aminoacizi cristalini

Categorie: Sport Nutrition

Știi ce sport produs de nutriție în plumb în clasamentul cererii de consum în rândul celor implicați în culturism? Proteine. Dar, de aproape nu rămână în urmă alt produs - aminoacizi. Știi de ce? Deoarece ambele - blocurile de construcție pentru ceea ce, în primul rând, și este proiectat pentru culturism - cresterea masei musculare. Desigur, acest lucru nu este singura sarcina de culturism, culturism - procesul este mult mai multe fațete, de exemplu, a scăpa de grăsime și de relief musculare da, dar nimeni nu te va suna un culturist fără musculatură dezvoltată. Cu toate acestea, chiar și o etapă de „uscare“ se referă la un aport crescut de proteine ​​doze si in special aminoacizi.

De ce oamenii implicați în culturism, nu limitează alegerea dvs. de a alege o proteină, și să cumpere mai multe și mai scumpe aminoacizi? În primul rând, aminoacizii necesită practic nici o digestie și sunt absorbite în mod pasiv care trece prin stomac și intestine. Este un produs indispensabil pentru sportivii care au probleme cu digestia. Scăderea acidității gastrice, de exemplu, poate fi o digestie completă obstacol de proteine. Sportivul cu boala mai putin de jumatate digerate proteina care este un obstacol de netrecut pentru recrutarea masei musculare. Dorian Yates în offseason mânca într-o zi mai mult de 7500 kcal. Acesta este de 7 kg de alimente, cel puțin. Este abilitatea de a digera si absorbi astfel de volume de alimente sunt elita distins de culturism moderne. posibil doar cu ajutorul de aminoacizi ale bolii sistemului digestiv sau lipsa funcției digestive acumulat mai mult (dar, din păcate, nu restante) volumul muscular.

În al doilea rând, o mare parte a aminoacidului, adoptat la un moment dat pe stomacul gol, stimulează eliberarea hormonului de creștere, care este util pentru cresterea masei musculare si arderea grasimilor pentru. Deoarece aminoacizii nu persista în stomac și absorbit foarte repede, iar concentrația lor în sânge crește brusc peste nivelul fiziologic normal, cauzând t. N. giperaminotsidemiyu. giperaminotsidemiya alimentară a fost demonstrat de a stimula sinteza proteinelor în țesuturi, crescând semnificativ nivelul de anabolism.

Hidroliza - un proces în care sub acțiunea unor soluții de acizi minerali sau enzime este distrugerea structurii primare a proteinei și un amestec de aminoacizi se formează. In aplicarea producția de aditivi alimentari, ca regulă, hidroliză enzimatică, adică soluția de proteină lichidă este supusă proteolitică (bond distructivă între aminoacizi) enzime, astfel, ca și în cazul în care simulează digestia în tractul gastrointestinal, apoi se filtrează și se usucă. Astfel pudra obținută, care nu este o proteină, și este un amestec de aminoacizi individuali și lanțuri mai mari, formate din două, trei sau mai mulți aminoacizi legați împreună. Aceste lanțuri sunt numite peptide. Hidroliza a fost mai adâncă, mai multe spirele aminoacizi individuali și peptide mai mici. În produsul finit cantitatea totală de aminoacizi liberi, care sunt absorbite în tractul gastrointestinal aproape instantaneu, pot fi 23-80%, restul este reprezentat de peptidele, și ele, la rândul lor, trebuie mai întâi să fie digerate înainte de sfârșitul anului, și numai apoi începe să fie absorbit. Din păcate, producătorii de nutriție sport rareori recurge la hidroliza profundă a proteinelor, reduce procesul de fabricație și reducerea costurilor datorită acestui obiectiv de cost ridicat de produs. Pachetul „aminok“, constând dintr-un hidrolizat proteic, rar se poate găsi o indicație a gradul (adâncimea) hidroliză. Ca un exemplu de excludere - «AminoMax 8000" de la GASPSRI nutriție, în descrierea care a indicat că acest produs conține 91% lactalbumină hidrolizată. Cu toate acestea, pentru a distinge hidrolizatul de proteină din compactat posibil. gust amar și un miros înțepător caracteristic - asta e cartea lui de vizită. Aminoacizii sunt întotdeauna amare. Cei care au consumat BCAA pudră sau arginină, cu care se confruntă acest lucru. Marele dezavantaj al hidrolizatului, după cum sa observat deja, este costul ridicat. Procesul de hidroliză este mult mai proces de microfiltrare și schimb ionic, în care a fost preparat izolat și 2.5-3 ori procesul de ultrafiltrare mai scumpe, rezultând într-un concentrat. Asigurați-o proteină hidrolizată ieftină este posibilă numai din materii prime foarte ieftine. Care este cele mai ieftine produse de origine animală? Deșeuri! coarne de vaca si copite sunt mult mai putin muschi de vita si peste pielea cu file de solzi mai ieftine de sturioni.

