Ambalare, ambalare și depozitare de napolitane

Plachetele sunt ambalate în cutii, cutii, saci, din celofan.

cornete preambalate sunt plasate în cutii

Etichetele marcate cu a produs numele companiilor și a produselor, greutatea, data de producție, termenul de valabilitate.

Wafers sunt stocate într-un depozit uscat, bine ventilat, grânar nu infestată
dăunători la o temperatură nu mai mare de 18 ° C și o umiditate relativă de 65-75%.

Nu depozitați napolitane cu produse care au un miros specific.

În conformitate cu aceste cerințe este stabilit stocarea următoare termeni napolitana (din ziua de producție):

• vafe cu grăsime, praline și praline umpluturi de tip - 2 luni;.
• vafe cu topping de fructe - 1 lună.
• vafe cu umplutură de ciocolată - 25 de zile;
• Napolitane cu umpluturi grase numai unt - 15 zile;
• Napolitane fara umplere - 3 luni.

Napolitane trebuie să îndeplinească anumite cerințe pentru caracteristici organoleptice fizice, chimice și.

Indicatorii fizici și chimici de calitate a plachetelor (GOST 14031-68)

Organoleptici indicatori de calitate plachetelor (GOST 14031-68)

vafe Soft - vafe sunt considerate patria Belgia, Franța, Olanda.

Tipuri și cauze de căsătorie:

6. foi napolitane Deformarea - răcire și care să permită să stea foi de vafele în stive.