bacon murături Cum delicioase în secretele saramură de gătit

Nu vă puteți imagina cât de mult puteți face marinade pentru sărarea produs de carne de porc! Fiecare alt gust si preparare tehnologie, culoare uimitoare Fermecatoare și miros. Desigur, fiecare reteta are propriile sale nuanțe că fiecare bucătar-șef încearcă să păstreze secretul. Cum se murarea slănină în saramură, produsul nu a fost deteriorat în procesul de gătire, transformat moderat sărat și nu cloying? Tu nu va invata doar cum de a crea un aperitiv original, dar, de asemenea, descoperi multe retete noi si gustoase pentru decaparea!

Varietatea de grăsime pentru marinați

Presupui că saramura de grăsime este sărată numai apă cu piper, frunze de dafin? Există o mulțime de rețete interesante, simple și rapide, din care fiecare poate fi un fel de mâncare semnătură la birou! Snack frunze luminos, festive, cu o gamă aroma bogata si aroma fascinanta.

Tipuri de decapare: pentru marinați

saramura Obisnuita, preparate cu apă și cu multă sare. Potrivit pentru stratul de grăsime de porc fără carne, sau pentru a obține o gustare incredibil de sărat. Lichidul poate fi pus oțet de mere, sos de soia, chili, zahăr, diverse ierburi și rădăcini.
În loc de apă, utilizați lichidul din conserve de legume și chiar fructe.
Proaspete, realizate din fructe si legume: morcov, mere, sfecla, struguri, portocale. Sucul proaspăt poate fi înlocuit cu achiziționate. Aromele ar trebui să fie alese cu grijă, în funcție de fructe utilizate. De exemplu, morcovi bine cu scorțișoară, care dau culoarea originală și grăsime. Este un incredibil de gustoase atunci când slănină marinate cu carne într-o saramură.
Fructe si legume marinate, atunci când într-o marinată normală arunca rădăcini diferite sau boabe: cătină sfărâmată și coacăze negre, ras si sfecla fierte. De asemenea, poate include, coaja de ceapa, care dă o gustare aromă uimitoare și o nuanță aurie uimitoare.
sos marinat. Ca bază, de obicei, să ia picant home-made "Tkemali", "pesto", "Ajica". Lactate și sos roșu nu ar trebui să fie utilizat, deoarece acestea nu se amestecă cu slănină. Singura excepție - produse lactate (iaurt din lapte acru, ayran.), Dar este mai bine să utilizați pentru marinare podcherevka.
pasta marinată, care este preparat pe bază de fructe, boabe si legume (crude și fierte). Fructele sunt întrerupte într-un blender, asezonate cu condimente, acoperite cu grăsime pe toate părțile (proaspete sau sărate deja). Snack dobândește note de aromă neobișnuite, se dovedește o schemă de culori interesantă. Dacă ați pus o mulțime de sare, produsul este gătit mai repede, dar înainte de a mânca componenta de particule trebuie îndepărtate cu atenție (ca in reteta cu varza rosie). În cazul în care piure a pus o pereche de ciupituri de condimente, marinata pot fi congelate cu produse din carne de porc. Pentru acest tip de decapare curmale adecvate. dud. dracilă, etc.

Metode sărare grăsime în saramură pentru tehnologia gătit

Saramura poate fi preparat în diferite moduri:

rece, care nu se fierbe;
refrigerate care fierbe într-o cratiță, și apoi se răcește;
fierbinte atunci când grăsimea de porc să toarne apă clocotită;
grăsime de gătit, atunci când se fierbe produsul timp de 5-10 minute.

Cu toate acestea, nu toate murături pot fi fierte și chiar de încălzire. De exemplu, coacăze negre și sfecla își pierd culoarea lor frumoasă și strălucitoare, de ce nu a lua un aperitiv nuanta foarte atractiv. Pentru a face saramura este mai intensă, puteți adăuga un pic de oțet. Deci, piure de varză roșie devine violet și magenta. Deosebit de rapid pielea colorate, dobândind culori originale (verde. Roz, rosu, portocaliu), de aceea este important ca lichidul a fost inițial o schemă de culoare frumoasă.

Caracteristici și secrete de bacon sărare delicioase

Selectarea o reteta interesant de salsa marinate, este necesar să se ia în considerare unele dintre nuanțele. Principalul lucru este de a alege un produs de calitate, din cauza rigidității, grosimea pielii și a unei piese, prezența stratului de carne.

Uneori, în partea de sus poate fi grăsimea care seamănă cu jeleu, sloychatuyu masă. Acesta trebuie să fie în mod necesar tăiate și topite pe untură. Unei bacon bine marinată, preferabil tăiate în dreptunghiuri mici de 50-150 grame. bucăți mari vor ieși în stare proaspătă!

