bistratului lipidic

bistratului Lipid (strat lipidic bimolecuă) Forma favorabila termodinamic a pl asociere. lipide polare într-un mediu apos, la un roi de molecule de lipide orientate, astfel încât capetele lor polare îndreptate înspre faza apoasă și sub forma a două lanțuri dressing-și hidrocarburi hidrofile STI sunt dispuse aproximativ în unghi drept față de aceste pansamente styam și formează între ele regiune hidrofobă (vezi. fig.). L. b. - baza unui dig. organizarea membranelor biologice. lipide ușor formate, y diferențe mici k ryh dintre suprafața secțiunii transversale a lanțurilor capului și hidrocarburi. Acest lucru este tipic de cele mai multe fosfolipide biol. membrane. O trăsătură caracteristică a lipidelor care formează L. b. - valoare scăzută a critice. concentrația de micela (aproximativ 10 -10 M). Grosimea LB. Acesta este în primul rând determinată de lungimea lanțurilor de hidrocarburi și de obicei, în intervalul 4-5 nm. Prezența unei cis lanțuri cu dublă legătură, grupări metil laterale și altele. Substituenților penalizată densitatea de umplere moleculare și reduce grosimea bistratului. În funcție de r ry L. b. Acesta poate fi în două stări - cristal (gel) și cristalul lichid.

Schema bistratului lipidic: 1 - cap polar al moleculei; 2 - lanț de hidrocarbură.

Trecerea de la o stare la alta este asociată cu topirea fazei hidrocarbonate și bistratul are loc atunci când sunt definite strict m-D (Tf.p.) caracteristic fiecărei lipide. Naib. de mare Tf.p. lipide saturate au catene de hidrocarburi neramificate. Prezența substituenților și duble legături în particular cis în lanțurile de hidrocarburi scade Tf.p .. Pentru m-pax sub Tf.p. moleculele de lipide cu lanț hidrocarbonat au o conformație transoid maximal alungite, bine ambalate și au o mobilitate limitată. topire de fază a hidrocarburilor este însoțită de o creștere accentuată a mobilității în lanț datorită gauche lor izomerizare trans. Datorită apropierii lanțurilor învecinate în bistratificată prevenirea GRATUIT. rotație în jurul legăturile C-C, izomerizare are loc sub formă de conjugat în spirelor adiacente ale verigile lanțurilor de hidrocarburi. În zhidkokristallich. starea de molecule lipidice pot migra cu ușurință de-a lungul bistratul-Stand sti. Coeficienți. difuzie laterală a lipidelor este cuprinsă în intervalul 10 până la 10 -7 -9 cm 2 / s. În tranziția bistratului în starea de gel a vitezei acestei difuzie plummets. Migrarea moleculelor lipidice dintr-o parte a bistratului la alta (de exemplu. Este numit. Flip-flop) este lent. Timp de înjumătățire a unui bistabil de mai multe. ore sau chiar zile, din cauza necesității de a depăși ridicat energetich. barieră în timpul transferului capetelor polare ale moleculelor lipidice prin regiunea hidrofobă a bistratului. Distribuția moleculelor în b planul L.. Acesta poate fi neregulat și depinde de compoziția stării fazei lipidice, precum membrana prezență-in. Această distribuție duce la formarea domeniului lipidic (clustere) de compoziție diferită apare dacă lipidelor diferă în structura capetelor polare, catene de hidrocarburi diferă în lungime cu mai mult de două grupe metilen și au diferite grade de nesaturare. Distribuția între părți bistratului lipidic, de asemenea, m. B. neuniform și depinde de curbura sa, raportul de aspect al pieselor polare și nepolare molecule de lipide, sarcina sa, și altele. Art. membrană construite pe baza L. b. este posibil să se reproducă în sisteme model (de exemplu. în lipozomi) pl. FCT și caracteristicile biol. membrane.
===
App. Literatura pentru articol „bistratul lipidic“: Ivkov V. G. Berestovskii TN Structura dinamică a bistratului lipidic, M. 1981; Ivkov V. G. Berestovskii TN bistratului lipidic al membranelor biologice. M. 1982. LI Barsukov.

Pagina „strat dublu de lipide“, preparat pe baza enciclopedia chimice.