Avantaje și prejudicii de clatite

Asta a venit timpul gurmand clătite. Mardi Gras - este un slav festival foarte vechi, care a venit la noi din cultura păgână și este sărbătorită în această zi în fiecare an. Mardi Gras - o, distracție văzând iarnă unic, o săptămână de anticipare plină de bucurie de căldură de primăvară și reînnoirea naturii.

Pancake (brânză săptămână) a primit numele său, deoarece aceasta este ultima săptămână de vacanță înainte de Postul Mare - Acesta este un moment bun pentru a pregăti corpul pentru Postul Mare. În cursul acestei săptămâni, a permis să mănânce unt, produse lactate și pește. Biserica Ortodoxă consideră că punctul principal al Săptămânii Brânză - o reconciliere cu familia și cei dragi, iertarea tuturor nemulțumirile lor. Pancake săptămână - în momentul în care este necesar să se acorde o bună comunicare cu cei din jurul tau: familie, prieteni și rude. Pentru a sărbători noul ciclu anual, în zilele de carnaval are loc mai multe ritualuri slavone vechi, dintre care unul - arderea de gunoi, gunoi și efigii de carnaval, ca semn al eliberându-se de toate vechi, decrepit, dărăpănată, în anticiparea unei noi, mai tineri, mai luminos, mai bine.

Clatite au fost și sunt atributul principal al carnaval, de fapt, au avut chiar o semnificație ritual în cultura păgână. Rotund, de aur, rumen, fierbinte - ele simbolizează soarele, care va fi cu siguranță mai luminos și evazata în zilele de primăvară aduce o caldura de bun venit.

Imaginați-vă cât de multe clatite ar fi mâncat de poporul român pentru săptămâna. Și cât de multe clătite pe care doriți să-l mănânce? Hai să aflăm cât de multe clătite puteți mânca la un moment dat? Să încercăm să înțelegem clatite - este doar delicios fel de mâncare rusă sau alimente încă sănătoase, precum și efectele negative ale clatite?

Deci, ceea ce este utilizarea de clatite? Pur și simplu, utilizarea în produsele de care sunt pregătite, nu lipsit de importanță rolul jucat de modul în care fierte clătite. Principalele componente ale aluatului clătite - făină, ouă și lichide (lapte, apa, etc.). Vom intelege mai mult din ceea ce este utilizarea de clatite?

Pentru a începe să beneficieze clatite nu a fost niciodată sub semnul întrebării, este necesară pentru a reduce concentrația de grăsimi saturate, care este, pentru a face clatite ar trebui să fie diluat cu lapte de grăsime cu apă 1: 1. Puteți utiliza non-grăsime sau lapte degresat este extrem.

Ouăle, care este parte integrantă din clatite, bogat într-o varietate de vitamine și proteine, și acestea conțin grăsimi nesaturate, efectul care va avea cu siguranță un efect benefic asupra organismului nostru.

Făină, fără de care prepararea aluatului clătite, grâul sau făina de secară (de preferință un amestec), furnizează un corp de fibre. Aluat pentru clătite, puteți adăuga un pic de fulgi de ovăz. pentru a ajuta la creșterea cantității de fibre, și, în consecință, utilizarea de clatite.

În timpul testului de biciuire, asigurați-vă că pentru a adăuga o lingură de ulei vegetal. În primul rând, uleiul conține acizi grași esențiali care ajuta corpul nostru pentru a digera toată grăsimea care intră în organism prin alimente, si intaresc vasele de sange, ceea ce le face mai flexibile, a spori imunitatea. În al doilea rând, prezența uleiului în testul nu permite sa arda pe clatite.

Pancake săptămână de vacanță - este minunat! La bucătării acasă, cantine și cafenele sunt gustoase, dar sunt dăunătoare pentru a descoperi clatite. Dacă toată lumea știa măsura, atunci vorbim despre efectele negative de clatite nu au efectuat, dar, din păcate, peste-mananca clatite cu umplutura dulce și gras este foarte, foarte rău pentru persoanele care suferă de exces de greutate și pentru cei care monitorizează îndeaproape de calorii consumate în timpul mesei.

magazin Harm clătite.