Hidrolizat de colagen este foarte frecvente în piața de nutriție sport și este reprezentată în principal în formă lichidă. El a produs doar din deșeuri: oase, piei de animale și piele de pește. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este orice corporații fraudă față de consumator și conspirație. Toți să fiu sincer, pe ambalaj se spune răspicat: „gelatină hidrolizată“ sau „hidrolizat de colagen“. Colagenul - este principala proteina de tesut conjunctiv, si nevoile noastre ligamente, tendoane, articulatii, piele, dar nu are nevoie de muschi. Compoziția de aminoacizi a țesutului muscular diferă semnificativ de cuplare, în special până la 30% BCAA în mușchi aminoacizi, dar numai 6% din colagen. Dar cuprinde colagen într-o cantitate de 30% din aminoacidul glicină, și în ea nu se găsește în alte proteine, hidroxiprolina aminoacizi. Glicina și hidroxiprolinei sunt foarte utile pentru aparatele noastre comune și a ligamentului. Deoarece hidrolizat de colagen are dreptul de a exista în acest sport, dar scopul acesteia - să nu crească masa musculară, și aminoacizi esențiali pentru a sprijini articulațiile și ligamentele. colagen de pește este diferit de colagen o similaritate mai mare de bovine cu colagen uman, este adesea folosit pentru scopuri cosmetice.

Una dintre primele proteine, care a început să fie hidrolizat pentru a produce aminoacizi liberi a fost cazeină. Principalul domeniu de aplicare - nutriție parenterală. cazeină profundă hidrolizat a fost supus la curățare și o soluție preparată special a fost injectat direct în fluxul sanguin, prin intermediul pipetei. La sfârșitul anilor '80 constructorii au încercat să utilizeze aceste soluții de cazeină hidrolizată ca supliment alimentar pur și simplu prin a bea. Cu toate acestea, gustul acestor soluții a fost de nesuportat: cazeină hidrolizată mai ales amar, iar prețul este bun.

In prezent, proteina №1 în industria de nutriție sport - acest ser. Deoarece este adesea supus hidrolizei pentru a face complecși de aminoacizi. Desigur, serul este compoziția de aminoacizi cel mai valoros, și pentru că este cel mai bun materie primă pentru producerea hidrolizatelor, cazeină este ușor inferior în acest ser respect. Mult mai rar sunt hidrolizate de proteine ​​din ou și carne, care au un bun profil de aminoacizi, dar ele sunt inferioare în acest ser. Proteinele vegetale sunt de asemenea supuse la hidroliză. Folosit în produse de nutriție sport, ei nu fac de multe ori, dar satisface soia și grâu proteine ​​hidrolizate pot avea valoarea lor pentru construirea masei musculare este scăzută. Hidrolizați Lipsa ca produse de nutriție sport, este faptul că numărul de aminoacizi în ea sunt în stare liberă, nu se cunoaște și este doar un caracter probabilistic pentru consumator.

proteină hidrolizată - un amestec de aminoacizi la peptide, dar există un amestec format exclusiv din aminoacizi liberi singuri. Cum de a obține aminoacizi liberi? Acestea pot fi obținute prin separarea de hidrolizate proteice, folosind microbiologice sau de sinteză chimică. Primele două metode produc L-aminoacizi, și a obținut în timpul sintezei chimice a DL-compus, care trebuie încă să fie împărțită în antipozii optici (D și L). Acizii Numai L-amino pot fi parte a proteinei umane, deoarece această formă este utilizată la producerea suplimentelor alimentare, care poate fi văzut pe ambalajul produselor. Domeniul de aplicare forme D este destul de limitat, dar ele sunt utilizate uneori în sport, de exemplu, acidul D-aspartic.