beneficii somon și valoarea nutritivă, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Fructe de mare și pește sunt importante în nutriția umană încă din cele mai vechi timpuri. Vechii asirieni, iar romanii cultivate de pește în iazuri. De milenii, chinezii folosesc domeniile lor de orez, atunci când acestea sunt sub apă. pentru piscicultură. La diferite momente, oamenii au mâncat atât de pește proaspăt și afumat și sărat. Un somon a fost întotdeauna de o importanță deosebită în regimul alimentar al multor oameni. Pentru scandinavi, britanici și Rumyniyan acest pește face parte din bucătăria lor naționale.

Ce fel de pește

Somon - pește uimitor cu carne roșie și gustoase icre roșii. El se naște în apă dulce, dar cea mai mare a vieții sale în largul mării. Pentru apa dulce este returnat numai în perioada de depunere a icrelor. Oamenii de știință nu încetează să fie surprins memoria încântătoare a acestui pește. apă Somon miros știu unde s-au născut ei înșiși, și numai acolo a da naștere la propria lor urmași. De altfel, după odrasla ei mor.

Biologii sunt mai multe tipuri de somon. Mai precis, toate clasifica reprezentanții acestui tip de habitat. Condiții de viață în Oceanul Pacific, fac parte din genul Oncorhynchus, locuitori Atlantic - familiei Salmon, cât și în apele din Alaska a găsit așa-numitul somon sălbatic.

Și dacă oamenii de știință știu de doar un singur tip de migrare de somon în Oceanul Atlantic (somon), apoi să aloce 9 specii de somon (inclusiv somon rege, sockeye, kichuzh, somon. Chum și altele) între Pacific.

carne de somon, de obicei roz, dar culoarea poate varia de la roșu la portocaliu. Fileul de somon și sockeye mai multă grăsime decât roz și Chum de somon, și kichuzh acestei funcții are un teren de mijloc. Cel mai mare reprezentant al somon - Chinook, și sockeye este considerat a fi cel mai mic.

Informații nutriționale

La fel ca toate fructe de mare, somon - sursa exclusiv de proteine ușor de digerat de înaltă calitate, minerale, vitamine și, cel mai important, acizii grași Omega-3. Vitaminele A, D, E și grupa B, de asemenea, reprezentate abundent în acest produs, precum și minerale precum seleniu, fosfor, zinc, calciu si fier.

Valoarea nutritivă a 100 grame de produs brut

Beneficii pentru sanatate

sursa de proteine

Proteinele, sau mai degrabă aminoacizii lor constitutive. Acestea sunt componente esențiale pentru om. Ei au nevoie pentru a construi celule, formarea de țesut, formarea de enzime și hormoni. Proteinele din somon, precum și majoritatea celorlalte pește, ușor de absorbit de către organism. Ei de obicei, nu au efecte secundare si nu contine substante cancerigene, cum ar fi unele alte tipuri de carne.

Vitamine si minerale

Vitamina E - un antioxidant puternic. care reduce riscul de boli de inima, previne oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută, reduce acumularea de placi in artere coronare. În plus, protecția împotriva tumorilor maligne, imbunatateste imunitatea si protejeaza impotriva cataractei. Aceasta vitamina este acidul ascorbic și beta-caroten, în porțiuni mari pot fi obținute de la somon. Aceste substanțe afectează organismul la nivel celular, dezactivarea radicalilor liberi, care pot deteriora materialul genetic, poate perturba structura celulei și duce astfel la boli incurabile.

Vitamina D este esențială pentru menținerea sănătății. Deficitul substanței crește riscul kardiorasstroystv, scleroza multiplă, artrita reumatoidă și diabetul. Este de asemenea important pentru om și vitamine, conținute în pește roșu. Ele sunt indispensabile pentru sistemul nervos, ficatul si glucoza din sange stabil, serotonina si formarea de noi celule in organism.