Acum, aproape toate magazinele și supermarket-uri, puteți găsi absolut orice produse semi-finite pentru fiecare gust și ocazie de viață, inclusiv clătite. acestea sunt larg reprezentate: normal și cu tot felul de umplutură, încălzit și totul. Se întâlnește și se amestecă clătite pudră, ambalate în plicuri, așa-numitele „clatite rapid“. Numele tentant desigur, dar nu te lasa pacalit de acest truc - Acesta este un fals flagrantă. De fapt, într-un astfel de amestec clătită nu există nimic asemănător în compoziție făină și alte produse naturale. Amestecul pentru clătite rapid adesea include: pudra de soia, tot felul de arome, agenți de dezintegrare și alți aditivi nocivi. În plus față de un astfel de amestec nu necesită adăugarea de ouă, deoarece este prezentă în pudra de ou. Și aceasta este doar ceea ce este menționat pe ambalaj, și cât de mult mai probabil ar putea fi de dorit în acest tip de cutii și pungi?

Gătit clatite utile.

Cum ar putea găti clătitele cele mai utile? Cum de a reduce conținutul caloric, menținând în același timp gustul familiar? Care sunt topping-uri potrivite pentru clătite?
Încercați să pună aceste întrebări la bunica ta ... Cel mai probabil, răspunsul veți auzi că nu este nimic dificil să se pregătească clătite acolo, și este cu siguranță dreptate. Aluatul de numai trei sau patru ingrediente, plus o tigaie comună - aceasta este tot ceea ce este necesar pentru astfel de feluri de mâncare fără complicații. Și dacă adăugați un pic de imaginație și de a aplica un pic de ingeniozitate culinare, probabil, vă puteți descoperi unele soiuri de simplu, dar foarte neobișnuite de tratează clătite tradiționale. Experimente ușoare cu ingredientele din reteta originala vă va ajuta să se pregătească clătite pe placul dumneavoastră: un procentaj ridicat de calorii mai mult sau mai puțin, fainos, nutritive, și cel mai important - cel mai util, pentru a sărbători carnaval și să nu vă faceți griji cu privire la suma de talie.

Deci, pentru a framanta aluatul, avem nevoie de un fluid - aici o mulțime de opțiuni, de exemplu: o apă fiartă simplu, iaurt. iaurt, lapte degresat sau acrit, și este posibil și totul împreună într-un plăcut proporții tine. Totul depinde de preferințele de gust: doresc clatite pokislee - chefir framanta; mai moale - lapte; bucura de clătite proaspete - apă pentru a vă ajuta, rulouri de primăvară în plan - se diluează cu lapte de apă.

În ceea ce privește conținutul de grăsime de clătite la ieșire ... la lapte cu un conținut de grăsime mai mare de 3%, desigur, se dovedesc clatite delicioase, dar nu este util: ca orice alimente care conțin grăsimi animale, clatite cu lapte poate provoca nivel ridicat de colesterol, și conținutul caloric al lor ușor mai mare.

Dar clătite kefirchik smântânit (1-1,5%) și plăcută la gust, și va salva talie și, în plus, aceste clatite sunt foarte favorabile pentru stomac și intestine. Și dacă există iaurt prea acru, ar trebui să fie amestecat cu lapte (0,5-1,5%) într-un raport de 1: 1. Și asigurați-vă că să se încălzească ușor la această turbulență, în caz contrar aluatul va fi dificil să se agite fără cocoloașe.

Acum, ouăle. Aici nu este necesar să se teamă: deși acest produs pentru o lungă perioadă de timp a fost acuzat de colesterol ridicat, medici în ultimii ani, să adere la punctul de vedere opus. Se pare că utilizarea ouălor îmbunătățește așa-numitul colesterol „bun“ (lipoproteine ​​cu densitate mare), și el, dimpotrivă, întărește sănătatea cardio - sistemului vascular. Surprinzător, într-un ou aproximativ 70 kcal din toate, astfel încât greutatea suplimentară pe care nu adăugați componenta. Asta e doar nu exagera cu ouă, sau clătite se pot obține din cauciuc și în mod clar un gust de proteine ​​cum ar fi o omleta sau omletă. Trei ouă pe litru de lichid este suficient pentru clatite sa dovedit a nu prea găurit, dar nu foarte gros.

