Ave Caesar! Istoria renumita salata, alimente si bauturi, bucatarie, argumente și fapte
El și delicioase, și satisfăcătoare, și numele nobil. Dacă nu știi istoria sa, aceasta poate fi o lungă perioadă de timp întrebam, de ce acest fel de mâncare a fost numit după dictatorul roman. Dar numai marele Gay YULY este absolut nimic de a face cu ...
Orice poveste care a devenit o legenda, are o proprietate curioasă: până la sfârșitul anului nu a cunoscut nimic - versiunea singur. Sa întâmplat cu faimoasa salata „Caesar“. Numele lui el trebuie să contrabandistul, un american de origine italiană Caesar Cardini - se crede că el a fost inventatorul acestui fel de mâncare.
În primul trimestru al secolului 20 Cardini a fost proprietarul hotelului, restaurant și cazinou Caesar Place, situat într-o locație foarte bună - în orașul mexican Tijuana, la granița cu Statele Unite. In timp ce America a suferit de legea uscată, și toți cei care ar putea permite sa dus la orașele de graniță mexican - acolo eludeze legea ar putea avea o băutură și să se distreze.
ziua Independenței
Tijuana este crima capitala a continentului american. Deja la momentul orașului Caesar Cardini a fost poreclit de joacă lui Satan ( «Satana Teren de joacă"). Dar, vizitatorii Place Caesar nu este oprit.
Secretul Cardini
Este puțin probabil ca Tsezar Kardini ar fi putut imagina că ar fi de economisire o salata atat de faimos. În 1948, el a decis să zapantentovat prescripție în Statele Unite și a constatat că numele „salata“ Caesar „a fost mult timp în domeniul public, astfel încât a trebuit să se înregistreze strachina sub Cezar original, mărcile“ și «Cardini». De fapt, acest fel de mâncare este oameni atât de mândru că, în 1953 la Paris epicurian Societatea a numit un produs culinar Cardini cea mai buna reteta, care a apărut în America în ultimii 50 de ani.
? Se prepară sos de salata „Caesar“. Necesare: 1 lamaie medie, ou mare, 3 linguri. l. parmezan ras, sare, piper negru proaspăt măcinat, precum și alte ingrediente. Și sos Worcestershire (sau Worcestershire) - gatiti la domiciliu este greu, dar puteți înlocui muștar. Se fierbe ouă în modul descris anterior. Se taie lamaie si stoarce sucul din jumătatea lui. Sparge oul, răzuire proteine, sare, piper si vzbey. Continuând să măturică, se adauga sucul de lamaie, parmezan și ulei de măsline plecat după prăjire pâine prăjită.
„Aviator Salata“
Unii susțin că acest „Caesar“ trebuie să fie prezent anșoa. Acest lucru este tot datorită fratelui lui Alex Cardini Caesar. Părăsind serviciul unui pilot militar, el a intrat în afacerea de familie în câțiva ani după „prezentarea“ a celebrului salata. Și-a schimbat rețeta, a pus într-un vas de anșoa. Invenția sa este un fost pilot distrați colegii americani și chiar a dat un nume potrivit - „Salata Aviator“. Ei spun că Cezar nu este ca inovație, iar antena pilotului nu a durat mult timp în bucătărie, locul lui Caesar.
? Pregătiți „Aviator Salata“. Ia salata Romano, 2 ou mare temperatura camerei gălbenușul timp de 2 ore. L. Muștar Dijon, cățel de usturoi, sos Worcestershire, 1 lingura. l. oțet de vin roșu, ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, parmezan ras, 2 tocat fin conserve de hamsii. salata verde Tear în bucăți
și se adaugă crutoane prăjite în ulei de măsline. gălbenușuri Vzbey, muștar, usturoi stors, sos si otet.
Turnat un flux subțire de ulei de măsline și se amestecă. Adauga suc de lamaie si parmezan. Rochie salata si aranja anșoa.
„Caesar“ si Printesa
Celebra salata a castigat rapid faima în America, oamenii au adunat în Tijuana, nu este atât de mult din cauza alcoolului pentru a fi tratat cu o masă minunată. Odată ce vizitatori Caesar Locul a fost Wallis Simpson, soția prințului Edward VIII din Țara Galilor. Noi spunem, datorită printesa am mânca această salată cu un cuțit și furculiță. Inițial Cardini a adăugat salata verde în întregime: sa presupus că este nevoie să farfurie mâini. Dar educația nu este permis Royals merge la o astfel de libertate, iar la cererea ingredientelor Wallis au fost măcinate. Salata a fost atât de mulțumit de printesa pe care le-a extins faima în toată Europa.
Upstart sau denuntatori?
faima străin nu se odihnă, și rolul creatorului celebrului salata nerevendicat numai familiar Tsezar Kardini. De exemplu, lucrează în bucătărie în timp ce Caesar Place Chef numit Livio Santini a declarat reporterilor că această rețetă a venit cu o alta de mama sa, și el dintr-o dată aminte și pregătite pentru salvare fel de mâncare pentru vizitatori foame. dacă el spune adevărul? Pe de o parte, Cardini ca proprietar al instituției și mafia mici ar putea uzurpa cu ușurință în mod forțat faima culinar, dar, pe de altă parte - care a împiedicat Santini împărtășesc o rețetă minunată înainte?
Dar acest lucru nu a fost certurile de capăt: inventarea „Cezar“, a susținut la vremea un alt bărbat - Chicago bucătar, italian Giacomo Jounieh. Se pare că el, fiind proprietarul unui mic restaurant New York Cafe, a inventat salata în 1903 să-și diversifice meniurile lor pentru vizitatorii americani. Un nume dat în onoarea cea mai mare, în opinia sa, italiană - bine-cunoscut la noi de Gaius Yuliya Tsezarya. Dar Cardini sau cineva de la restaurantul său a preluat rețeta și recreat-l în locul bucătăria lui Cezar.