Bakpulver (backpulver), rosmenu

Bakpulver (Backpulver)

Ce este Bakpulver.

Pe praful de copt la încercare. Pulbere pentru a da splendoare de copt, aluatul este vândut ca praf de copt, numit în bakpulver de gătit. Acest material a fost folosit pentru a testa produsul obținut din pufos și structura de testare a fost uniform poros. Deosebit de importantă este utilizarea pentru bakpulvera nedospite aluat.

Bakpulver creat în prima jumătate a secolului al XX-lea. praf de copt a dat rezultate bune în coacere și câștigat popularitate rapid. A început să fie utilizat nu numai casnică obișnuită, dar, de asemenea, în producția industrială de produse din aluat. Bakpulver a dat un plus de aroma la produs, dar este bun efect asupra calității testului.

Această pulbere este disponibil în mai multe țări de către diferiți producători. Compoziția sa poate varia. Bakpulver poți face acasă, din sifon, amidon, zahăr pudră, acid citric și făină. Bakpulver realizate la scară industrială produsă de diferiți aditivi alimentari artificiale și sărurile acide. Într-un material de umplutură, se adaugă, care împiedică interacțiunea substanțelor în pulbere înainte de a intra în aluat.

Acțiunea pulberii bazată pe reacția chimică care este însoțită de degajare a gazului și formarea de bule. Aceste bule se ridică uniform aluat.

Bakpulvera clasic compoziție poate presupune soda, sarea de potasiu a acidului tartric, carbonat de amoniu și făină de orez, luate în anumite proporții. Toate componentele substanței sunt luate într-o formă uscată. le-a turnat în borcan adesea straturi, astfel încât acestea nu sunt amestecate și agitate deja imediat înainte de utilizare.

La fabricarea bakpulver de testare adăugat la făină mai uscat. Dacă, totuși, este dizolvată în apă, gazul subliniat mai devreme decât este necesar, iar aluatul nu este luxuriantă.