Beneficiile pentru sistemul nervos și creierul

Omega-3 creste activitatea celulelor creierului care rezultă afectează memoria și capacitatea de muncă mentală eficientă în timpul zilei. Împreună cu aminoacizi, vitaminele A și D, precum și acizi grași de seleniu și protejează sistemul nervos deteriorări cauzate de îmbătrânire. In plus, minerale-vitamine complexe acționează ca un antidepresiv, relaxeaza creierul si protejeaza-l de boala Alzheimer și Parkinson. Unele studii arată că abilitățile mentale ale persoanelor care consuma regulat pește de mare este semnificativ mai mare decât la cei care refuza.

ochi de sănătate

Preveni degenerarea maculara, retiniană scapa de ochi uscat, obosit și pierderea vederii va ajuta la somon. S-a dovedit că iubitorii de pește se poate lăuda cu o mai bună vizibilitate care durează mai mult decât cei care consumă carne.

Acizii grași din somon decât utilul

Cel mai util dintre Omega-3, care se găsesc în natură, au fost găsite în pește gras. Acest material produs este reprezentat de doi acizi unici - acidul eicosapentaenoic (EPA) si docosahexaenoic (DHA). Acestea contribuie la funcționarea sănătoasă a creierului, inima, articulațiile, sprijină starea generală de sănătate. Înapoi în anii 1970, oamenii de știință au vorbit mai întâi despre faptul că consumul de pește de mare reduce riscul de boli cardiovasculare. Această presupunere au făcut după examinarea eschimoșii care trăiesc în regiunea arctică Groenlanda, pentru care servesc fructe de mare mâncăruri tradiționale. Sa constatat că incidența kardiobolezney în rândul acestei națiuni este extrem de scăzut. In plus, cercetatorii au descoperit ca pestele marin de asemenea, ajuta la reducerea riscului de multe tipuri de cancer, si boala Alzheimer, astm, depresie, diabet, hipertensiune, degenerare maculară, scleroza multipla, artrita reumatoida. Și toate acestea, cercetatorii cred ca, datorita omega-3. Și, din moment ce organismul uman nu este capabil de a sintetiza acesti acizi grași, este esențial să se refacă stocurile lor de produse alimentare. Optimiza concentrația de EPA și DHA în organism poate fi, consumul de pește gras, cum ar fi somon, macrou. sardine, hering. ton. În mod ideal, aceste produse ar trebui să apară în meniul de cel puțin două ori pe săptămână.

Deci, Omega-3, derivate din somon:

proteja inima;
reduce riscul de moarte subita de la kardiozabolevaniya;
reduce riscul de accident vascular cerebral;
reduce probabilitatea de diabet;
necesare bunei desfășurări a sarcinii și a dezvoltării fetale;
reduce colesterolul rau din sange;
consolidarea navelor;
facilita fluxul de boli imune și inflamatorii, în special cutanate, artrita reumatoidă, boala Crohn;
reduce riscul de tulburări mintale și unele boli cauzate de tulburări ale creierului.

În plus față de beneficiile de neegalat pentru inima și vasele de sânge, potrivit studiilor, omega-3 esential pentru persoanele care suferă de psoriazis, colita ulcerativă, lupus. Acești acizi grași sunt capabili de a încetini creșterea și scăderea dimensiunii tumorii.

Cine are nevoie de somon?

Cu siguranță că, în mod ideal, peștele ar trebui să apară toți oamenii din dieta. Dar există unele circumstanțe în care somonul de alimente sănătoase transforma în medicină. Din acest motiv, peștele roșu este mare pentru persoanele cu probleme, cum ar fi:

inflamație a arterelor;
tulburări digestive;
un risc crescut de cancer de colon, cancer de prostată, rinichi;
Probleme dermatite și alte pielii;
părului și unghiilor slăbit;
vedere încețoșată.

Fat Somon - un aliment important pentru persoanele în vârstă și bolnavi. Acest pește are nevoie de o persoana slabita de boli cronice sau de o intervenție chirurgicală.

