Blocaj de la căpșuni în timpul iernii - o reteta

De la gem de căpșuni cu gelatină

boabe fără sâmburi conțin o cantitate mică de pectină, așa că, dacă vă decideți să facă un jeleu de coacăze gros, atunci nu aditivi, cum ar fi pectina uscată și gelatina nu se poate face. În rețeta de mai jos, suplimentăm gelatina marmeladă, dar dacă evitați produsele de origine animală, utilizarea de agar-agar.

Feliată căpșuni pe bucăți medii și intercala cu zahăr, fructe de padure, se lasă timp de o jumătate de zi pentru a extrage sucul. Când siropul de căpșuni va veni la suprafață, se toarnă soluția de gelatină pentru ea în porțiuni mici de apă caldă și se lasă să fiarbă timp de o jumătate de oră. În acest timp, excesul de umiditate trebuie sa se evapore, iar blocajul, respectiv, pentru a îngroșa. La sfârșitul gătit, ea toarnă sucul de lămâie, și după agitare lingură blocajul din căpșuni în bănci sterile, pentru ao salva pentru iarna.

gem de căpșuni cu pectina din

În al doilea rând de popularitate agent de îngroșare pentru conservele de acasă și gemuri este pectina. Este mulțumită țaglă pectină dobândi grosimea dorită, menținând în același timp culoarea strălucitoare și devin gelatinoasă.

După curățarea căpșunile din tulpinile, se zdrobesc cu o presă pentru a mash, astfel încât boabele nu au fost complet omogene, iar masa a rămas bucăți întregi. Pune o mulțime de căpșuni pe foc și să stropească în zahăr, împreună cu pectina. Se aduce amestecul la fierbere intensiv și se continuă fierberea, cu agitare normală, timp de 3 minute. La final, se toarnă sucul de lămâie și se îndepărtează vasul cu gem de căldură. Se toarnă tot în bănci sterile, în cazul în care aveți de gând să părăsească pregătirile pentru iarnă, sau încercați imediat după răcire.

Cum de a găti gem de căpșuni în timpul iernii?

Dacă nu încercați să cumpere densitatea gem, este posibil să se facă fără adaos de agenți de îngroșare. Acest blocaj va fi gros, cu adaos de zahăr.

Ca parte a acestei reteta puteti combina cu fiecare alte căpșuni cu alte fructe de pădure, fructe sau rubarbă.

• căpșună - 1,3 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• sucul de la o lamaie.

Se pun căpșunile și zahăr într-un vas din oțel inoxidabil sau orice recipient emailat. Se pune vasul pe foc mediu și începe să se framanta căpșuni presa pentru a must. Încearcă să nu exagerați și să păstreze bucăți mari de fructe. Lasă o mulțime de căldură nu este prea mare timp de 18-20 minute, amestecând din când în când și îndepărtarea spumei. După terminarea timpului de preparare a gemul de căpșuni este finalizată, acesta poate fi turnat în bănci sterile și este, imediat după răcire.

Cum să se pregătească gem de căpșuni în multivarka?

• capsune - articolul 8;.
  
• Zahăr - Articolul 8;.
• pectină - 2 linguri. linguri;
• vanilie pod.

Într-un castron, se amestecă bucățile de căpșuni cu zahăr și vanilie conținut de pod. Lăsați totul în modul „păstrarea cald“, de așteptare pentru cristalele de zahăr sunt complet dispersează. Apoi, du-te la „Patiserie“ modul în Stir pectină, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. boabe Se amestecă astfel necesare la fiecare câteva minute, ca și abundența elimina spume formate pe suprafață.