Baklava - Gătitul la domiciliu
Adauga reteta la favorite!
Baklava - desert Est, dulciurile populare de foetaj cu nuci în sirop pe scară largă în bucătăriile națiunilor estice. Reteta clasica pentru acest tort este destul de complex și de multe ori descurajează cei care doresc să-l gătească singur. Încearcă să-l coace un miracol cu mine și vei vedea cât de simplu este!
Veți avea nevoie de:
- grâu făină / 4 cesti (volum cana de 200 ml)
- 4 buc ou (3 merge la aluat gălbenușului și turta de ungere 1 gălbenușul înainte de coacere, proteine necesare pentru umplere)
- unt 250 g
- 250 g smântână
- Soda 0.5 linguriță și 1 ch.l.uksusa să-l ramburseze
- vârf de cuțit de sare
- 2 linguri de miere (Pentru lubrifierea produsului finit)
- sâmburi întregi pentru decorarea
- făină de stropire în timpul aluatului de rulare
- nuci 2 căni (volum cana de 200 ml)
- Zahăr 2 căni (volum cana de 200 ml)
- 4 albusuri
- 10 boabe de cardamom
- 2 lingurite scortisoara
Numărul testului calculat pentru tava de măsurare de 27 x 37 cm. Recomandă să nu „întindere“ aluatul pe coacere mai mare, deoarece Pie va subțire și se usucă în cuptor.
Pas cu pas fotografie - reteta:
Pentru a începe, pentru a rupe ouă și se separă gălbenușurile de albușuri. Aluatul va merge trei gălbenușuri. gălbenuș În al patrulea rând, se lasă pentru lubrifierea baclava înainte de coacere.
Proteinele salva. Acestea sunt necesare pentru umplerea plăcintă.
2 cesti nuci tocate un blender sau râșniță.
Într-un castron, se cerne faina 4 cani. face o gaură în făină și pune-l în 3 galbenusuri de ou. unt moale, smântână. sifon. stins cu oțet și un praf de sare.
se amestecă rapid toate mâinile si se framanta aluatul.
Knead lung - aluat fraged iubește frământare rapid. Odată amestecate ingredientele se transformă în fulgi, asambla-le într-o minge.
Se împarte aluatul în 3 părți. rostogolirea bilelor, a pus într-un castron, se acoperă cu folie și se păstrează în frigider timp de 1 oră.
Între timp, se prepară umplutura.
Bate cu o proteină mixer 4 și 2 cești de zahăr. Este suficient ca masa era albă și omogenă. Boabe de zahăr vor fi resimțite.
10 boabe de cardamom clare de frunze uscate. Dacă cardamom slab curățat, se zdrobesc intr-un mojar cu pistil.
Cojit semințe negre de cardamom se pisa într-un mojar. Cerealele destul de greu, nu fi jenat, dacă nu le poate macina într-o pulbere, suficient pentru a le lasa aroma.
Conectează-te albi biciuit cu nuci la sol, cardamom si scortisoara. Toate se amestecă bine cu o lingura.
Aici este umplutura terminat pentru baclava.
Scoateți aluatul din frigider și prima rolă pan dimensiune rezervor.
Cu un sucitor-l pune pe o foaie de copt, laid hârtie de copt.
Top cu jumătate din umplutura și delicat murdãriþi întreaga suprafață.
Doar lansarea a doua foaie de aluat și loc pe o foaie de copt.
Smudge Top rămase umplutura, se acoperă al treilea strat de aluat. Partea superioară a gălbenușului tort grăsime. ea va da baclava luminoase de culoare. Apucați ușor tort cu degetele, se taie în diamante. În centrul fiecărui romb pus nuc jumătate. Marginile zaschipyvat plăcintă nu este necesar.
Bake pakhlava 35 - t 40 min la 200 ° C
A terminat unsoare baclava topit miere.
Iată cum o dată a strălucit!
Baclavaua răcit se taie în diamante.
Aroma de condimente orientale, gustul de nuc grecesc ... aluatul sfărâmicios delicat ...
... admira aceasta frumusete ...
... și se bucură de acest gust!
Baclava. Scurta reteta.
- grâu făină / 4 cesti (volum cana de 200 ml)
- 4 buc ou (3 merge la aluat gălbenușului și turta de ungere 1 gălbenușul înainte de coacere, proteine necesare pentru umplere)
- unt 250 g
- 250 g smântână
- Soda 0.5 linguriță și 1 ch.l.uksusa să-l ramburseze
- vârf de cuțit de sare
- 2 linguri de miere (Pentru lubrifierea produsului finit)
- sâmburi întregi pentru decorarea
- făină de stropire în timpul aluatului de rulare
- nuci 2 căni (volum cana de 200 ml)
- Zahăr 2 căni (volum cana de 200 ml)
- 4 albusuri
- 10 boabe de cardamom
- 2 lingurite scortisoara
Într-un castron, se cerne faina 4 cesti, fac un bine în făină și pune-l în ea 3 gălbenuș de ou, unt moale, smântână, suc, sa stins în oțet și un vârf de cuțit de sare. se amestecă rapid toate mâinile si se framanta aluatul.
Odată ce aluatul este neted, se împarte în 3 părți, rola în bile, a pus înapoi în castron, capacul și se depozitează în frigider timp de 1 oră.
Bate cu o proteină mixer 4 și 2 cești de zahăr, se adaugă nuci măcinate, 10 boabe de cardamom si 2 lingurite scorțișoară. Totul se amestecă bine.
Intindeti stratul de aluat, rotiți-l pe o tavă de copt și ungeți-l pe jumătate de umplere. Capacul superior cu un strat de un al doilea test, răspândit umplutura rămase. Închideți plăcinta un test de rezervor al treilea, ou perie, se taie în diamante.
În centrul fiecărui romb a pus o jumătate de nuc.
Se coace în cuptor timp de 35 - 40 minute la 200 ° C t
A terminat unsoare baclava cu miere topită și se taie în diamante.