Nu uita că carnea absorb foarte repede sare, atât de grasă, cu o coaja de bun, nu este necesar să se murarea în saramură. Marinata este mai bine pentru a pune mai mult de 2-3 ciupituri de condimente.

Folosind aceste sfaturi, murătură bacon într-o saramură caldă sau rece va fi dificil!

Pentru a alege cea mai bună metodă de grăsime de gătit, este de dorit să se țină seama de calitatea produsului principal:

În cazul în care produsul este dur, pânză densă, un strat de carne sau stropi mari de sânge, este de dorit să fiarbă.
În cazul în care produsul este suficient de moale, cu un pic de scoarță de copac, este mai bine să-l umple cu apă clocotită.
de bună calitate Salza poate fi plasat într-o marinată rece.
Dacă este prea greu, cu șmirghel dur (inclusiv gușă), este mai bine să se pregătească un alt fel de mâncare: coaptă în cuptor. se fierbe în punga sau aburite. Este posibil să se prăjească de fum sau foc, condimente pre-murate sau stropite.

Bacon înmuiată într-o marinată lichid, aveți nevoie pentru a pune mărfurile, pentru că piesa se va ridica în sus, în cele din urmă prosolitsya numai pe o parte. Apa ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi complet produsul, ținând seama de pierderea de lichid în timpul fierberii. Desigur, inițial aveți nevoie pentru a ridica feluri de mâncare, care vor fi pregătite. Lățimea și înălțimea pan sote este de asemenea cantitate dependentă de marinată.

Cum de a ridica condimente la marinat delicios de grăsime în saramură?

Cum cele mai bune pentru a combina fructe și mirodenii

Fructe, fructe de pădure, legume

Cum să murarea bacon într-o saramură fierbinte?

Pentru a prepara marinata a petrecut puțin timp: în aruncări lichide suficiente ingrediente preparate, se aduce la fierbere. După punerea o bucată de grăsime de porc, se măsoară timpul (aproximativ 5 minute). Fierbeti la foc mic doar la partea superioară nu clocotească. După răcire, la trecerea într-un frigider. Înmuierea produs de dorit pentru aproximativ o zi și depozitate într-un lichid nu este mai mult de o săptămână. După trecerea la camera de congelare. Desigur, salsa poate turna apă clocotită și se acoperă capacul.

Ce trebuie să știți pentru a nu strica o gustare?

usturoi și miere este mai bine să se stabilească în saramură poluostyvshy;
dacă ienibahar pre-split, saramura va mai aromat;
frunze de dafin trage imediat după preparare marinata pentru gustare nu amar;
pentru grăsime în lichid nu este deteriorat, este de dorit să se răcească placa și departe de soare, este de preferat să se răcească camera;
în suc de portocale nu ar trebui să cadă în ureche sau oase.

Lichidul picant vă puteți pune ghimbir proaspăt, hrean, cerneala sepie, sumac (condimente), muștar sredneostruyu, sos de soia și alte componente. Puteți pune fructe și fructe de pădure, dar ar fi bine să înghețe, pentru a ucide într-un blender si se arunca direct în lichidul de fierbere. aduce rapid la 90 de grade și se îndepărtează de la căldură. Este posibil să se adauge un pic de acid (acid citric, oțet, etc.). În aceste condiții, culoarea fructelor este menținută, cel mai important, nu pentru a închide un capac cratiță!

Se fierbe grăsime în marinată convențională se poate umple cu celălalt (rece). De exemplu, sos de soia. Grate hrean, adzhika, muștar, condimente diferite și muiată în boabe sau piure de fructe.

Cum să murarea bacon într-o saramură rece?

In rassole.N untura ulte preparare saramura pentru frig:

Puteți freca condimentele, pentru a umezi tifon în oțet sau suc de fructe, înfășurați o bucată de produs și a pus-o pe câteva zile.
Smash pulpa de fructe, fructe de padure sau ierburi proaspete, se adaugă sare (un cuplu de ciupituri), piper negru, și alte condimente. piesă de pătare, se lasă timp de o zi, că el prosolilsya după înghețare împreună cu piure de cartofi.
Se fierb toate saramura, se fierbe sau fructe proaspete și suc de legume și la frigider.
Pune bucăți de condimente și ierburi, se toarnă apă fiartă și răcită.
Coat cu sos (subțire sau gros), după maturare cu el să înghețe, se taie în felii subțiri.

Acum știi toate secretele de bacon murături cât de uimitor în saramură, și să încerce să gustare inteligent. Acesta este utilizat ca o componentă suplimentară pentru prepararea umpluturilor și preparate de diverse produse de panificație.

Invitații tăi sunt sigur de a se bucura de o grăsime exclusiv și util!