beneficii ciuperca miere si vatamare care sunt importante pentru proprietățile de sănătate și contraindicațiile

Potrivit micolog Mihailu Vishnevskomu, ciuperci - o „farmacie“ reale de pădure, un tonic universal și stabilizarea stării sănătății umane.

Ciuperci - denumirea populara de ciuperci aparținând diferitelor familii: Fizalakrievye, strophariaceae, Triholomovye (Ryadovkovye), etc. Nu e de mirare micolog din Statele Unite ale Americii Tomas Volk numit miere de toamnă sarpelui bane taxonomie moderne ..

Compoziția și conținutul caloric

Calorii 100g de ciuperci - 22 kcal.

Informații nutriționale pentru 100 g

Apa - 90 g;
proteine - 2,2 g;
grăsime - 1,2 g;
Carbohidrați - 0,5 g;
fibre dietetice - 5,1 g;
mono și dizaharide - 0,5 g;
Ash - 0,5 g

C (acid ascorbic) - 11 mg (12,2% din necesarul zilnic);
B2 (riboflavină) - 0,4 mg (22,2%);
B3 (PP, niacina) - 10,7 mg (53,5%);
E (tocoferol) - 0,1 mg (0,7%).

Micro- și macronutrienți

Fier - 0,8 mg (4,4%);
Potasiu - 400 mg (16%);
Calciu - 5 mg (0,5%);
Magneziu - 20 mg (5%);
Sodiu - 5 mg (0,4%);
Fosfor - 45 mg (5,6%).

Cât de util ciuperci?

Ciuperci proaspete Ciuperci - o sursa buna de proteine si vitamine. Cu toate acestea, ele nu sunt supraîncărcate cu calorii. Acesta este motivul pentru care sunt incluse în dieta de vegetarieni si cei care tin dieta.

Cu greu colectate supus unui tratament termic scurt, ciuperci datorită compoziției sale au un efect pozitiv asupra organismului uman:

Vitamina B3 (PP), care conțin ciuperci, implicate în lipide, glucide si metabolismul proteinelor in formarea de celule roșii din sânge, îmbunătățește secreția sucurilor gastrice și biliare. Se dilată vasele de sânge, facilitează fluxul sanguin, scade tensiunea arterială, inhibă tromboza, normalizează colesterolul. Efectele benefice asupra funcționării tractului digestiv, pancreasul, ficatul, sistemul nervos, creierul. Menține în stare bună a pielii.
Fără vitamina B2 (riboflavină) nu este posibilă creșterea și repararea țesuturilor organismului, bună absorbție a muncii de fier, de înaltă calitate a inimii, creierul sistemului, de reproducere. Utilizarea riboflavina proteină digestibilă, zahăr este transformată în energie, crește efectele vitaminelor B6 și B9. Riboflavina imbunatateste vederea, si culoarea luminii îmbunătățește percepția. Aceasta afectează pielea, părul și unghiile.
Acid ascorbic - antioxidant, fără neutralizator atomi de oxigen. Previne distrugerea țesuturilor, întărește vasele de sange, combate toxinele, imbunatateste starea pielii, ajută Ranko întârziată. Îmbunătățește imunitatea, ameliorează anxietatea și restabilește somnul, ameliorează sangerarea gingiilor.
Potasiu și magneziu promova funcționarea stabilă a inimii afectează elasticitatea vaselor sanguine, reduce vâscozitatea sângelui, prevenirea trombozei. deficienței lor în corpul uman poate duce la dureri de inima si aritmie.
Fierul este responsabil pentru crearea hemoglobinei si transport la toate organele de nutrienți. Prin urmare, feluri de mâncare de miere sarpelui sunt utile pentru persoanele care suferă de anemie. Fierul ajuta, de asemenea, glanda tiroida pentru a produce hormoni implicati in reglarea temperaturii corpului.
Produsul are un efect laxativ, care este util pentru constipatie cronica. Dar oamenii cu un stomac slab poate obține diaree.

În medicina populară, ciupercile sunt folosite ca antibiotice naturale. Cu verucilor infuzie alcoolica scoase.

Ciuperci, precum și alte ciuperci, drojdii, alge și licheni, conțin beta-glucani - zaharuri care alcătuiesc droguri. Acești compuși împiedică dezvoltarea cancerului, diabetului zaharat, hipertensiune arteriala si ateroscleroza. Medicii le recomanda pentru combaterea de stafilococi și E. coli.

Bazat miceliu Toamna miere agarizat (borealis Armillaria) preparat pâine proteine pentru pacienții cu diabet zaharat.

În Austria, aceste ciuperci sunt folosite ca un laxativ natural.