Cum de a alege un pește

Pentru clienții supermarket-uri de somon prezentat ca fileuri, fripturi, formă proaspătă, congelată, afumată sau conservate. somon proaspăt trebuie să fie pielea netedă și umedă, solzi argintii, branhii de culoare rosu aprins. Alb, gri sau verde Gill - dovada unui pește foarte vechi. Ochii lui prins recent și carcasă strălucitoare fără acoperire tulbure. Despre prospețimea peștelui spune parfumul ei: trunchi ar trebui să miros mare. Culoarea Fileuri proaspete - roz pal. nuanțe cafenii în carnea de pește vorbi despre bătrânețe, carne prea roșu - carcasă a fost colorat în mod artificial. fripturi somon ar trebui să fie ferm, file - cu striații blond. După apăsarea carnea, acesta trebuie să restabilească rapid forma. somon proaspăt este important să se mănânce în termen de câteva zile după captură. Dacă acest lucru nu este posibil, mai bine să înghețe carcasă.

Dacă ați ales pește afumat sau sărate, este de dorit să acorde prioritate unui produs într-un ambalaj vid, dar nu uitați să verificați compoziția - cu excepția peștilor de sare și nimic mai mult nu ar trebui să fie.

Proprietățile periculoase posibile ale unui produs

Pericolul principal al oricărui pește de mare - prezența mercurului în ea (conținut în apă de mare, mai ales o mulțime de ape poluate). Ca o regulă, cu cât pasărea, cu cât nivelul de substanțe nocive în ea. Concentrațiile mari de mercur fix, de obicei, în pește, cum ar fi un rechin. ton, tilefish, peștele-spadă. Somon, pe de altă parte, face parte din fructe de mare, care nu au nici un rău organismului, deoarece mercurul este aproape acolo. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de dieta copiilor și a femeilor gravide, este important să fie complet încrezători în durabilitatea produsului.

Dar pentru somonul, de crescătorie, ar trebui să fie tratate, în cazul în care nu precaut, apoi alegeți carcasa foarte atent. De multe ori, ca hrană pentru un astfel de pește produsele modificate genetic sunt utilizate conțin un pesticid. Apa din bazinele conține adesea fungicide și se adaugă coloranți alimentari pește (la culoarea carcasei semăna cu somon sălbatic).

Este de dorit să abuzeze de un produs pentru persoanele cu tulburări cronice ale organelor digestive sau obezi.

pește roșu în industria alimentară

Somon aparțin unui produs delicatese. Culoarea sa de carne moale si fraged frumos folosite pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare - de la banal la exotice feluri de mâncare de pește la cuptor. Dar, în orice caz, păstrează aroma naturală poate fi doar un consum minim de condimente. Gustoase și sănătoase opțiune - somon, la cuptor cu legume sau la gratar.

O varietate de arome filete puteți utiliza acru-dulce, fructe dulci sau sosuri calde care merg perfect cu pește roșu. Salata de somon este excelent în companii cu castraveți, ouă, ceapă și roșii, precum și măsline, brânză, fasole și alte legume. somon prăjit poate fi servit cu muștar și plante aromatice, care accentuează aroma de pește și la cuptor - suc de lămâie. În această realizare, peștele roșu va ajunge la o garnitură de legume fierte, cartofi sau orez. Mulți oameni cum ar fi carnea de somon sărat ca aperitiv rece sau un ingredient sushi. felii subțiri de fileuri sărate de roșu - produsul perfect pentru sandwich-uri. Oh, și vorbind de somon, nu se poate uita despre o altă delicatețe - icre roșii, care se obține din cauza peștelui familiei somon.

Iubitorii de fructe de mare susțin că alimentele cele mai utile pentru creier (și acest lucru este, în sensul literal al cuvântului) este un pește de apă sărată. Și, deși nutriționiștii spun despre necesitatea de a include în dieta de două ori pe săptămână, gurmanzi susțin că vă puteți bucura de acest produs pe o bază de zi cu zi. El nu se va plictisi și nu va aduce prejudicii organismului.

Interesant în rețea: