avantaje și prejudicii suluguni, proprietăți utile

Suluguni se referă la saramură brânză. Adevărata suluguni produs în Caucazul de Nord din lapte de vacă sau de capră (rar folosit lapte de bivoliță sau de oaie). Conform caracteristicilor gustative suluguni poate fi comparat cu brânză „Adyghe“, dar acesta din urmă este mai insipid. În plus, laptele integral este utilizat la fabricarea ferment lactic și ser bogat în vitamine B, necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Consistența produsului - moale. formă rotundă cap acoperit cu dimpled caracteristic. Pe rafturile magazinelor, puteți vedea diferitele versiuni ale brânzei clasice - butoiașele, impletituri fire. Un adevărat utilă este considerat un suluguni clasic moale, brânză fără fumat, precum și alte metode de prelucrare.

proprietăţi utile

Suluguni conține cantități mari de aminoacizi necesare pentru funcționarea normală a sistemelor majore ale corpului, inclusiv inima, vasele de sânge, oase și sistemul muscular. Produsul are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, ceea ce le face mai puternice și mai flexibile, și reducerea riscului de tromboza si ateroscleroza. Persoanele cu nivel ridicat de colesterol sunt încurajați să includă acest tip de brânză în meniul de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, deoarece substanțele conținute în ea, digerat cu excesul de colesterol, legarea si eliminarea lor din organism.

Din acest motiv, produsul va fi util pentru ficat gras. Aminoacizii ajuta la stabilirea proceselor metabolice și de a „elimina“ rezerve de celule adipoase, care afectează în mod negativ funcționarea inimii, ficatului si pancreasului.

Alte proprietăți utile de suluguni brânză:

• stabilizează tensiunea arterială;
• Acesta reduce riscul de accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord (in special la persoanele cu vârsta peste 45-50 ani);
• Acesta ajută la controlul starea emoțională;
• Acesta îmbunătățește fluxul și procesele de hematopoieza din sânge;
• previne dezvoltarea venelor varicoase;
• normalizeaza echilibrul hormonal.

Suluguni conține triptofan, care ajută la combaterea depresiei, stresului cronic și a crescut de oboseala. Triptofanul are un efect pozitiv asupra stării emoționale a unei persoane, de aceea este util pentru cei a căror activitate profesională este asociată cu situații stresante frecvente.

suluguni slăbire

Acest tip de brânză nutriționiștii recomandă să includă oameni de meniu care doresc să scape de kilogramele in plus. Cea mai mare greutatea persoanei, mai multe proteine ​​de care are nevoie pentru funcționarea normală a mușchilor, care sunt responsabile pentru arderea celulelor adipoase. Toate soiurile de brânză conțin o mulțime de proteine, dar cele mai multe dintre ele sunt foarte grase. De exemplu, mulți favorit „română“, „Kostroma“ și „olandeză“ brânză conține aproximativ 40-55 g de grăsime la 100 g de produs. Aceasta este o foarte mult, având în vedere că 100 de grame de brânză - este 4-5 felii subțiri, astfel încât produsele din acest grup nu sunt de obicei sfătuiți să folosească pentru persoanele obeze.

Situația este diferită cu suluguni. bogăția sa este de aproape 2 ori mai mic decât celelalte brânzeturi, cu toate acestea suluguni este unul excelent pentru snacks-uri sau suplimente pentru cină. În acest caz, proteina conținută în produs, divizat rapid și ușor de digerat, fără a provoca o senzație de greutate în stomac.

Suluguni aduce, fără îndoială, beneficii organismului, dar în unele cazuri, aceasta poate provoca daune, de aceea este important să se cunoască, în care cazuri de utilizarea acestuia ar trebui să fie abandonată.

Harm și contraindicații

Suluguni - un produs natural cu valoare nutritivă ridicată, deci este o utilizare rezonabilă poate dăuna organismului uman. Cu toate acestea, nu este necesar să-l folosească pentru anumite diagnostice. Contraindicații pentru includerea acestui produs în meniu sunt:

• alergic la proteinele din lapte;
• digestive în faza acută;
• deficit de lactază (lipsa de enzime digestive care descompun lactoza);
• umflături și edeme ale organelor interne;
• antidepresive.

