bucătăria georgiană națională uimitoare câștigă inimile
Puteți petrece ore rătăcind pe străzile înguste ale vechi Tbilisi, admirând vechile biserici, sau neobosit pentru a trece de la unul din oraș georgian la altul, descoperind noi locuri uimitoare (citește articolul dragoste Georgia începe cu Tbilisi ...) Cu toate acestea, mai devreme sau mai târziu vei simți că se răcească foame, și este timpul să mănânce la unul dintre restaurantele frumoase, și în același timp, afla de ce produsele alimentare locale este numit hrana zeilor?
partea gastronomica pe Georgia tur merită o atenție deosebită, deoarece prezenta bucătăria georgiană este atât de incredibil de gustoase și apetisante, care captivează toți cei care încearcă, o dată pentru totdeauna! Este imposibil să nu se încadrează în dragoste cu celebrul caracteristic de prune acru kharcho în sacivi sub sos de nuci, într-o baie roz în gratar parfumat în chakhokhbili cu ierburi și churchkhela dulce pe sirop de struguri.
Unul are doar o singură dată pentru a participa la sărbătoarea tradițională georgiană. și sunteți de acord în mod expres cu Pușkin că fiecare fel de mâncare locală - un poem de mare, plin de arome uimitoare și arome superbe. Se consideră că localnicii gătesc cu suflet, punând căldura inimii sale. Poate de aceea fiecare masa se transformă într-o sărbătoare mică, cu o mulțime de alimente delicioase, o atmosferă plăcută și o conversație prietenos.
Descoperirea bucătăria georgiană, veți observa o mulțime de neobișnuit. De exemplu, în această țară supe au o textură densă, cu adaos de ouă, brânzeturi utilizate numai de tip saramură, plante aromatice sunt utilizate în principal în pește proaspăt este servit destul de rar, aproape fiecare fel de mancare contine nuci, iar hrana pentru nostru standarde, în special exagera.
pâine parfumată și carne suculent - piatra de temelie
Fără aceste două produse este pur și simplu imposibil de a prezenta bucătăria națională a Georgiei. Pâinea este întotdeauna servit la masa din abundenta, aceasta nu include chiar și numeroasele restaurante din cont, sau stabilit prețul unui ban. Numit clasic georgian pâine „Tonis Puri“ (tradus în limba română - „pâinea din cuptor“). Acest tort pufos apetisant, care ar putea fi lung, pătrată, dreptunghiulară, circulară, sau secera. Și fiecare specie are numele său propriu. Carnea este prezentă într-o formă sau alta în aproape fiecare placă fierbinte, făcându-l mai gustoase și sănătoase.
Oamenii din Georgia au chiar o legenda specială care explică o astfel de dragoste profundă de carne și pâine. După ce, la un moment dat în cele mai vechi timpuri, Dumnezeu a trăit pe pământ, și apoi o zi, după o cină copioasă, el a trebuit să urce peste munții Caucaz înalte. Până când Dumnezeu a biruit partea de sus, el nu a observat ca a scazut de la rucsacul lui doar aceste produse. La fața locului unde au căzut, și a format ulterior Georgia.
Dar, cu toate că pâinea și carnea ca toate georgieni, deși există mici diferențe între bucătăria de Vest din Georgia și de Est, separate Surami trece. Prima se mai ia tac sale din Turcia vecină. Aici, pâine de porumb, precum și pentru principalele cursuri de multe ori folosesc carnea de pui și curcani. La rândul său, în est, există influența tradițiilor culinare iraniene: localnicii mananca mai mult carne de vită și de oaie, pâine și grâu preferă.
„Aromă“ unic regiunilor Georgia
Separarea bucătăriei georgiene la est și vest - este prea generalizată, din moment ce fiecare regiune are propriile sale specialități culinare și secretele de gătit mâncăruri naționale. Este posibil să se realizeze experimentul de dragul de curiozitate: în orașul meu, a ordonat ca toate anumite fel de mâncare. Ai fi surprins cât de mult va varia gustul, chiar și în orașele învecinate!
Doar nu uitați să încercați și „fel de mâncare semnătură“, caracteristică pentru anumite regiuni. De exemplu, în Svaneti prepara o placinta mare cu carne (kubdari), în regiunea Mingrelian se specializează în sacivi, Kakheti este renumit pentru dulciuri și, în același timp, este acasa, la celebrul khinkali. Și, desigur, în toate regiunile pe care le vor fi tratate de către khachapuri locală (Ajarian Megrelian, Gurian, Imeretian).
Dacă luăm în considerare bucătăria națională georgiană de regiune, diferențe majore devin evidente:
- Bucătăria Kartli este cunoscut pentru supe delicioase legume și plante aromatice și sare (de exemplu, jonjoli sare).
- Bucătăria Imeretiyskaya este celebru brânză khachapuri omonim și nesărat. Localnicii place să gătească preparate din plante și legume, fasole roșie cu nuci, ciuperci și păsări de curte.
- Mingrelian Georgienii bucătărie asociat cu suluguni brânză. Aici, în favoarea terci făcut din porumb, și mâncăruri picante, cum ar fi Ajica și tkemali.
