Baklava - reteta cu fotografii
Baklava - aceasta este una dintre cele mai renumite dulciuri est - foarte dulce, umed, calorii obscen, consumatoare de timp, dar VKUUUUSNAYA!
necesare pentru prepararea baklava:
Pentru aluat:
făină - 500 g;
Ou - 2 buc;.
smântână - 150 g;
Lapte - 150 g;
unt - 50 g;
drojdie - polpachki uscat (6,5 g);
sare - un vârf de cuțit;
zahăr -. 1 linguriță.
Pentru umplutura:
nuci - 250 g;
zahăr pudră - 250 g;
unt - 250 g;
vanilie.
Pentru partea de sus:
ou batut - 1 buc;.
nuci (jumătăți).
Pentru sirop:
Honey - 150 g;
apă caldă - 90-100 ml.
Se prepară aluatul pentru baclava:
Mai întâi încălzit lapte, astfel încât era cald, adăugați-l drojdia și zahărul, se amestecă și se dau ca drojdia să „vină la viață“, așa că au mers cap.
Într-un alt castron se amesteca faina, unt, ouă, smântână și sare. Se amestecă ușor. Apoi, acest amestec se adaugă nostru „reînviat“ drojdia. Se amestecă bine și se framanta un aluat moale, pune-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, acoperind Polotenchik. Aluat pentru baklava este bine să meargă.
In timp ce costume aluat baklava, se prepară umplutura:
Nucile sunt prăjește ușor într-o tigaie uscată.
Apoi, laminate cu un făcăleț sau carne tocată.
nuci tocate, se amestecă cu vanilie si zahar pudra.
Forma pentru copt se unge cu unt.
Se împarte aluatul vine până la 12 părți, dintre care o piesă trebuie să fie de 2 ori mai mult decât altele.
Luați acum această bucată mare și a rostogolit-l, astfel încât a acoperit partea de jos și părțile laterale formei noastre, și chiar un pic spânzurat. Acum ne înfășoară aluatul pe sucitorul este transferat la forma. Căptușeală-le formularul nostru. Marginile aluatului lasa legăna. Acum, se topeste untul si aluatul le smazhem.
Acum, de tip rolă după formarea, dar la dimensiunea de jos a formei noastre, o grosime de aproximativ 1 mm. Transferăm același lucru cu sucitorul și în partea de jos a fost acoperit. Un al doilea strat de aluat am lubrifiază și stratul subțire de ulei.
Și acum se presară cu umplutură (de umplere sypte atât de mult, încât a fost de ajuns pentru 10 straturi).
strat 11 de ulei lubrifiant. test de tăiat cu o lamă de cuțit, astfel încât marginea rămâne de aproximativ 1-2 cm agățat. Marginile aluatului care urmează să fie stabilite. Și lubrifiază marginea baclava cu ou bătut.
Acum rola in ultimele 12 minute ale piesei de încercare și să-l acopere stratul 11-lea. lubrifiază Top deja bătut ou Baklava nostru a fost rumen și frumos.
Acum taie diamante tradiționale pakhlava. Taie nu la sfârșitul anului, în caz contrar acesta va curge în partea de jos a formularului și va arde. Prin urmare, se taie aproape la sfarsit. Apoi, în mijlocul unui put fiecare diamant, apăsând ușor, o jumătate de nuc.
Gata!
Acum ne întoarcem la cuptor, a pus pe o farfurie cu baclava formularul nostru, să-l acopere Polotenchik și se lasă timp de 15 minute.
După 15 minute, trimitem baclava nostru într-un preîncălzit la 180 de grade. Și se coace timp de 15 minute!
Apoi scoate baclavaua fierte, și udate la partea superioară rămânând, astfel, unt, pe care o avem nu toate dus la straturile de grăsime. În cazul în care reducerile se lipesc între ele, putem cuțit le sortata reduceri in ulei, de asemenea, a scăzut.
Dar dacă ai uns cu generozitate straturi și uleiul rămas, trebuie să se topească cel puțin încă 50 de grame, deoarece Turnării uleiului - acesta este un pas important, fără de care nu va fi gustul dorit. Noi trimitem baklava în cuptor timp de 15-20 de minute.
Un alt pas necesar preparării baklava - baklava este turnarea sirop de miere fierbinte.
Siropul preparare simplu: Se amestecă miere cu apă caldă.
sirop de miere ar trebui să fie udat chiar înainte de cel mai ușor. Ie când baclava este de aur, dar va fi un pic mai palely din nou pentru a ieși din cuptor și se toarnă sirop de miere tăieturi.
Acum puteți dopech baclava la frumoasa culoare roșiatică.