Se adaugă zahăr și sare. Nu exagera, o mulțime de zahăr pentru a turna clatite nu mai este necesar, la fel va va clatite dulci cu gem sau miere, de ce ai nevoie de calorii in plus? Dacă clatite încerca să arunce, de exemplu, pește sau roșu. tu dulceata lor, chiar mai mult inutile. Și cel mai neplăcut - aluatul va fi foarte arde peresaharennoe în tigaie.

1-1.5 lingura de zahar va fi doar dreptul, și va fi în măsură să gust, și nuanța aurie de lumină masa dumneavoastră este garantat. Dacă gatiti complet fara zahar, aluat obține clătite proaspete și fără gust. Ai nevoie doar de un pic de sare - un vârf de cuțit sau pe vârful unui cuțit.

Următoarea etapă de făină. Soooo, ce masa pe care o alegeți de obicei? Da, evident opțiune - făină simplă. Poate nu cea mai bună alegere, crede-mă. Această făină, deși prima, dar lipsit de aproape toate proprietățile benefice ale cereale si contine carbohidrati numai rapid. Acest lucru înseamnă că veți obține vitaminele și riscul de apariție a zero, un maxim de kilograme în plus. Am făcut acest lucru? Bineînțeles că nu!

Desigur, aceste deficiențe lipsite de făină de cereale întregi, despre ea vorbit recent la fiecare colț de stradă, dar asta e ghinion, și nu este potrivit pentru aluatul de clătite. Da, această masă este foarte util: are o mulțime de vitamine și glucide lente conținute în cereale, și nu duce la probleme de greutate. Aici este necesar doar pentru a face pâine sau produse dietetice. Sunt de acord, nu au clatite gust de pâine! Clătite din făină de cereale integrale sunt proaspete, consistență de cauciuc și, cel mai probabil, atunci când gătiți se va lipi întotdeauna la tigaie. Deci, ce să facă, cum să adăugați făină? Încearcă să găsească un compromis.

Cel mai bun test pentru clatite, probabil, este un amestec, de exemplu, făină și făină de orz. Primul este bogat în beta - glucan (scade colesterolul si protejeaza cardio - sistemul vascular) și are toate proprietățile de cereale integrale, iar al doilea - un grâu simplu dă clătite moliciune, friabilitatea și o culoare aurie frumos.

Drojdie de bere sau suc? Dacă doriți să obțineți clătite și spongioase pufos, aluatul ar trebui să fie frământat de furtunos. Drojdia - un produs cu adevărat util, bogat in vitamine B, fosfor, proteine ​​(mai mult de 50% în greutate) și aminoacizi. drojdie Caloric, desigur, mult mai mare decât cea a sodei (în acesta din urmă este practic zero și drojdie - aproximativ 120 kcal la 100 de grame), dar volumul aluatului clătită obținut este neglijabilă.

Important accident vascular cerebral - ulei. Disponibilitatea factorilor de lipeasca clătite trendy nu este un motiv pentru a renunța la uleiul se adaugă la aluat de clătite. Humble, folosiți ulei pentru prăjit încă. Este mai bine să renunțe la untul, deoarece absorbit fără milă în clatite, și sensul nu este suficient. Nu te lăsa păcălit și nutriționiști recomanda adăugarea de ulei de măsline peste tot: da, este util în salate, dar de încălzire nu își păstrează proprietățile sale utile, tu pierzi doar banii. Cele mai frecvente, floarea soarelui - cea mai bună opțiune.

Și un alt mic sfat: Nu turnați uleiul direct din sticlă pe o tigaie fierbinte, pentru că este prost distribuite pe suprafață. Încercați să se răspândească pe jumătate dop de cartofi sau o bucată de grăsime, ulei macerat instrument și unge suprafața tigaie. Deci, clatite vor fi produse nu gras, și foarte primul dintre ei „nu se va îneca“ în excesul de ulei.

