boia afumată, metoda de gătit la domiciliu

Punctul culminant al multe feluri de mâncare din carne, sosuri și marinate este afumat boia. Anotimpurile are o aromă unică și foc dă vasul un gust rafinat și neobișnuit. Este folosit în multe țări din întreaga lume: Spania, India, America Latină, țările mediteraneene. Acest ingredient poate fi adesea găsite în compoziția de rețete străine, dar care este foarte greu de găsit în magazine locale.

Dacă doriți să surprindă familia sau oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuită de aromă afumată pentru a diversifica și de a îmbunătăți gustul alimentelor de zi cu zi, aveți nevoie de un secret de a face boia afumat la domiciliu.

boia afumată: ce este?

Pentru producția de diferite tipuri de boia condimente. ardei copți sunt uscate, apoi afumate. Procesul de fumat este interesant: boia de ardei plasate într-un uscător cu două etaje, în cazul în care partea de jos jurnalele mocnit de stejar si piper pe partea de sus absoarbe aroma. Boia afumată pentru o lungă perioadă de timp, uneori până la două săptămâni. Apoi, fructele sunt concasat și măcinate într-o pulbere care este ambalat și trimis la rafturile supermarketurilor.

Culoarea paprika foarte apetisante: roșii și aurii. Ca condimente de minunat potrivite coaste la grătar, afumată, carne, orez, cartof copt la, merge bine cu legume. Poti adauga la supe, supa, tocană, Lecho, sos de celule. Acest minunat feluri de mâncare de condimente dau de urgență și pregnanță, dar în detrimentul de pigmenți naturali, de asemenea, un roșu-portocaliu intens de culoare.

Red-aurie condiment de culoare ajuta da orice fel de mancare o nuanta bogata

Există trei tipuri de boia afumată:

• Sladkuyue
• Puțin ascuțite (semi-dulce).
• Ardere (acută).

chiar și copiii pot mânca boia de ardei dulce afumat. condimente picant Mediu utilizat în produse mezeluri, care sunt spicing gustul și saturația lor - de culoare. Dar dacă vrei ceva cu adevărat ascuțit, cel mai bine este de a alege un condimente, marcat de „Picante“.

Amintiți-vă: un boia ascuțit afumat își pierde gustul destul de repede. Deci, nu cumpere sau să-l în cantități mari: este necesar, atâta timp cât suficient pentru un an de utilizare.

boia afumată la domiciliu

Nu toate rețetă de casă afumat boia de ardei. Dar acest lucru este foarte posibil, deși dificil. Procedeele descrise mai jos sunt fani potrivite găti din produse naturale.

În primul rând, aveți nevoie pentru a găsi fructe proaspete boia. Cu belșug gastronomică de astăzi, această sarcină nu este atât de complicat.

Paprika, preparate de casă, se dovedește același delicios și parfumat

Iată câteva opțiuni pentru condimente de gătit acasă cu ceață aromă:

• Prepararea mult mai simplu dacă aveți o afumătoare. In partea de jos jetoanele sunt așezate (dacă se dorește, pot fi formulate și stejar, ca in reteta clasica). Fructele sunt tăiate în jumătate, și afumată trei zile. Pentru jumatati copți în mod egal, acestea trebuie din timp în timp pentru a răsturna. Temperatura de fumat nu trebuie să fie mai mare de 70 de grade.
• Pe gratar. Puteți utiliza cărbuni, rămase din următorul grătar. În partea inferioară a grătarului este plasat containerul cu așchii de lemn, este plasat deasupra grilajului, și pe ea - ardei. Grill trebuie să acopere și să monitorizeze temperatura de fumat, ar trebui să fie uniformă pe parcursul întregului proces (50-60 grade).
• Paprika, afumat multivarka. Au nevoie: 4 ardei, ulei vegetal (sticlă incomplet), mai multe catei de usturoi, puțin oțet, un vârf de cuțit de sare și condimente. Intr-un bol Multivarki adăugat o mână de rumeguș. Peppers a pus pe grătar și afuma timp de 40 de minute în modul prescris de „fumat fierbinte“. În acest moment, se pregătește sosul de usturoi, oțet, condimente și ulei. piper gata umplute cu amestecul rezultat. gustare original și gustos este gata!
• Ai fi surprins, dar nu mai puțin piper gustos se întâmplă în cazul în care se fierbe într-o oală regulat. În partea de jos chips-uri sunt prevăzute, acoperite cu folie, set gratar rotund cu ardei. Grila este acoperit cu un prosop de bucătărie, închideți capacul și apăsați set top. Această opțiune este o afumătoare de casă este destul de potrivit pentru prepararea boia afumată de casă.
• Ardei la fumul se poate fuma și de foc. Acesta este modul simplu, rapid și la prețuri accesibile pentru a pregăti.

Indiferent de metoda pe care-l utilizați, rezultatul este un condiment parfumat care are loc de cinste în bucătărie. Cu boia afumat va fi capabil de a îmbogăți aroma și gustul de mâncăruri familiare, boabe de piper picante adauga la stilul tau unic de gătit.