Oamenii de știință din China au demonstrat un efect inhibitor asupra extractelor fungice ale carcinomului Ehrlich și sarcom-180.

marinata

ciuperci murate pierd mult continut proaspat de substante nutritive, dar dragostea lor pentru un gust interesant.

Mucusul, care este izolat ciuperci murate, un efect benefic asupra stomacului.

În mod ironic, din cauza conținutului ridicat de acid acetic, sare și condimente nu sunt recomandate pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.

înghețat

Congelarea - cel mai bun mod de a conserva ciuperci dintr-o poziție de menținere a compoziției lor biochimice. Dar este ciuperci, din cauza efectului lor agresive asupra tractului gastro-intestinal a decis să fiarbă înainte de congelare. Și acest lucru afectează utilizarea produsului nu sunt cel mai bun mod.

Pentru a nu pierde valoarea nutritivă, congelare ciuperci proaspete, neprelucrate trebuie să fie rapid, fie ca a fost încă făcută să-l numesc, șoc, adânc.

Se crede că ciupercile uscate pot absorbi substanțe nocive și elimină radionuclizi (substanțe radioactive care distrug celulele).

proprietăți dietetice

Dieters estimări ale locației pot fi de interes nu numai conținut caloric scăzut, dar, de asemenea, pentru prezența în chitină.

În natură, chitină găsite în cochilii de crustacee, aripi de fluturi. Că această ciupercă naturale conexiune datorează dens structura „cărnoase“. Corpul uman îl folosește pentru formarea de os, placa de unghii și păr. El face parte din mai multe medicamente.

Chitina - o substanță care se poate lega moleculele de grăsime și de a le elimina din organism. În plus față de grăsime, el ia cu el zgura, este o sursă de fibre, imbunatateste peristaltismul si ajuta cu constipație.

Nutritionistii spun: dacă vom înlocui produsele din carne de pe ciuperci poate fi o lună pentru a pierde până la 5 kg de greutate. Dar, ca și ciuperci - hrană pentru tractul digestiv este greu, face fără aprobarea unui medic nu poate fi.

Harm, contraindicații și posibilele consecințe

Ciuperci - ciuperci comestibile. Condiționat, în Ele nu pot fi consumate crude, t. Pentru a. Ele pot provoca intoxicații. Utilizarea trebuie să fie precedată de cel puțin o jumătate de oră de gătit și clătire ulterioară.

Aceste ciuperci, in special prajite si murate - o gustare popular în întreg spațiul post-sovietic. Dar Europa nu este atât de favorabilă pentru el. De prea multe ori, ele determina tulburări gastrice și diaree.

Ciuperci contraindicată la:

Neconditionate minus aceste produse forestiere: acestea acumulează metale grele, care nu dispar în cursul tratamentului.

Utilizarea necontrolată a sarpelui miere poate duce la pancreatita, complicații la nivelul tractului gastro-intestinal, inflamația pancreasului.

Sfaturi pentru alegerea

Cu auto-asamblare este necesară pentru a distinge fals de ciuperci adevărate:

Caracteristica principală a instanței comestibile - inel „fusta“ dintr-un film subțire pe picior de ciuperci.
miere am agaric pălărie maro deschis cu solzi mici, întunecate în fals - este caramida sau gri.
Înregistrare ciuperci comestibile galben pal, crem, toxic - cu o tentă verzuie;
În cazul în care ciuperca este prea lung, mai mult de 6 cm, picior - l necomestibilă.

Alegerea înghețate într-un magazin, trebuie să acorde o atenție la data vânzării. Incleiate cu fiecare alte ciuperci, de culoare închisă, gheață - semne de transport necorespunzătoare și de congelare repetate. Produsul nu trebuie trasat urme de mucegai.

reguli de gătit

Regula de bază - atent, nu mai puțin de o jumătate de oră, tratament termic. Ciuperci pot fi fierte în apă sau în tigaie, așteptați pentru eliberarea de lichid si se lasa la foc mic în ea. Apoi se clătește și utilizate pentru gătit.

Ciuperci bine absorbi grăsimi: prăjit în unt conținutul lor caloric crește de 10 ori.

Prin miere ciuperca tratate în mod diferit.

Lipsa de gust, acestea sunt încărcate cu locuitorii din taiga apoase. Aici ei sunt omniprezente, dar ei preferă alte ciuperci.

În alte regiuni ale ciuperci dragoste prajite si miceliu marinat. Și datorită faptului că ciupercile se simt bine in conditii artificiale si pacient la transportul pe distanțe lungi, acestea pot fi găsite pe rafturile în orice moment al anului.