Azu carne de vită cu muraturi - reteta cu fotografii, cum să gătească pe
Salvare favorite
Reteta AMU este una dintre cele mai vechi orașe din bucătăria tătară. Există zeci de variații ale acesteia, și fiecare femeie este sigur că numai ază său „dreapta“ și cel mai delicios! În mod tradițional, vasul este facut din carne de cal, de miel sau de vită (carne de porc nu este folosit, deoarece majoritatea sunt tătari musulmani). Carnea este prăjită și apoi a fost stins într-un sos acute sau foarte picant de roșii. Pentru aceasta se adaugă la chips-uri si muraturi, fara de care acest ază de neconceput! Da, ATPază de carne de vită cu muraturi - o reteta clasica si autentica.
În plus față de cele trei ingrediente de bază ale vaselor pot include morcovi, ardei gras, ciuperci, varză și alte legume. Astfel consistența poate varia, de asemenea densă și mai fluid. În acest din urmă caz, AMU este furnizat lingura, astfel încât vă puteți bucura de o mulțime de sos.
Reguli de bază gustoase ASE
- Carnea este mai întâi prăjit, apoi compot.
- Gatiti ceapa în aceeași tigaie în care carnea a fost de prăjire.
- Tocană de vită în sos de tomate până la fragezire și numai apoi conectați cu cartofi prăjiți.
- Adăugați întotdeauna murături, care dau un gust aparte Azu, distinctiv.
- Usturoi, ierburi și condimente sunt plasate la capătul de gătit.
În ce feluri de mâncare pentru a găti?
Prajiti carnea mai bine într-o tigaie din fonta, care este încălzit și bun pentru o lungă perioadă de timp mentine temperatura. Pentru suprimarea prelungită adecvat cu fund pan, tigaie sau cazan. Poate fi preparat ază în vase de lut în cuptor - veți obține un foarte gustos, mai ales în cazul în care, în final, se adaugă o lingură de smântână sau iaurt.
ingrediente
- 500 g carne de vită
- ulei vegetal 2-3 linguri. l.
- ceapa 1 buc.
- Tomate 2 pc.
- pasta de tomate 1 lingura. l.
- apă caldă 0.5 Art.
- Cartofi 500g
- castraveti murati 2-3 bucati.
- sare de 0,5 h. l.
- frunze de dafin 1 buc.
- 1 dinte de usturoi.
- ardei roșu 2 de chips-uri.
- măcinat piper negru 2 de chips-uri.
- Usturoi 2 dinte.
- 5 g de pătrunjel
Reteta ATPazei de carne de vită cu murături
- Beef tăiate în bucăți lungi peste grosimea grăunte de 1 centimetru. Ideal carne de vită sau de pastă, fără tendoane și filme.
- Ia-o tigaie, se încălzească ei fierbinte și se toarnă un pic de ulei vegetal. Spread carnea într-un singur strat, adică este prăjit în doze divizate în porțiuni. Dacă tava scufundați imediat întreaga carne de vită, ea nu va primi o crusta frumos și va începe să-și piardă suc și tocană. Și pentru a face acest lucru este inacceptabil ază, carnea ar trebui să fie rumenita, „sigiliu“ în toate sucurile. Gătitul fără a acoperi în mod necesar la foc mare timp de 2-3 minute, fara adaos de sare! Când prima porțiune este gata, se toarnă peste un pic de ulei și se prăjește următoarea.
- Toate tipurile de carne prajita răspândit în ceaunul, sau în oală, care se va stinge ază.
- Pe aceeași tigaie în care pentru a găti carnea, vom sote ceapa. Nu este necesar să se spele sau șterge o cârpă - toate sucurile de grăsime și carne scufunda în prajirea ceapa, ceea ce face ca gustul ATPazei este foarte saturat. ceapa mare se taie în cuburi și se prăjește timp de 2-3 minute, pana se inmoaie, amestecand cu o spatula de lemn. Se combină ceapa cu friptură de vită.
- În continuare, se prepară roșiile. Cojit un cuplu de roșii mari, iar apoi le pisa printr-o răzătoare. Rezultat piure de tomate se toarnă în tigaie cu carne. Sau adăugat 1 lingură pastă bună de tomate (fără amidon din compoziție), diluată în 0,5 cană de apă fierbinte. În cazul în care roșiile proaspete nu a fost la îndemână, le puteți înlocui cu roșii dintr-o cutie, conservate în suc propriu - va avea nevoie de 200 de grame de tomate roase.
- Puneți tigaia cu carnea prajita, ceapa si sos de rosii la foc mic și se fierbe, acoperite. În cazul în care lichidul nu este suficient pentru a acoperi complet carnea, puteți turna apă de fierbere pic.
- Cuplu de carne de vită este fiert timp de 30-40 minute, carne mai vechi și va dura tocană de peste o oră. Sare nu este necesară! Se adaugă sare, vom la sfârșitul gătit, concentrându-se pe gradul de murături și cartofi. Carnea de vită ar trebui să ajungă la pregătire completă, adică, să devină moale, atunci când este apăsat și ușor împărțit în fibre.
- În timp ce carnea înăbușită, nu cartofi de gătit. Șterge tuberculii sunt decojite și tăiate în fâșii sau bucăți. Prăjește în ulei fierbinte până aproape fierte. Fry până se înmoaie și scurtarea nu este necesară, deoarece cartofii vor fi carne mai tocană. Dar brut nu ar trebui să fie, sau când sunt introduse în sos de tomate va fi prea greu. În timpul prăjirii Solim cartofi adăugarea 2-3 praf de sare.
- Pune cartofii prăjiți într-o tigaie cu carne de vită deja complet terminat. Acolo a pus castravete murat, se taie în fâșii. Sare și piper după gust, se adauga frunze de dafin. Se amestecă ușor toate, se acoperă cu un capac și se fierbe la cel mai scăzut de căldură timp de doar 5-7 minute - de data aceasta este suficient ca toate ingredientele încorporate și cartofi a atins condiția.
- La final se adauga usturoiul tocat si patrunjel, se amestecă și se scoate tava de la căldură.
- Ase da infuzat timp de 10 minute sub capac.
Se serveste vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.
