Boala de bovine, colostru și lapte

Colostru și lapte

Cultivarea juninci de înaltă calitate și juninci, precum și de înaltă eficiență și zootehnică economiei Env la tineretul bovin de îngrășare nu sunt de neconceput fără cunoașterea efectului fiziologic și valoarea nutrițională a hranei pentru animale utilizate.

În hrănirea furaje vițeii de lapte folosit și înlocuitori ai acestora, furaje concentrate și voluminoase - fân, siloz, Fan, rădăcini - și tuberculi, furaje verzi, suplimente minerale.

In primele 5-7 zile ale glandelor mamare lactație secreta colostru. Acesta SLE-INH și primul aliment obligatoriu toate mamiferele nou-născuți. Colostrul este gros lupta cu lichid gălbui, cu o densitate de 1,04-1,06 g / cm3. Comparativ cu lapte din colostru-are mai mult de substanță uscată, proteine, vitamine și săruri minerale. Conform compoziției de proteină este de aproximativ la zhaetsya din sânge, deoarece conține o mulțime de albumină și globulină. Acesta din urmă este purtătorul tuturor anticorpilor prezenți în sângele organismului matern. Astfel, un animal nou-născut-mo lozivom este transmis de la ma-ter imunitate pasivă împotriva interval de coliformi pas. Datorită conținutului ridicat de colostru albumina coagulează la fierbere. Comparat cu mo-Locke mai mult fosfor, calciu și magneziu. Datorită săruri de magneziu colostrul are laxativ Corolarului dei la intestin, se curăță astfel de scaun original (meconiu). Compoziția colostrului 5-6 zile după fătare se apropie treptat obturatorul cu lapte normal (Tabel. 1).

lapte natural, si vitamina C - de 10 ori. 1 kg de mo-loziva primul muls conține 4 mg de vitamina A și 2,1 mg de vitamina E. complex de vitamine, Xia conținând colostrului, este vital pentru tineri ma organisme, deoarece vitaminele sunt esențiale nu numai pentru celule si tesuturi nou formate dar pentru metabolismul intensiv și capacitatea de a sintetiza vitaminele nekoto secară tinere organism încă nu posedă. In medie, valoarea nutritivă a 1 kg de colostru este 0,38-0,43 unitate de alimentare, și imediat după fătare - 0,78 unități furajere.

Compoziția colostru și valoarea nutritivă-ZNA mare masura sa depinde de durata perioadei de condiții uscate-Stoynov și hrănirea vacilor gestante. După o perioadă scurtă și uscat sub th proteine, vitamine și substanțe minerale hrănire colostrul conține mai puțin glo-Bulina, corpurile imune, caroten si vitamina A; lotnost lui Kitty, de asemenea, redus, și este mai rapid decât în ​​mod normal pe cele cu ryaet proprietățile lor specifice.

compoziția laptelui diferă în mod semnificativ de Insulele molozi. Laptele are un miros caracteristic și gust, care poate varia într-o oarecare măsură influențate de hrănire. Laptele de vacă conține media în acesta, 87,7% apă, proteine ​​3,36%, 3,53% grăsime, 4,7% lactoză și 0,71% substanțe de cenușă, t. E. In ponderea solidelor au reprezentat 12, 3% - în materia uscată a mo-Lok conține pe proteină medie 27,3%, 28,7% grăsime, 38,2% lactoză și 5,8% cenușă. Energie nutriționale 1 kg de mediu de lapte natural, cu intervale de expunere 2850-3020 kJ, sau 22 333- 23 590 kJ în 1 kg de substanță uscată.

Valoarea nutritivă a 1 kg de lapte 3% furaj grăsime corespunde 0,31 unități de lapte cu 3,5% grăsime - unități 0,34 furajeri, cu 4% grăsime - unitate 0,37 alimentare.

Densitatea laptelui variază 1,028-1,036 g / cm3 la 15 ° C, degresat - 1,032-1,042 g / cm3. ierbivore lapte reacție la neutru (pH aproximativ 6,6-7). Aciditatea laptelui proaspăt este de 16-18 ° T și datorită prezenței de proteine ​​din lapte, în principal dioxid de carbon și fosfați. Laptele este cel mai biologic valoros hrană pentru viței în creștere, datorită valorii sale nutritivă ridicată, datorită unui raport și fizico-chimic stare favorabilă de nutrienți și substanțe bioactive (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și așa mai departe.). Inclus în lapte materialul digerabil și ușor de absorbit de către organism.

În aceeași specie de animale de lapte modificări de compoziție. Acesta pliyayut condiții de rocă cu adăpostirii, animalele care alăptează, hrană pentru animale de companie, timp de ani, temperatura și așa mai departe. G. Tabel. 2 prezintă compoziția chimică a laptelui de unele rase de bovine.