Ei bine, să spunem că avem clatite veți obține un gustos și util, vă puteți completa acum umplutura lor cel mai puțin util, de exemplu: somon fiert cu lamaie. legume proaspete sau fierte, brânză de vaci, brânză sau șuncă, ciuperci sau spanac fiert cu smântână degresată.

Pentru clatite dinte dulce poate fi umplut cu gem de fructe sau fructe de pădure, un amestec de pulpă de banane proaspete și miere, felii de fructe exotice proaspete în combinație cu iaurt, ras pe o pară răzătoare fină. mere coapte.

De fapt, de umplere pentru clătite pot fi foarte, foarte diverse. Aici sunt doar crearea unui alt desert, nu toată lumea ia în considerare utilitatea umplerii, iar unii chiar reușesc să combine incongruente! Aceasta se datorează nu în mod corespunzător de umplere clătite se dovedesc a fi dăunătoare. Încearcă să nu schimbe gusturile lor, vom schimba doar abordarea umplutura și să mănânce clătite.

Umplere dulce. Rețineți că adăugarea unei clătite doar miere sau gem, vă sunt susceptibile de a suferi de foame, ei bine, sau atrage numărul de clătite, și ca rezultat al mancatul in exces. Pentru a da o clătită dulce de sațietate, de la cabana brânză scăzut de grăsime, răspândit în mijloc și ori tubul. Deasupra se toarnă un pic firicel de miere și gust, încet taie bucăți cu un cuțit și furculiță. Ritual cu furculita si cutitul (în loc de o prăbușit mâncând clătite cu mâinile) și poți confunda, dar la masă va dura mult mai mult timp; Datorită acestei recepții necomplicat, sațietatea vine în primul rând, și nevoia de a apuca o clatita în plus probabil să se retragă.

umplere brânză. Pentru umplerea clatite subtiri sunt branza grase mai potrivite cu un gust bogat, sau crema de branza moale sau branza de vaci. Având în vedere că brânza în sine este un produs destul de bogat, cu un gust bogat, pentru a merge prea departe cu cantitatea sa este dificilă.

Cel mai bun dieta, desigur, brânzeturi sărate, cum ar fi feta. Ia act de această versiune: 50 de grame de brânză Adygei freca pe o răzătoare grosier, se toaca marunt si se amesteca ierburi (patrunjel, coriandru, mărar.). Această umplere este suficient pentru 2-3 clătite, și totuși nu este mai mare de 150 kcal.
Un alt mod - de a pune centrul clatita felie subțire de cașcaval, felii de sunca fiarta felii sau păsări de curte. Ori clatita „plic“ și se încălzește ușor să se topească brânza ușor. Se pare foarte gustoase, hrănitoare și în condiții de siguranță pentru sănătate.

Umplerea de pește. Oricât de ciudat ar suna, dar gras pește - un produs foarte util. Oamenii de stiinta numesc elixirul naturale de pește de tineret. Este o sursă de benefic omega-3, care sunt critice pentru sanatatea cardio - vasculare și a sistemelor nervos. În general, nu neagă-vă slăbiciune pentru clatite cu somon. Principala Moderarea: 2.3 clătită cu bucăți de pește - este o masă completă, dar nu musca.

Legume umplutura. Cel mai sigur, opțiunea naipolezneyshy. Numai legumele trebuie să fie în stare proaspătă, moale, fin tocat și sos de lumină - în caz contrar umplutura se va dezintegra, și clătite minunate nu va funcționa. Inainte de umplutura clătite și varză, ciuperci sau dovlecei, toate acestea ar trebui să fie un pic prăjește sau pus timp de 5-7 minute, apoi se adaugă ceapa, se amestecă cu ierburi și se fierbe pana cand se inmoaie.

Tocat ouă fierte, orez, sare și piper - ca opțiune, dar este de umplere foarte satisfacatoare.