Germania

La menționarea numelor aproape fiecare țară în fiecare persoană există nici asociații culinare: Italia este puternic asociat cu pizza, Japonia - pe uscat, China - cu rață Peking, Grecia - salată grecească. Germania este faimos în întreaga lume pentru dragostea sa de multe diferite cârnați, cârnați și, desigur, bere. Într-adevăr, germanii dependent de cârnați, evident, - în numărul de preparate din bucătăria tradițională germană include mai mult de trei sute de specii lor, și au propriile lor rețete pentru fiecare regiune a țării. Foarte des, cârnați, hot-dog și cârnați sunt ingredientele pentru aperitive, salate, supe calde și chiar. Cu toate acestea, pentru a argumenta că vasul principal de preparate din bucătăria germană este cârnați ar fi o greșeală.

Tabelul în stil german.

Bucătăria istorie culinară germană are de multe secole și are propria geografie. Mâncărurile tradiționale din Germania este foarte des văzut și vecinii de influență culturi - Italia, Belgia și Franța. Este de remarcat faptul că șaisprezece dintre regiunile germane au propriile preferințe și tradiții în gătit. Fiecare regiune - este o „istorie culinară.“ Separat

tradiții culinare istorice

Bucătăria germană are un număr foarte mare de feluri de mâncare regionale - tort pădure negru, șuncă westfalian, găluște în șvăbească, supa de pește bavarez cu chiftele si muraturi.

Caserola cu carne.

Secvența mesei germane nu este schimbat de secole. De exemplu, micul dejun clasic este rezident în Germania, în mod necesar include ouă fierte, șuncă sau cârnați, pâine și sandwich-uri cu gem. Cina este format din mai multe feluri de mâncare - supă, aperitiv, felul principal și desert. Mai mult decât atât masă sandwich-uri Endnotes brânză, pește sau cârnați. Pentru cină, germanii consumă feluri de mâncare cele mai multe ori doar reci. Nu este posibil, să nu mai vorbim de faptul că băutura tradițională germană - bere, germanii consuma la prânz și la masa stau locuitorii acestei țări de cel puțin cinci ori pe zi.

Supe în bucătăria germană

Masa de prânz germani - în timpul mesei principale. Supa este o parte integrantă a mesei. Primele cursuri în Germania se pregătesc în felul lor și au propriile lor caracteristici distinctive. Foarte des, se adaugă supa la cârnați, cârnați sau Carnaciori. De exemplu, chiar toată supa de mazăre familiar este preparat cu adaos de cârnați.

Faimosul supă Ayntopf.

Cele mai frecvente rețete pentru supe în bucătărie germană sunt - supa de varză murată cu cârnați, supa de cartofi cu bacon-saxon, supa de ceapa Weimar. Există, de asemenea, rețete destul de neobișnuite pentru supe - de exemplu, supă de căpșuni, care este preparat pe baza de căpșuni și vin.

„Ayntopf“ - supa cel mai consistent și bogat în bucătăria germană. Acesta este preparat din carne, mai multe soiuri de carne și mezeluri afumate. Acest fel de mancare este de obicei înlocuiește primul și cel de-al doilea vas.

În plus față de supe în bucătărie germană conține o cantitate mare dintr-o varietate de bulioane. Mai mult decât atât germani bulion folosesc în diferite variante - cu ouă, cu găluște, orez sau legume. Cel mai neobișnuit germană supe - bere și pâine.

Bucătăria tradițională germană

Principala caracteristică distinctivă bucătărie germană - sațietate. Este demn de remarcat faptul că tradițiile culinare cu caracteristici tipice europene sunt diferite și neobișnuite ușurința de gătit. Cele mai comune produse, cum ar fi Germania sunt cartofi, carne și legume. „Crown“ fel de mâncare germanilor poate fi considerat un destul de ușor de preparat alimente - cârnați bavarezi cu varză acră, care pot fi găsite în fiecare meniu de restaurant din această țară.

Zauerbraten - bucătăria originală germană.

Un alt fel de mâncare nu mai puțin interesant clasic german este dulce și acru „zauerbraten“, care este un exemplu tipic de bucătăria creativă din Europa Centrală Germania. Pregătirea vasului este destul de simplu - carne de vita marinata in vin si otet timp de câteva zile, după care se stinge cu adaos de stafide, sirop de sfeclă, ghimbir, mere și legume. Pe masa este, în general fel de mâncare furnizat cu găluște de cartofi sau mere cubulete.

cârnați alb bavarez - „vayssvurst“ - un alt fel de mâncare neobișnuită, care de multe ori germanii consumate la micul dejun. Este de remarcat că acest fel de mâncare este foarte ușoară, chiar și consistența aerului și constă din carne de porc, de vițel, ierburi și lămâie. Este folosit un astfel de cârnat, de obicei, a servit fierbinte.

