Arsen - contaminant alimentar

Arsenicul este unul dintre elementele cele mai menționate în literatura de specialitate până în secolul 20 - otrava mai accesibile la momentul respectiv. Acesta a fost folosit ca (grupa pesticide) rodenticid în lupta împotriva rozătoare (șoareci, șobolani) și alte animale nedorite. Apropo, o teorie sugerează că arsenicul devine numele său exact metoda de utilizare a acestuia - mouse-ul otravă.

Disponibilitatea pe scară largă de arsenic anterior a condus la un număr semnificativ de intoxicatii accidentale: otrăvuri pe bază de arsenic făină confuz; tacâmurilor după fabricație otravă sau prost spălate sau spălate, contaminarea surselor de apă (fântâni) și așa mai departe.

Au fost oameni care l-au folosit și de a face cu propria lor natură. Și a fost destul de succes, pentru că o lungă perioadă de timp pentru a dovedi aceasta nu a fost posibil. Până în cele din urmă, în a doua jumătate a secolului al 19-lea, Dzheyms Marsh nu a oferit o modalitate de a defini. Astăzi, arsenic nu este disponibilă cea mai mare parte a populației, acestea nu otrăvească animalele, chiar și în stomatologie, în cazul în care acesta a fost utilizat recent, acesta nu mai este utilizat.

Cu toate acestea, arsenic este una dintre cele mai comune și toxice contaminanții din alimente. Acest lucru se datorează răspândirii sale în mediu. Contribuie la creșterea concentrației sale în emisii de putere obiecte naturale (cu combustibil care conțin arsen ardere) metalurgice deșeuri și industria chimică, anumite pesticide (pe baza de arsen) și Agrochemicals. Uneori, medicamentele de arsenic utilizate în medicina veterinară ca stimulent al creșterii.

Zona a doua este de Skopino (regiunea Riazanskaia) unde Skopinsky metalurgice Plant „Metalurgia“, făcută înainte de sfârșitul secolului XX, molibden și wolfram cu 60. Întrucât tehnologia existentă a deșeurilor lichide care conțin cantități semnificative de arsenic, aruncate într-un cimitir special.

Produsele cele mai afectate de contaminarea cu arsenic, în special, sunt pește, fructe de mare și produsele lor: crustacee, unele tipuri de pește de apă sărată, ulei de pește, homar, creveți, krill, homar. De asemenea, arsenic pot fi prezente în cantități semnificative în fructe, legume, carne, etc.

După absorbția în arsenic organismul uman intra in fluxul sanguin, unde este depozitat în distribuție predominant în ficat, mușchi, rinichi, splină și piele. O caracteristică importantă este faptul că arsenicul este capabil să penetreze placenta, ceea ce face posibilă intoxicație fetală prin ingestia de arsenic în sângele mamei.

Mecanismul de acțiune al arsenicului bazat pe interacțiunea cu proteine ​​(enzime în particular) - forme de arsenic legături puternice cu ei și dă în totalitate sau parțial funcția lor.

Tabloul clinic al otrăvirii cu arsenic cronice depinde de multe condiții. Ca urmare, este de la astfel de set de otrăvire și secvența de simptome de intoxicație sunt adesea încălcate.

La etapa inițială de intoxicare, de regulă, a observat o scădere a apetitului, greață, râgâială și alte dispepsie. Odată cu dezvoltarea în continuare a otrăvirii se alăture atrofie si unghii casante, căderea părului, cheratoze Warty simetrice ale palmelor si talpilor, melasma, combinate cu zone de depigmentare a pielii. Pentru un diagnostic corect sunt importante simptome neurologice, cum ar fi tulburările mentale, intelectuale-tulburări de vorbire, polinevrite, depresie, precum și gustul și mirosul.

Trebuie remarcat faptul că compușii anorganici care conțin arsen posedă o toxicitate mai mare decât organică. Compusul organic de arsen substanțial nu au fost supuse la modificări în organism și excretat în urină, în mare parte nemodificat.

instrument de planificare de putere, pregătirea rații pentru a comanda produse de la magazinul online, bazate pe cercetări științifice și tehnici practice dietetice Nutritie Institutul de Cercetare de Stiinte Medicale

143026, România, București,
teritoriu IC "Skolkovo"
Grands Boulevards, D.42, p.1
Tel. 499 792 60 +7 42
+7929517 21 februarie