Biochimia metabolismului în corpul uman, structura enzimelor

Prin structura enzimelor sunt împărțite în simple și complexe. Enzimele simple constau numai dintr-o parte de proteine, enzime complexe conțin componente nonproteinici. Holoenzimă - este o enzimă complexă. Apoenzimei - partea de proteine ​​a complexului enzimă și porțiunea neproteic a enzimei complexe - coenzimă. Dacă coenzima legat slab la porțiunea de proteină și ușor disociați, este numit un cofactor. Cofactor - partea neproteic dintr-un complex de enzime care pot ușor disociate, nelegat printr-o legătură covalentă la partea de proteină. grupare prostetică - porțiunea neproteic a complexului o enzimă asociată cu legătura apoenzimei covalent. Destul de des, ca o coenzimă a enzimelor includ vitamine și derivați ai acestora. Separat coenzima și nu apoenzimei posedă activitate catalitică.

Molecula enzimă conține un situs activ - porțiunea enzimatică a moleculei capabilă de legare cu molecula de substrat. Structura structurii site-ului activ aderă la substrat, ei spun ca se potrivesc împreună, ca o „blocare și cheie“. Site-ul activ poate fi localizat grupuri laterale de aminoacizi care sunt în diferite părți ale lanțului polipeptidic al apoenzimei. Adică, toată molecula de enzimă mare în timpul formării structurii terțiare și cuaternare suprapuse, astfel încât se dorește pentru formarea radicalilor activi acizi amino centru sunt adiacente și formează o structură sit activ strict determinată. De aceea, de obicei, dimensiunea moleculelor de enzime sunt de multe ori mai mari decât substraturile lor. Complexul de enzimă din compoziția coenzima include situsul activ.

După legarea la situsul activ al moleculei de substrat reacționează cu o proteină prin interacțiuni electrostatice sau hidrofobe care afectează structura substratului, astfel încât acesta reacționează cu ușurință (se dizolvă parțial, se atașează de cealaltă moleculă este oxidat sau redus, etc.).

În plus față de centrul activ al moleculelor enzimatice adesea conțin unul sau mai multe centre de reglementare. Aceste situsuri pentru enzime de moleculă capabilă să interacționeze cu diverși compuși chimici (substanțe active și produse metabolice). O astfel de interacțiune poate accelera sau decelera reacția catalizată de enzimă, ceea ce conduce în general la o reglare fină a metabolismului celular și se adaptează la modificarea condițiilor de mediu.