Limitați consumul de valoare suluguni de pacienți hipertensivi, deoarece produsul conține o mulțime de sare, provocând retenția de lichide în organism și promovează dezvoltarea de edem.

Din brânză, prelucrate „fum lichid“ ar trebui să fie complet abandonate, deoarece acest aditiv conține multe substanțe cancerigene și pot provoca boli ale tractului gastro-intestinal. Consumul frecvent de alimente cu agenți cancerigeni poate fi una dintre cauzele cancerului!

Este posibil pentru gravide și care alăptează?

În timpul alăptării produsul nu trebuie, de asemenea, să fie excluse din dieta, deoarece este bogat în calciu, esențial pentru producția de lapte adecvată și pentru a preveni problemele cu unghiile și părul.

Femeile gravide și care alăptează pot fi folosite suluguni numai naturale - soiuri de fumat crește probabilitatea reacțiilor alergice și un impact negativ asupra organismului unui copil nou-născut și a fătului.

Compoziția și conținutul caloric

Valoarea energetică a suluguni naturale este de 285 de calorii. Produsul este aproape lipsit de carbohidrati, dar conturile per 100 g de proteine ​​pentru peste 21 g conținut de grăsime al brânzei. - circa 22,5 grame, care este de 2 ori mai puțin, în comparație cu brânza solidă și semisolide.

Suluguni fi depozitat într-un frigider într-un recipient sau un recipient închis umplut cu saramură nu mai mult de 3 luni. După această perioadă, brânza își pierde mirosul și gustul său și rapid acoperite cu mucegai. Mananca un astfel de produs nu poate fi.

Creșterea perioadei de depozitare poate fi, dacă vom folosi următoarele orientări:

• pune brânza în stare proaspătă de vacă sau de capră timp de 30-60 minute;
• Se amestecă lira de sare la 1 litru de apă fiartă rece și așezați produsul;
• se lasă în saramură brânză rezultată timp de 24 de ore, după care trecerea în lichid mai puțin concentrat (200-250 g de sare per litru de apă).

Cu această metodă de depozitare a brânzei este potrivit pentru produsele alimentare de până la 5-6 luni.

Cum de a alege?

Atunci când alegeți suluguni ar trebui să acorde o atenție la mai multe caracteristici cheie - acestea vor ajuta la determinarea calității produsului este disponibil pe tejghea.

• Culoare. Ar trebui să fie o cremă sau lapte. Permisiunea de a avea o tentă gălbuie. Absolut brânză galbenă pot fi cumpărate doar în Caucaz, deoarece este făcută din lapte de bivoliță. O astfel de brânză conține numărul maxim de triptofan.
• Coerența. Suluguni are o textură densă și suplă, cu mici adâncituri și golurile. „Cauciuc“ brânză se face cu încălcări ale tehnologiilor de fabricație.
• Gust. Ușor sărat (sare ar trebui să fie cu moderatie). suluguni prea sarata afecta negativ de rinichi și inima de sănătate.
• Miros. Brânza are un miros distinctiv de lapte acru, care sunt de obicei ușoare.

Sub rezerva tuturor normelor și reglementărilor în producția de brânză, va îndeplini toate criteriile enumerate mai sus.

Ce se întâmplă?

La fel ca toate celelalte tipuri de brânză, suluguni perfect cu legume și ierburi. Puteți să-l utilizați cu fructe, cum ar fi kiwi, banane, căpșuni. La suluguni acasă - Caucazul de Nord - o brânză foarte popular la gratar. Că nu este curgea de-a lungul tigaie, este necesar să se prăjește mai puțin de 1 minut, pre-rola în pesmet.

Suluguni - produs util și nutritiv, care poate fi utilizat cu practic nici o restricție, nu uita despre o abordare rezonabilă la cantitatea de dulciuri alimente consumate. Înainte de a găti o pereche de sandwich-uri cu brânză, este necesar să se verifice calitatea și compoziția sa - în cazul în care produsul este tratat ca „fum lichid“, de la mancare ar trebui să fie abandonate.