Fleică cu ciuperci.

În unele regiuni din Germania cârnați sunt atât de popular încât acestea sunt utilizate în orice moment al zilei - pentru micul dejun, prânz și cină. Mai mult decât atât cârnați germani și crenvurști folosesc atât ca un vas separat, cu sau fără o garnitura sau ca ingrediente suplimentare pentru salate, supe sau mese a doua.

În plus față de cârnații, carnea din bucătăria tradițională germană pot fi activate și numeroase soiuri de burgeri, șnițele, fripturi și shnelklopsov. Este demn de remarcat faptul că germanii nu sunt prea mândru de mirodenii și condimente în gătit, rețete atât de clare în bucătăria tradițională din Germania nu se va întâlni.

Pește în bucătăria germană are un loc special, este preparat nu numai ca un fel de mancare separat, dar, de asemenea, folosite în salate, aperitive, sandwich-uri. Este demn de remarcat faptul că, în diferite părți ale pește și fructe de mare fierte în propriile sale rețete. De exemplu, pește-Wismarbucht stins cu adaos de coaja de lamaie, ierburi și ceapă, ca ingredient principal pentru a conferi un gust picant în pește este Munchen bere, și în care produsul preparat.

Legume în bucătărie germană utilizate pentru gătit aproape toate tipurile de carne, în primul rând, feluri principale, aperitive și salate. Cele mai frecvente feluri de mâncare laterale din Germania sunt fierte cartofi, morcovi, varză, spanac, napi. Aceste produse sunt chiar umpluturi originale pentru plăcinte.

Pâine și produse de patiserie în bucătărie germană

Pentru produsele de panificație cetățenii germani nu sunt indiferenți cu privire la produsele din carne. Pe întregul teritoriu al acțiunii țării a numărului mare de brutării, patiserii și brutării. Gustul specific pâinii germane și neobișnuite, acest lucru se datorează prezenței principalul ingredient - făină de secară. Acesta este motivul pentru care pâinea germană este de obicei numit „pământ“. În momentul de față, există peste trei sute de soiuri de pâine, și să nu mai vorbim de numeroase produse de patiserie ulei, covrigi, prăjituri cu marțipan, dovleac, fructe, smântână și alte umpluturi.

Plăcintă cu carne de vânat.

„Pumpernickel“ - unul dintre soiurile cele mai neobișnuite de pâine germană. Pentru a găti folosind făină de secară grosier wholemeal. În aparență seamănă maro pâine neagră și aluat lipicios.

Torturi - alte delicatese culinare germani. Deserturi și produse de patiserie sunt preparate în această țară, așa cum se spune, „din inimă“. Fiecare tort poate fi numit multistrat reală și capodopera extrem de frumos. De exemplu, „plăcintă copac“ ( „tort-tree“) - un tort, care nu numai că are un gust unic, dar, de asemenea, are propriile sale secrete de gătit. Aluat cu cardamom, cuișoare și un tip special de fasole dips cu role de lemn. mișcări circulare se execută exact de treisprezece ori, permițând masa pentru a crea un cerc secțiuni cum ar fi de copac. După aceste manipulări tort se răcește timp de o zi, și apoi acoperite, vanilie, ciocolată albă sau lapte.

băuturi tradiționale germane

In afara de bere, germanii au fost fericiți să consume vin. Cu toate acestea, din cauza rece industria vinului clima de aici nu este larg răspândită. Cel mai popular soi de vin este de cidru de mere. În frigul iernii seara, mulți oameni din Germania preferă să se încălzească vin roșu fierbinte cu coaja de portocala si cuisoarele in cupe de lut sau cani.

Bucătăria germană nu poate fi numită o dieta. Aproape toate felurile de mâncare sunt preparate exclusiv gătit metode, stewing și coacere. vechi de secole remarcabile traditii culinare ale germanilor. Aici la această zi a păstrat un număr mare de așa-numitele ritualuri sau ceremonii. În timpul sărbătorilor, de exemplu, cetățenii germani sunt coapte din aluat „glyukshvayn“ ( „porc fericit“) - un tort în formă de porc, monedă în gură, care este investit. Acest fel de mâncare este plăcut nu numai oaspeții cu aspectul lor amuzant, dar, de asemenea, aduce acasă noroc și financiare bunăstarea.

Oaspeții Academia Restaurantul de afaceri vor avea ocazia unică de a face cunoștință cu bucătăria germană, nu merge pe un drum lung, și să vizitați următoarea noastră atelier pe tema „bucătăria germană“.