baghetă franceză, magie
baghetele franceză poate fi, se pare o duzină de moduri diferite de a găti! Aceasta reteta - de la Richard Bertine.
Aluatul se frământă în seara și pentru micul dejun veți avea pâine proaspătă, cu un miez pufos și o crustă crocantă. Există oa doua opțiune - pentru a rezista aluatul într-o caldă și se adaugă un vârf de cuțit de zahăr - atunci se va potrivi mai rapid, iar pâinea va fi gata în 3,5-4 ore.
Pentru prima dată, este mai bine să aleagă a doua opțiune, la fel de simplu.
Ingrediente pentru reteta:
Pentru prepararea baghetei francez va avea nevoie de:
- Făină de grâu - 5 cesti
- drojdie proaspătă - 20 gr.
- zahăr - vârf de cuțit
- Sare - 1.5 lingurite ..
- apă călduță - 400 ml
- un pic de ulei vegetal pentru a lubrifia ustensile și mâini
Cum de a găti o baghetă franceză
Toate făina ar trebui să se cerne imediat într-un castron mare.
Maruntiti drojdia în făină, încercați să le rupe în bucăți mici.
Puneți făina cu sarea de drojdie și zahăr.
Degetele freca rapid drojdia cu făină și se colectează în vârful unui deal.
incalzitor de apa, încercați cu degetul - degetul trebuie să se simtă bine caldura. Făina face o adâncitură și se toarnă apă.
Se amestecă făina cu apă până când masa friabilă, cocoloașe.
Presarati masa cu faina, se pune aluatul pe ea și continuă să se framanta aluatul cu mâna. Ai nevoie de un pic mai mult făină, dar trebuie să fie atent făină - aluatul mai lipicios, cu atât mai magnific rândul său miez. Framantati aluatul aveți nevoie de aproximativ 15-20 de minute, până când acesta devine moale, netedă, dar va fi ușor lipkovatym. Pentru lot este mai ușor, lubrifia mâinile cu ulei. Puneți aluatul într-un vas uns (lat și spațioase).
Se acopera cu un prosop umed, a pus în căldură. În cazul în care un loc cald în bucătărie nu este, rotiți cuptorul (să se încălzească), a pus pe partea de sus a unei plăci de tăiere groasă, pe ea feluri de mâncare cu testul.
Aluatul va fi abordat de aproximativ 1,5 ore și va crește aproape la marginea vasului.
Se presara faina pe masa, transforma aluatul din bol direct la făină.
Împărțiți-l în 4 bucăți. Nu apăsați în jos!
Fiecare bucată de întindere mână într-o formațiune dreptunghiulară.
O parte a învelitorii peste aluat. Utilizați degetele pentru a apăsa pe scaunul de pliere.
De asemenea, înfășurați și o a doua parte. Ori aluatul în jumătate și prindeți marginea de-a lungul întregii lungimi.
Rotiți în jos cusătura, o rola cârnați puțin să se întindă la o lungime de tigaie. Coacerea se presara cu faina, plasa baghetele și capacul. Aluatul cald va rasstaivatsya încă 30 de minute. Înainte de coacere a face tăieturi diagonale (aproximativ 15 minute înainte de a pune-l în cuptor). Baghetele la cuptor 25-35 minute, temperatura este de aproximativ 220 de grade.
NOTĂ. Cuptorul este necesar pentru a pune vasele cu apă și înainte de muluri put, spray apa peretelui cuptorului (de la un spray). Apoi, pâinea nu se usucă, crusta este subțire și crocant.