2. Compoziția laptelui de la vaci din rase diferite medii pe lactație,% (de I. S. Popovu)

Compararea compoziției laptelui și a animalelor rata de creștere dar-vorozhdennyh arată că creșterea înaltă energie Gia posedă acele animale tinere, laptele care conține cea mai mare cantitate de proteine ​​și săruri minerale E, în principal, de calciu și fosfor necesare pentru construirea scheletului. Sărurile mai puțin ma proteine ​​din lapte terinskom, fosfați, calciu și mai cloruri, mai lent de creștere a animalelor (Tabel. 3).

Astfel, densitatea de energie de 1 kg de lapte în a-ing la o medie de 2720 kJ, porci - 7140 kJ, respectiv dublarea în greutate în viu de viței are loc 47 de zile de la naștere, și porci - 14 zile.

Laptele contine aproximativ 100 de compuși diferiți, incluzând circa 20, vitamine, oligoelemente 30, 20 aminoacizi, 23 acizi grași.

Ea ocupă un loc special al proteinelor din lapte. Compoziția de proteine ​​din lapte includ cazeină, Alba min și globulină. Cazeină reprezintă aproximativ 85% din totalul proteinelor din lapte. În lapte, este locat-ditsya în compuși de calciu (cazeinați). Diferența principală de cazeină din alte proteine ​​din lapte - capacitatea de a produce cheag dens (acidifică) sub acidul vozdeyst-viem și cheagului. Această proprietate este-beneficiu în producția de brânză, brânză de vaci, produse molochnokis-imperecheate și t. D.

Albumine sunt de aproximativ 15% proteine ​​din lapte. Ele sunt solubile și de aceea rămân după depunerea serului într-o cantitate de aproximativ 0,5-0,7% cazeină. Globulinele sunt conținute în lapte într-o mică co-lichestve (aproximativ 0,1%). Albumine și globuline nu sunt pe forma un cheag de sub influența acidului și cheagului. coagularea albuminei parțială etsya supraveghere prin lapte încălzire la 60 ... 65 ° C,

Deoarece proteinele din hrana pentru animale sunt formate din aminoacizi și o parte din aminoacizi, albastru-teziruemyh simbiotiruyuschey rumen microfloră, este important ca dietele au fost biologic full-mi. Conform Tabelului. 4 se poate concluziona că raportul de aminoacizi din proteine ​​de lapte și ORGA-nisms vițeii sunt destul de aproape.

Proteinele din lapte este cel mai accesibil nutrientul mustăți-militare și indispensabile pentru cei perioada predzhvachny in-lyat.
4. Amino compoziția acidă a proteinelor din lapte de vacă, iar corpul de vițel,% (de I. S. Popovu)

Alături de proteina o parte importantă a Molo-ka sunt carbohidrati. Investigațiile, dovaniyami experimental a constatat că la o vârstă fragedă tineri carbohidratii asimila numai glucoza și galacto-zu (lactoză). Acest lucru se explică prin faptul că activitatea de lactaza fer-MENT necesară pentru a digera zahărul din lapte-mo, în această perioadă este foarte mare, iar în cazul în care, onoruri și activitatea amilazei enzimelor și maltazei necesare pentru a utiliza alte tipuri de carbohidrații-rânduri sunt nesemnificative. Astfel, în prima săptămână de viață viței satisface nevoia numai de lactoză, care se găsește în colostru, Molo-ke rândul său. Amidonul este, mai vodom furaj vegetal principal de carbon sau produsele din dextrine sale de despicare leniya- și maltoza - vițeii la eclozate lunar greu digerabilă.

O parte esențială a laptelui este x și p. Este un ester format din acizi grași și glicerină. Ponderea grăsimii lactate de 0,93. Preponderența acizilor grași nesaturați - oleic, linoleic, linolenic, arahidonic - determină punctul său de topire scăzut (25 ... 30 ° C).

grăsime din lapte, care este un Rowan-concentric formă de energie disponibile, în special Dim req-young, în primele zile ale vieții, atunci când organismul

Nu a fost încă în măsură să digere polizaharide. Fiecare gram de grăsime, senzație de arsură sau oxidat în stăpânit-corp bozhdaet 39 kJ de energie, în timp ce 1 g proteină - 23,9 kJ și 17,6 kJ uglevodov-.

grăsimi neutre și substanțe grase cum ar fi Molo ka ușor de absorbit de către organism tânăr. importanta SET-Lena grăsimi care conțin acizi grași nesaturați (linoleic, linolenic, arahidonic), în prevenirea anumitor tulburări ale metabolismului colesterolului în realizarea funcției normale a pielii și de creștere a animalelor.