Aluatul pentru plăcinte ca o pană
Aluatul pentru aceasta reteta este moale și aerisit, puțin unt și ușor dulce. Ei bine, potrivit pentru orice umpluturi (dulci și sărate), ideale pentru prepararea de plăcinte și prăjituri în cuptor. Aluatul finit poate fi preparat în prealabil, acesta poate fi păstrat la frigider până la 2 zile.
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate pentru drojdie aluat drept. După ce am încercat o dată pentru a găti aluatul pentru această rețetă, și lăsați această rețetă o lungă perioadă de timp în cartea mea de bucate.
Ingrediente pentru aluat:
- 640 g făină de grâu
- Drojdie (comprimat) 8 g
- Sarea de 9 g
- Zahăr 46 g
- Apa (ușor cald) 310 g
- Unt (dedurizată) 70 g
- Ouă 1 pc.
- Ulei vegetal - pentru ungere bol și mâinile
Pentru gresare plăcinte:
- Ou 1 buc.
- smântână sau 1 linguriță
Rețetă de preparare plăcinte ca o pană:
1. Frământați modul aluat bezoparnym. În acest scop, drojdia împreună cu zahărul dizolvat în apă caldă (nu fierbinte) într-un castron adânc, adăugați oul bătut și sare. Cerne făină și se toarnă treptat în amestec. Atunci când jumătate din făină amestecată cu lichid, în trei etape intră untul moale și să continue pentru a adăuga făină. Odată ce se va turna tot faina, framanta aluatul timp de 10 minute. Ați putea fi capabil de a unge mâinile cu ulei vegetal, în cazul în care aluatul este lipicios.
2. Aluatul schimbare într-un vas curat, unsă cu ulei vegetal, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 2 - 2.5 ore, acesta poate fi din nou să fie agitată în acest timp.
3. După 2 Creșterile aluatului chasa în volum.
4. Aluatul se presara putina faina pe partea de sus și a pus-o pe masă sau pe bord. Împărțiți-l în bucăți cu o greutate de 50-55 grame - este la scară bucătărie foarte la îndemână.
Fiecare bucată de palmele da formă sferică, apoi sub forma de pastile ușor ovale priplyusnuv aluat de palmier. Aluatul nu este lipit de mâini și de la suprafața mesei, am fost un pic uns mâinile și o masă cu ulei vegetal.
5. Se acoperă preformei aluatul cu folie de plastic sau pânză, astfel încât să nu zavetrivalis ca va modela chiftele.
6. Se pune fiecare umplere tort 25-30 g. Și marginea orb mai întâi în centru, apoi la marginile și centrul.
7. Puneți perisoarele în jos și cusătură să le dea o formă rotunjită, marginile ascunse în jos.
8. Pune-le pe tablă acoperită cu ulei vegetal. Pe o foaie de pre-poate pune hartie de copt, în acest caz, Ungeti doar hârtia pergament. Torturi ar trebui să fie răspândit nu este bine, dar la o anumită distanță unul de altul, după cum în timpul coacerii, acestea cresc în dimensiune.
9. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie și se lasă să vină un pic mai mult, aproximativ 20 de minute. Apoi lubrifiate cu ou bătut și smântână și a pus în preîncălzit la 180-190 de grade ° C, iar cuptorul se coace 15 - 18 minute, fără a uita să nu monitor ars.
10. După coacere prăjituri se răcească ușor și se îndepărtează foaia. Ei au fost foarte moale și aerisit.
