Automatizare de intreprinderi de alimentație publică ca asistent universal

Cu fiecare zi ce trece crește automatizarea proceselor publice și de afaceri. Nu rămâne în partid și de catering, în special puternic vizibile atunci când se uită la activitatea de activ în creștere lanțurilor private de fast-food și cantine de întreprinderi mari.

Specificitatea producției și o cantitate suficientă de fonduri alocate pentru raționalizarea personalului, sunt esențiale pentru ideea de a reduce pierderea de timp de personal și pentru a atinge standarde înalte de servicii pentru clienți.

De ce automatizare

Automatizarea oricărei instituții, fie că este o sală de mese sau restaurant. Aceasta ajută la rezolvarea unor probleme perene de catering:

scutirea personalului;
pentru a reduce numărul de erori în transmiterea ordinelor;
suprimarea majorității abuzurilor personalului;
înregistrarea corectă a tuturor resturilor de bar, bucătărie și de depozit în timp real, fără audituri periodice;
să primească informații complete înregistrate pentru instituția de control și de corectare a personalului său și a politicilor tarifare;
coordonarea activității fiecărui membru al echipei.

Dar cea mai importantă condiție pentru mese (școală și fabrica), iar pentru companiile fast-food - este viteza de client service, deoarece provine de la această valoare depinde de lățime de bandă, și în cele din urmă profit.

În cazul tabelului este, de asemenea, o înaltă calitate și de sistem fără erori cu tichetele de masă, calculul subvențiilor necesare și produse alimentare speciale. În mod firesc, pe umerii reprezentând o responsabilitate enormă, și care, dacă nu pentru ea, automatizarea cea mai profitabilă.

Mai ales în utilizarea echipamentelor de automatizare și echipamente de software

Automatizarea completă cuprinzătoare nu poate fi imaginată fără o gamă largă de echipamente electronice de tranzacționare, cum ar fi:

Imprimante de servicii de imprimare - de încredere mini-imprimante pentru imprimare instantanee de controale și comenzi;
Registrele fiscale destinate a emite cecuri cu informații extinse;
tastatură programabilă cu funcționalitate ridicată care conține până la 70 caractere;
ecrane tactile;
cititoare de coduri de bare si cartele magnetice;
display-uri client;
terminale mobile bazate pe Pocket PC.

Terminal avansat - locul de muncă casier în cantine și unități fast-food este de cinci module (tastaturi specializate monitor casierii cu cititor de carduri magnetice, registru fiscal și sertar de bani) conectate printr-un sistem comun, al cărui centru se află un bloc de sistem.

Software-ul pentru automatizarea unităților de alimentație publică

Automatizarea proceselor în unitățile de alimentație publică

Echipament pentru chelnerul vă permite să:

pentru a crea o comandă completă grilă pentru toate tabelele adaptate pentru fiecare oaspete în parte - aceasta înseamnă că nici unul dintre platan nu confunda proprietarul său;
efectueze oaspeții regrupare - cu un zâmbet distribuie tabele, nu rulează cu actualizări pentru alte chelneri;
transmite în mod automat ordine de la bar și bucătărie - nu mai pierdut de feluri de mâncare uitate și frunze;
urmări timp de executie a comenzii - pentru întrebarea fiecare client să aibă un răspuns imediat, fără a petrece timp pe Trek la bucătărie și înapoi din nou;
previzualizare imprimare și scorul final și, desigur, de verificare fiscală;
monitoriza mai multe camere și bara de mai putine chelnerii, ca o reducere a comenzilor de la drumeții în bucătărie sau pentru verificarea la bar va economisi timp și energie;
ține o evidență a serviciilor orare (sauna, bowling) în funcție de tarifele lor.

Echipament de administrator - este:

soldurile conturilor automate și a cheltuielilor efectuate pe card tehnologice în timp real, care va ajuta la evitarea problemelor dintr-o dată se încheie produse;
simplificarea ordinelor furnizorilor și plăți;
veniturile reprezentând cu deducerea imediată a tuturor cheltuielilor necesare;
politica de discount proschityvanie;
un afișaj cuprinzătoare a situației actuale în restaurant, cu un raport pe mese, veniturile curente, anularea comenzilor;
formarea de zi cu zi și rapoarte săptămânale de contabilitate, și le transferă, dacă este necesar, în 1C imprimare ulterioară.

Dificultăți în implementarea de automatizare

Destul de ciudat, complexitatea introducerii de noi metode de lucru nu constă în aspectele tehnice și în inerția umană.

Pe partea laterală a capului:

nepregătit pentru noile modificări sau dorința de a introduce un sistem de-a evita jumătate cheltuieli mari;
incapacitatea de a fi interesat în automatizarea unităților de bază sub formă de contabilitate sau IT-departament;
credința excesivă în promisiunile umflate de echipamente furnizori dispuși să ofere munți de aur și un succes uimitor în răspunsul la semnătura râvnit pentru începerea operațiunilor;
cifra de afaceri printre lider în mijlocul procesului de ajustare.

lipsa unui plan de lucru clar;
subestimarea dimensiunea proiectului sau, dimpotrivă, în mod artificial umflate;
timp și bani întreprinderile depășite.

lipsa de motivație și sabotaj deliberată a pierderii surselor de venit de stânga;
lipsa de pregătire sau de punere în aplicare fără probleme a sistemului, ceea ce duce la întreruperi neașteptate;
incompetența în tehnologia modernă și reticența angajaților instruiți.

Daca iti cumperi o franciza „Sushi Shop“. apoi, în conformitate cu politica companiei, 80% din vasele sunt pregătite să comande.

Pro și contra de automatizare „la cheie“

Pro soluții la cheie pentru companii cu un personal mare, un sistem complex de calcule și un trafic mare de clienti sunt evidente:

Dezvoltarea de software, ținând cont de veniturile și cheltuielile cu caracter personal în raport cu toți angajații întreprinderii, să mănânce în sala de mese, cu calcularea sistemelor de identificare complexe cu decontări reciproce de legare la un cont personal, cu datele fiind transmise în sistemul contabil general al contabilității întreprinderii, ceea ce face ca plata finală a angajatului prin scăderea privind costurile de produse alimentare din salarii. Sistemul este complicată de prezența în subvențiile de întreprindere sau a creditului intern, precum și necesitatea de a lua în considerare posibilitatea de calcul folosind numerar sau carduri de credit. Nu este surprinzător faptul că stabilirea unor astfel de forțe programe își asumă fabrica de IT departament sunt probleme permanente care ar putea necesita rectificare prelungită.
licență oficială pentru a utiliza software-ul.
Ansamblu profesională și reglare de echipamente specialiștilor firmei.
formare de calitate al tuturor angajaților din noile tehnologii.

Prin contra automatizare includ costul ridicat de hardware, software și de instalare.