Azhgon, compoziția chimion indian, proprietăți utile, utilizarea în azhgon gătit

Azhgon (Trachyspermum copticum, Carum ajowan), de asemenea, Zira, ayovanom cimbru, Copt cimbru sau indian numit plantă anuală, aparținând familiei Umbelliferae. Acesta este un reprezentant luminos al ayovan genul.

Atunci când o persoană mai întâi a făcut cunoștință cu aceasta planta, nu se știe. Există dovezi că prima utilizare azhgon devin hindusi. În România produsul a apărut în prima treime a secolului al XX-lea, a fost folosit de-a lungul muntenilor din Crimeea kirghize.

În planta sălbatică se găsește în India, Asia Mică și Marea Mediterană. azhgon de cultivare speciale angajate indieni, turci, afgani, chineză, iranienii, locuitorii din America Latină și Africa de Nord, precum și locuitorii din țările din Asia Centrală. Practic, planta este cultivata pentru a obține uleiuri esențiale.

În cazul în care azhgon folosit

Semințe și muguri de plante au un gust picant si picant. Aceste proprietăți ale produsului au fost aplicate în gastronomie.

amestec tradițional curry condiment este complet fără acest ingredient. Asezonare se adaugă la carne și pește, sosuri, sosuri pentru salate. proporțiilor orientale - Samsa cu carne - conține, de asemenea, acest condiment.

chimion indian adesea folosit ca aroma de produse alimentare și băuturi, în care în mod egal aplicabile sub formă de semințe, și pleavă eter. În țările din Asia, în cazul în care pilaful este un fel de mâncare tradițională, condimentul principal este doar Zira. Multe popoare dau produsului o semnificație deosebită, considerând-o cu adevărat unic.

Mulți bucătari profesioniști sunt sfătuiți să folosească condimentelor primele fructe azhgon prăjește pe o tigaie fierbinte, prăjire uscată (se crede că gustul bogat dezvăluie este mai bine), iar după acest tratament, puteți macina cereale. șrot, amestecat cu sare, este folosit ca un condiment pentru produsele din carne murături. condiment indispensabili în cârnați de carne de cal și de oaie de gătit.

Apropo, pentru a primi carne picant poate fi nu numai în procesul de gătit mâncare, dar în timp ce animalele nu au fost încă blocate. De exemplu, francezii în special în hrana păsărilor de curte, care, în câteva zile, va trebui să gătească, se adaugă o varietate de condimente și condimente (usturoi, ardei iute, ghimbir, scorțișoară, și alte azhgon). Acest lucru este de a se asigura că carnea, ca urmare a devenit gust distinctiv bogat.

O altă utilizare a acestei plante - medicament. Se folosește și uleiuri esențiale, și semințe. Produsul are mai multe proprietăți utile distincte: antiseptic vindecare, rănilor, antihelmintică.

În uleiurile esențiale industria parfumurilor azhgon utilizate la fabricarea săpunului.

Proprietățile utile ale produsului

Fructul zdrobit se recomandă utilizarea la tulburări gastro-intestinale azhgon. În țările tropicale, pe baza de uleiuri esențiale azhgonovogo pregătesc dezinfectanți împotriva bacilul holerei.

Această plantă are o gamă foarte largă de aplicații, de exemplu, într-o pulbere azhgon destrămată amestecată cu miere naturală poate fi utilizată ca mijloc de hematom și pistrui. Efectul pozitiv al produsului are o durere de spate, disfuncție cardiacă, ajută pentru a scăpa de acumularea de puroi în sternului, sogrevayusche actioneaza asupra ficatului si stomacului, lupta cu accese de greață.

Substanța se adaugă la băutură, acesta devine un excelent diuretic. eficacitatea Azhgon în eliminarea pietrelor, curatirea vezicii biliare și a rinichilor, în tratamentul flatulența. semințe de chimen indian infuzat cu alcool - este o mare antihelmintice, dezinfectante, precum și produse care contribuie la eliminarea sputei din organele respiratorii.

producția de deșeuri după prelucrare azhgon adăugat la hrana pentru animale de companie.

Conținutul caloric și compoziția semințelor azhgon

La 100 de grame de produs conținut 335 kcal.