- În bucătăria Gurian folosesc adesea făină de porumb, diferite plante și păsări de curte. În afara regiunii cunoscute pe larg khachapuri Gurian în formă de semilună.
- bucătăriile alimentar Svan au un gust deosebit, rafinat prin adăugarea de sare Svan în care se amestecă sare de masă obișnuită, piper și condimente. In Svaneti, de asemenea, utilizate frecvent suluguni și pregăti piure de cartofi și brânză (tashmidzhabi).
- Raczynski bucătărie loc deosebit este dat de fasole unice și carne de porc sunca pentru gătit, care durează săptămâni.
- Bucătăria Meskheti este cunoscut pentru mai multe delicatese: miere, mure, cu apohti carne uscate, brânză tenili Kweli, preparate sub jug. În plus, această regiune este acasa catolicilor francezi, care pregătesc feluri de mâncare de la melci.
- Kakheti bucătărie unicitatea ei datorează mult viile - sunt înșirate pe frigarui de viță de vie, dobândește astfel un gust deosebit și aromă, și să facă churchehlu celebru și suc de struguri jeleu gros (pelamushi).
- Bucătăria Adjarian este foarte gustos și variat, are o mare influență de gătit din Turcia. Dintre dulciurile locale si baclavaua sunt cunoscute pe larg shakarlama și de condimente - boia si coriandru uscat. Produsele lactate sunt adesea folosite în bucătăria Adjarian, din cauza care mesele sunt mai satisfacatoare si grele.
De la taverna la restaurante de fuziune la modă
În cazul în care este cel mai bun pentru a se familiariza cu produsele alimentare naționale în timp ce călătoresc pe Georgia? Această întrebare nu poate fi un singur răspuns: într-un restaurant și tavernă Posh în stradă și departe de localnici, astfel oferă mâncăruri delicioase din Georgia, care va linge doar degetele!
În Georgia, există întotdeauna, în cazul în care o gustare sau un prânz strâmt. În timpul unei plimbări urbane îndelete vă puteți bucura de khachapuri delicioase, care sunt vândute în brutării, chioșcuri, și cu ea, sau du-te la taverna, care servește nu numai khinkali zemos, dar alte feluri de mâncare georgiene consistente. Localnicii place mai ales pentru a aranja o masă în restaurante populare simplu - „un loc pentru masa de prânz“ Sasada, al cărui nume este tradus Consumul de ele este întotdeauna în stare proaspătă, de înaltă calitate și incredibil de gustoase.
La locurile fast-food mai ales nu se iau în calcul: în orașele georgiene, acestea sunt extrem de rare în provincie - chiar și cu atât mai mult. Cu toate acestea, burgerii din Georgia în curs, dar acestea sunt pregătite în deplină conformitate cu tradițiile locale: între chifle parfumate luxuriante ascund cotlet grăsuț (à la kebab), cu generozitate aromat cu piper și ierburi, cu o felie de roșii proaspete. Și satisfăcătoare, și util!
Dar, atunci pur și simplu nu ajunge pentru a vedea în restaurante și cafenele georgiene naționale, deci este paste, cârnați și cârnați. Da în ele și nu este necesar, având în vedere abundența de mâncăruri delicioase locale din produse naturale. Țara este încă străin de produse alimentare din plastic cu aditivi alimentari, și puteți fi sigur că aici în plăcinte din carne găsesc carne exact suculentă, iar fructele și legumele vor avea un gust natural bogat si aroma.
impresie Fancy de restaurante georgiene sunt garantate pentru tine, nu e doar locuri unde se poate mânca, dar repere foarte reale. Acest lucru este valabil mai ales din Tbilisi. Aici, în multe restaurante, în seara, de obicei, sunt programe originale folclorice, în timpul căreia Muzicanții cântă la instrumente tradiționale, și dansatori în costume tradiționale arată dansuri georgiene din diferite regiuni ale Georgiei. Crede-mă, spectacolul este foarte interesant! Că există manierat nunta dans „Kartuli“, atunci când fata, ca o lebădă albă, înoată la muzica, privind în jos, iar omul este ca un vultur mândru o urmăresc cu atenție. Adjarian dans „acharuli“ dimpotrivă, caracterizată prin ludicul și un flirt deschis, caracterizat prin costume colorate pentru el. Nu poți lua ochii de la „mtiuluri“ emoțională și dans, care, în rapid bărbați, muzică de foc concurează pentru teritoriu, pentru onoarea și pentru doamna inimii sale, iar fetele arată trăsăturile lor de caracter puternic. În plus față de acestea, există alte dansuri interesante selectate regiuni din Georgia, „kintouri“, „hevsuluri“, „svanuri“, „Rachuli“ ... Privind la cat de talentat dansatori smulsă cu dexteritate picioare în timp pentru muzica, pe care le doriți să stăpânească arta de dans georgian!
Desigur, pe suport de hârtie, este imposibil de a transmite sentimentul incredibil de dans, muzică, și, cel mai important, din bucătăria georgiană magnifică. Pentru toate această experiență, este necesar de a vizita țara primitoare și pe experiența personală pentru a înțelege de ce toți călătorii ca una se îndrăgostește de alimente din Georgia, apoi dedica ode laudative la ea. Alăturați-vă tur gastronomic „Taste of Georgia“, și aranja o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative!