bezele de casă - cele mai bune rețete

bezele de casă - principiile generale de fabricație

Ai un dinte dulce? Nu răspunde, pentru că știm - desigur, da! Dulce imposibil sa nu iubesti, nu numai pentru gustul, cât și pentru starea de spirit, care urcă prin bomboane sau un cookie la cer. Una dintre cele mai „dieta“ opțiuni de marshmallow dulce luate în considerare. Lumina și aerul nu este numai pe amestec și conținutul caloric. Faptul este că, spre deosebire de prăjituri și dulciuri, ca parte a marshmallow nu este de grăsime, dar există ajuta digestia pectină, calciu, fosfor si fibre dietetice, care normalizează activitatea tractului gastro-intestinal.

Există magazine de produse, este greu de înțeles ceea ce ei sunt pregătiți. Zephyr - un astfel de exemplu, și imediat devine o idee despre abuzul de tehnologie industrială și aditivi chimici. Dar, de fapt, totul este foarte simplu și nu va fi dificil de a găti bezele la criterii acasă shoplifter! Baza este gelatina bezea, în mod special vă permite să facă un desert atât de imponderabilitate. Dar, dacă vă pregăti un desert la criterii de acasă, puteți face, și într-o altă rețetă, de exemplu, pe baza de crema sau fructe. Dar, indiferent de reteta pe care o alegeți, vasul rezultat se va dovedi licitație și savuros, ca un nor!

bezele de casă - pregătirea de bunuri și ustensile

Ceea ce este interesant, bezele - o delicatesă franceză (franceză pentru acest cuvânt poate fi tradus ca „briză ușoară“), care gătește pererablotali din bezea noastră românească. Deoarece formularea și fabricarea de bezele marshmallow este foarte identic.

Casa Zephyr nu este greu de făcut, dar în ceea ce privește gustul, el nu va ceda, care a vândut în magazin. Veți găsi gelatină util, zahăr sau zahăr pudră, vanilie - în cazul în care este vorba de marshmallow de obicei, pe care am folosit pentru a crea magazin. Dar este de asemenea posibil să se facă bezele și fructe. În acest caz, va fi util pentru mere (mai de bază vserasprostranennaya pentru desert), căpșuni, coacăze, zmeură.

Cum de a găti un desert? Există mai multe opțiuni. Puteți arunca desert în frigider - atunci acesta va fi mai cremos, cu un pic umed la jumătatea distanței. O astfel de bomboane de bezea va aminti. O altă opțiune - să se usuce pe bezea aer mai curat sau un pic uscat în cuptor. Apoi, o astfel de casa bezele in gust este comparabil cu delicatețe revista doar a obține mai ușor și imponderabil.

Retete bezea:

1 Reteta: bezele de casă

Se prepară bezele pentru o rețetă foarte obișnuită bazată pe gelatină și zahăr. Aceasta reteta nu cere de copt sau manipulări complicate, dar va trebui să aștepte o zi înainte de a vă va fi capabil să sărbătoare pe bezele de casă gata. Farfuria rezultat va fi rechemare foarte bomboane.

Gelatina 25 g
300g de zahăr
Acid Limonova 1 linguriță
Soda 1 linguriță
vanilină

Gelatina se toarnă o jumătate de pahar de apă, cu încălzită în prealabil. Lasă-l să se umfle.
Se amestecă jumătate de cană de apă cu nisip și loc dulce amestecul într-o oală pe foc. Se fierbe siropul necesită aproximativ opt - la 10 minute.
Siropul se toarnă în gelatină umflate și se amestecă.
Se elimină lichidul de la căldură și mixer începe biciuire. Bate șapte minute.
Se adaugă acid Limonova. Bate timp de încă 5 minute.
Acum, la rândul său, sifon și vanilie. Adăugați un pic mai mult de vanilie, dacă doriți să obțineți un desert cu o aroma de vanilie ușor de reținut. Bate o mulțime de mai patru minute.
aluat gata făcute albă ca zăpada trebuie să fie pus pe formular. Luați recipientul cu margini, se ung cu unt și se acoperă hârtia pergament. Dacă utilizați un mucegai silicon, este posibil să se facă fără hârtie, dar, de asemenea, trebuie să fie unse cu ulei, în caz contrar, în cele din urmă nu se poate scoate bezele, fără a deteriora acest fel.

Se toarnă masa în matriță și se lasă în frigider pentru o zi. După expirarea unui termen de încă ajunge pentru bezele, tăiere cu un cuțit. Fiecare bucată de rola bomboane în zahăr pudră, pentru a nu Zephirin lipi unul de altul.

2 Reteta: bezele de casă jeleurile din fructe

Aceasta reteta este mai frecventă decât cea precedentă. Folosind această metodă de fabricație, puteți face bezele de casă, aromatizate cu cel puțin o parte - în funcție de ce fel de ia jeleu. In mod specific, jeleu și dulciuri va fi în baza de date.

Marmelada 1 pachet
Gelatina 10 g
140g de zahăr
zahăr praf

Reteta 3: bezele de casă, cu coacere pe bază de gelatină

Noi deja știm cum să gătească bezele de casă pe bază de gelatină, dar în ultimul caz, am considerat opțiunea, atunci când preparați fără bezea de prăjire. un astfel de dezavantaj este acela că metoda de desert trebuie să fie o lungă așteptare, toată ziua! Cu această rețetă, vom fi capabili de a găti un desert în doar o oră.

gelatină Ambalaj (20 g)
Zahăr 3 căni
apă 1 cană
Acid Limonova 1 linguriță
Soda 1 linguriță
zahăr praf

Gelatina se umple cu apă și se lasă să se umfle timp de 10 minute.
În acest moment, se fierbe siropul de zahăr și apă. Ca un amestec de zahăr și apă fiartă, se toarnă în gelatină, se îndepărtează de la căldură și începe repede să se agite cu un mixer. Interferă aproximativ perioada 7 - 10 minute.
Adăugarea acidului Limonova, se agită timp de încă patru minut.
Se adaugă bicarbonat de sodiu și vanilie. Se amestecă patru minute.
Pan, care vă va coace bezea, se umezește cu apă.
Lingură și o mai bună seringa de patiserie, pune o mulțime de porțiuni de pe punte.
Pune bezele uscat în cuptor timp de treizeci până la patruzeci de minute la o temperatură de 120 de grade.
Conectați rezultat jumătăți de marshmallow și rola produsul în zahăr pudră.

Reteta 4: Homemade capsuni bezea

Reteta bezea de casă în sine poate fi testat in vara, atunci când piața liberă mature boabe roșiatică.

Strawberry 480 gr
Zahăr 180 g
Albuș de ou 6 bucăți
1 linguriță de mese gelatină
vanilie

Gelatina se umple cu apă și se lasă să se umfle.
căpșunile mele și se macină într-un piure printr-o sită.
Piure de căpșuni se toarnă zahăr și se fierbe aproximativ 7 minute pe aragaz până îngroșare.
albușul de ou se răcește, apoi, bate cu un praf de sare într-o spumă groasă.
Se amestecă proteine răcite cu piure de căpșuni, introduceți gelatina și se amestecă din nou peste tot cu un mixer timp de aproximativ șase până la șapte minute.
Răspândirea masei pe o tavă și umezit cu rezerva de apă timp de câteva ore.

5 Reteta: bezele de casă din mere

Este urmatoarea versiune a fabricarea de fructe de nalba de casă, numai de data aceasta sunt mere desert pe bază. Merele trebuie propechsya perfect în cuptor, apoi a terminat desert va fi foarte blând și formă regulată.

Proteina din nou bucata de ou 1
Mere 5-6 unități de dimensiuni medii
Crema 300 ml (gros și dens)
1.5 cesti de zahăr
Acid Limonova 1 linguriță

merele, curățate de cozi și la jumătatea distanței, apoi se coace în cuptor. mere răcite la cuptor triturate printr-o sită.
albușuri de ou racite timp de aproximativ cinci sau șase minute, se bate cu un vârf de cuțit de sare, apoi se adaugă la acesta Yablokov piure cu acid de lamaie si zahar. Continuăm biciuire pentru încă 5 minute.
Intr-un recipient separat crema măturică la viteză medie. Noi le conecta cu greutate Yablokova și se agită cu o lingură.
Masa rezultată pune pe paharele și să-l să se răcească în frigider.

Reteta 6: bezele de casă de lămâie-mere

Dacă ți-a plăcut marshmallow din rețeta anterioară, cum ar fi o variație a bezea acasă nu părăsi flegmantichnymi! Încercați să gătească o bezea de lamaie gelatina-mere.

200g de zahăr
Suc Limonova 1.5 linguriță
Albuș de ou 6 bucăți
Mere dulci soiuri de 5-6 bucăți
Gelatina 1 lingura

Merele se spală, se îndepărtează la mijlocul distanței și se coace pe o foaie de copt udate. Frecati printr-o sită și le transformă în piure.
Pune piure într-o cratiță și a pus pe foc. Se adaugă zahăr și se fierbe până la acel moment, până când amestecul devine gros.
Gelatina se acoperă cu apă și lăsați-l să se umfle.
albusurile bici cu un mixer pana se ingroasa. Introduceți-l în piureul rece și se amestecă cu un mixer.
Se adauga sucul de lamaie si cu gelatina umflate, se amestecă.
Masa rezultată pune pe forme și se lasă să se usuce în aer mai curat. Forme pentru impregnare anterior apa.

7 Reteta: bezele de casă din fructe de pădure

Tasty „de vară“ bezea te duce în momentul cel mai râvnit al anului. Aceasta este o altă variantă a fabricării de fructe și dulciuri, numai de data aceasta pentru felurile de mâncare de bază iau coacăze negre și zmeură. Particularitatea aceasta reteta este faptul că bezele de hrănire nu suntem doar așa, și sub formă de prăjituri pe un biscuit.

grăsime smântână și o grosime de 400 ml
170g de zahăr
1 coacăze cană
1 cană zmeură
coaja Limonov
Suc de Limonov 1,5 linguriță
biscuit îngust sau biscuiți ca bază

Bace clătește și se macină printr-o sită (sau toca folosind un blender).
Ia două recipiente cu diametru diferit. Capacitatea mai mare de gheață se toarnă într-un recipient mult mai puțin se toarnă crema. Beat crema rece folosind un mixer la viteza medie până în momentul în care acestea sunt transformate într-o masă groasă.
Adăugați la zahăr cremă cu suc de lamaie, coaja, boabe piure. Se amestecă cu o lingură.
Masa rezultată pune sub formă de silicon și trimite-l în frigider timp de trei până la patru ore.
A fost doar un extract de nalba, picătură forma în apă rece, apoi întoarce-l. Serviti delicatetea terminat, tăierea în bucăți și a pus pe bucăți de tort burete sau biscuiți.

bezele de casă - secrete și sfaturi de cei mai buni bucătari

Dacă faci o bezele de acasă, folosind albușul de ou, atunci știu că el vzobetsya mai bogat, dacă adăugați un vârf de cuțit de sare. În plus față de recipientul în care albii biciuit nu trebuie sa fie apa, si proteine inainte de a bate, loc cel puțin pentru câteva minute în frigider.
Deserturi stoca numai într-un loc uscat și cald.
Nu uitați să se pregătească rola bezele de casă, în zahăr pudră - ar trebui să fie făcut pentru că el nu poate aluneca în depozit.
Zephyr poate fi, de asemenea, făcut în glazura. În acest scop, conectați cacao, zahăr și amestec de apă se fierbe într-o cratiță. In rezultate bezele Scufundati glazura si pune-l în frigider.
Homemade crema de nalba mare pot fi folosite ca bază pentru tort, mai ales dacă o faci la crema.
Schimbarea-o pătrime din zahărul din rețetă pe sirop și apoi se va prelungi „durata de viață“ săptămâna bezea. Când desecare în sine bezele va fi blând și aer la jumătatea distanței.
Dacă gatiti bezele pe baza de mere, cele mai potrivite soiuri - Antonovka. Piure ar trebui să fie gros, în timp ce bezele finite va păstra forma pentru o lungă perioadă de timp.
Un alt secret pentru a forma fara cusur bezea - biciuire lung ingrediente. Nu regret nici noroi, nici un moment! De aceea, fiecare pas în rețetă are determinarea sa provizorie, numărul de minute pe care trebuie să măturică ingredientele cu un mixer. În plus, masa trebuie să fie amestec omogen perfect, neprincipial ce componente folosiți - fructe sau gelatină și zahăr.