Bozbash de miel și de carne de vită rețete cu fotografii și filme

Bozbash Caucaz numit gros, supa de umplere consistent și aromate făcut pe baza bogăția de carne de vită bulion. Din alte feluri de mâncare similare rețetă diferă prezența obligatorie în compoziția componentelor, cum ar fi năut (năut) și castane. Cu toate acestea, acesta din urmă, în absența mâinii, trebuie să fie înlocuit pe un cartofi foarte obișnuit.

miel acută bozbash

Aceasta reteta va apela la gurmanzi „cu o sclipire.“ Prin utilizarea de ardei amare fel de mâncare devine foarte fierbinte. Dacă doriți un element de claritate să se înmoaie ușor, puteți folosi boia sau piper dulce.

Ingrediente necesare:

miel cu os - 600g
năut - 120 g
cartofi - 600g
ceapa - 2 buc
rosii - 3 buc
morcovi - 2 buc
ardei amar - 50 g
ghee
sare
verdeață proaspătă

Ghid pas cu pas

Năut macerat timp de 5-6 ore în apă la temperatura camerei.
clătire carne, pentru a elibera din film, tăiate în bucăți mari, pliat într-o tigaie smalț și se toarnă apă rece filtrat. Apoi se toarnă cantitatea necesară de năut și a pus pe foc mediu.
Se fierbe timp de o oră și jumătate, amestecând din când în când.
Ceapa tăiate în inele și jumătate, roșii - cuburi mici, morcov - cuburi și se prăjește în ulei de floarea-soarelui până culoare aurie cu păstăi integrale ardei iute.
Cartofii sunt spălate, curățate, felii de tocat, și trimite la carne. Există, de asemenea, se adaugă legumele sote.
Supa de gust cu sare, pentru a aroma cu ierburi, condimente și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic, care acoperă tigaia cu un capac.
Se serveste fierbinte, cu pâine proaspăt coaptă.

Cum de a găti piept de vită bozbash de

În cazul în care o parte nu este mielul, și bozbash încă mai doresc să gătească, puteți folosi carne de vită cu aburi. Supa nu va fi la fel de îndrăzneț ca un miel, dar nu mai puțin aromat, bogat și delicios.

Ingrediente necesare:

năut - 250 gr
piept de vită - ½ kg
mere - 2 buc
cartofi - 1 \ 2 kg
ceapa alba - 2 buc
vinete - 1 buc
Usturoi - 5 catei
ulei vegetal - 2 linguri
pasta de tomate - 2 linguri
coriandru - pachet ½
pătrunjel - pachet ½
busuioc - 1 \ 2 fascicul
piper măcinat
sare

Ghid pas cu pas

vită Clătire, tăiat în bucăți de mărime medie, pliat într-o cratiță adâncă și se acoperă cu apă rece, astfel încât acoperea carnea ușor. Se fierbe timp de 1,5 ore indepartarea in mod regulat apare peste spuma bulion.
Simultan într-un alt recipient plasat pre-îmbibate timp de 5-6 ore năut, se adaugă 600-700 ml de apă și trimite-l pe placă. Gatiti peste foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate.
Când temporizatorul expiră cu năut de scurgere și trecerea l la carne.
Ceapa se toaca și se prăjește în ulei vegetal fin. Cartofi, vinete și mere tăiate în felii.
Toate legumele se conecteze și să trimită într-o cratiță de vită și se amestecă ușor. Pune pasta de tomate, sare, piper și usturoi, a trecut prin presă, și se fierbe timp de 25 de minute.
Supa Gata de pe foc, se stropesc cu un amestec de ierburi fin tocate și se servește.

supă tradițională kyufta-bozbash în azeră

Este pentru această rețetă a fost mult timp acceptată bucătar bozbash în Azerbaidjan. caracteristică feluri de mâncare este faptul că procesul de gătire nu este folosit bucăți de tocat carne și carnea tocată.

Ingrediente necesare:

carne tocată - ½ kg
Apa - 2,5 L
orez - 125 gr
ulei kurdjuchnyj - 2 linguri
Imereti șofran - ½ linguriță
cartofi - 5 buc
năut - 150 c
prune - 6-8 pc
rosii - 3 buc
ceapa - 2 buc
coriandru - 1 buchet
mărar - 1 buchet
sare
mentă
curcumă
piper negru măcinat

Ghid pas cu pas

Năutul la înmuiat în apă peste noapte. Se clătește înainte de gătit, pune într-o cratiță și locul pe foc mediu.
Când lichidul ajunge la fierbere, se reduce nivelul de foc și se adaugă roșiile tocate, decojite anterior din piele. Se fierbe sub acoperire pentru cel puțin o oră.
În paralel, într-un alt vas, se fierbe pana orezul jumatate fiert.
Într-o ceașcă mică cu aburi cu apă fierbinte pentru a acoperi și farfurioara de sofran care aroma nu este alterată.
Ceapa de coaja si se taie marunt, cartofii se taie în felii.
Într-un castron, combinati carnea tocată, spălată în stare de funcționare boabe de orez de apă, sare, piper și ceapă jumătate. Mass se amestecă bine și se sculpta din ea 6-8 kyufta (dimensiunea bilele cu ou, în chiftelele asemănătoare cu aspect). În interiorul pus pe întreaga prune, eliberat din oase.
Se adauga cartofii într-o cratiță și kyufta la Nute, minute provarit15-20. Apoi se adaugă volumul rămas de ceapă, piper și crupa fin tocat.
Sare și mirodenii de sezon, se toarnă realimentare șofran, se aduce la fierbere, și opriți capacul.
După 15 minute, Serviti, deversând în feluri de mâncare à la carte și presărat cu ierburi proaspete.

Cum de a găti un brocart-bozbash: reteta cu fotografie de la Stalik Khankishiyeva

Celebrul bucătar sfătuiește supa de gătit bozbash de carne de miel. Potrivit supa Stalik, în acest caz, ia un gust cu totul neobișnuit, rafinat și un gust foarte plăcut, corpolent.

Ingrediente necesare:

cotlet de miel - 1 kg
Nut ½ kg
prune uscate - 300 grame
cartofi - 800 g
Ceapă - 1 buc
turmeric - ½ linguriță
Tinctură de șofran - 1 linguriță
sare
piper

Ghid pas cu pas

Miel clătire, ľerveĠel uscată, îndepărtați folia și măruntiți.
O tigaie adâncă umplut cu apă până la ¾ din, pentru a pune bucățile de carne, se adauga ceapa, se taie in jumatate si se fierbe la foc mediu timp de 1 oră.
Apoi a pus cartofii decojiti si tuberculi turmeric, sare și piper.
Adăugați pre-fierte până năut fierte, prune și cireșe se fierbe timp de încă o jumătate de oră.
Imediat înainte de a se turna infuzia de sofran, îndepărtează de la căldură, se acoperă și se lasa sa stea timp de 10-15 minute.
Se servesc în mâncăruri à la carte. presara ierburi proaspete sau tocate marunt menta uscate, dacă se dorește.

Supa, fierte în această rețetă, se pare îndrăzneț și hrănitoare. Prune și caise uscate, adăugate în procesul de gătire, îmbogăți vasul o aromă bogată, și suc de rodie da supa de carne și neobișnuit gust dulce-picant.