Au vent - Vol rețete cu fotografii
Copioasă, festiv, gustare frumos pentru toate gusturile - toate acestea au vent Vol! În acest articol, vom spune despre gătit volovanov la masa de Anul Nou, cele mai bune și cele mai delicioase opțiuni de acest mare gustări.
La fel ca mulți alții, au devenit astăzi lume celebru feluri de mâncare volovanov rețetă a inventat legendarul bucătar francez Marie-Antuan Karem, care a purtat titlul de mândru de „bucătar-șef al regilor și regele bucătari.“ Aici, în România, el a lucrat la curtea lui Alexandru I la invitația personală, în timp ce se pregătea pentru Napoleon - astfel încât bucătarul într-adevăr merită să știe despre ea! Ei bine, pentru el au vent Vol - un special vă mulțumesc, este într-adevăr festiv, dar simplu și, în același timp, aperitiv elegant.
Vol-au-vent - o gustare ca tartlets, dar coșuri de aluat, în acest caz, puf. Umplutura, așa cum este cazul cu tartlets poate fi absolut oricine, pentru orice gust - totul depinde de dorințele și bucătari caracteristici.
Pregătiți-vă de aerisire au Vol - trebuie doar să se autointitulau direct coșuri de foetaj încă necompletate nu sunt încă gata gustare - poate în mod independent de produse de patiserie și gata să cumpere în magazin. Pregătirea coșuri ușor: cercuri tăiate din aluat de aceeași dimensiune, apoi se taie în cercuri jumătate din centrul formei cerc și ele sunt așezate pe partea de sus a bazei cercurile întreaga ținute împreună 2 părți ou aluat alb. La coacerea aluatul creste, și pahare cilindrice obținute, care sunt prevăzute în mod convenabil în umplutura.
Vol au vent, așa cum sa menționat mai sus, pot fi preparate cu orice umpluturi: carne, pește, legume, ciuperci. De asemenea, umplutura poate fi atât de cald și rece - vă, de exemplu, se pot umple cu ușurință au vent salata Vol favorit si serveste-l într-o astfel de formă de mare, și de ce nu? Ei bine, vom vorbi despre cele mai bune, pregătirea versiunilor cele mai populare volovanov pentru masa de sărbătoare.
Reteta volovanov cu icre roșii
250g foetaj
cremă de brânză 150g
½ borcan de caviar roșu
1 ou alb, brut
Mod de preparare:
Cum de a găti au vent cu Vol icre roșii. aluat de tip rolă într-un strat de grosime 3-4mm, tăiate în cercuri de aproximativ 5cm diametru, semicercuri pus pe pergament de copt pus și ovalbumina grăsime, folosind diametre mai mici matrițe circulare tăiate în cercuri încă rămase cercuri nelubrifiată - trebuie să se rotească lățimea inelului de aproximativ 1-2 a se vedea, nu prea subțire, le-a pus pe toată cupa, apăsați ușor în jos. Se coace în Vol-au incalzit la cuptor la 200 grade timp de aproximativ 20 de minute. Se răcește de aerisire Vol au terminat ușor călca în picioare mijlocul unui produs, a pus într-o linguriță Vol-au cremă de brânză pe partea de sus pune pe ½ linguriță caviar, Voi-au decora caviar verde dacă se dorește.
Imprastiati crema de brânză într-un Vol-au confortabil folosind un sac de patiserie - asa ca frumos. De asemenea, poate fi folosit pentru unt dedurizată sau orice altă umplere semi-solid pentru volovanov pentru jigging frumos.
Reteta cu ciuperci volovanov
500g de testare puf gata
400g ciuperci
crema 100g sau smântână grăsime
2 cepe si catei de usturoi
½ lamaie
2st.l. făină
1 / 2ch.l. cimbru uscat
piper negru, sare
Mod de preparare:
Cum de a găti au vent cu Vol ciuperci. aluat de tip rolă într-o formațiune la 0,5 cm grosime, cercuri tăiate 20 6-7cm dimensiune, tăiate în jumătate chiar cercuri, vol-au turnat, de stabilire a inelelor manjite cercuri biciuit proteine. Se coace în Vol-au încălzit la 200 grade cuptor pentru 15min. Se taie ceapa si usturoiul, se taie în ciuperci mijlocii, pune ceapa si usturoiul intr-o tigaie cu 2st.l. ulei vegetal, se prăjește 5min, pune ciuperci, piper, sare, sezon cu cimbru, se prăjește timp de aproximativ 10 minute, până la evaporarea lichidului, se adaugă 2st.l. suc de lămâie, se amestecă bine. Se toarnă făina în tigaie și se prăjește 1 min, se adaugă crema și se fierbe timp de 2 minute pana se ingroasa, pune umplutura în pregătit aerisire Vol au, decora cu verdeață și servesc.
Vol-au-vent pot fi realizate în diferite dimensiuni - de la mic la mare, aproximativ 3cm dimensiuni de până la 10cm, ele pot fi furnizate sub formă de sandwich-uri sau tartlets. Formularul Volovanov poate fi, de asemenea, diferite: rotunde, ovale, dreptunghiulare, triunghiulare, pătrate - în funcție de ceea ce matrițele sunt la îndemână.
Reteta volovanov de ficat de cod
Mod de preparare:
Puteți utiliza pentru umplerea salate volovanov - Capital, Olivier, crab, brânză, Mimosa și orice alte. Principalul lucru pe care, în umplutura, oricare ar fi ea, nu prezintă o mulțime de lichid, sau pur și simplu pierde forma vol-au-vent: partea de jos și părțile laterale se vor topi, și ei se încadrează în afară. Acesta poate fi utilizat pentru umplerea volovanov ca în zilele de demult, atunci când acestea sunt hrănite în mare parte un pic de zahar la supe, tot ceea ce rămâne din alimentele servite la cina de gală.
Umplerea volovanov poate fi, de asemenea, la cald, caz în care au copt Vol vent, apoi răspândirea de umplere și coapte împreună din nou, sau unii bucătari le gestiona imediat umplute se coc, fara coacere preliminare se volovanov - este mai rapid și mai convenabil. alegere excelentă de volovanov la cald - julienne ciuperci, dar opțiunile, în general, sunt limitate doar de imaginatia ta, încercați!