Aluatul în găluște reteta clasica

Cum să pregătească un aluat bun pentru ravioli, și că ar trebui să știe când frământarea aluatului, citiți acest articol.

a făcut în mod corespunzător aluatul pentru coltunasi - o garanție că antena se va dovedi depositphotos.com de succes

Reteta clasica pentru plmeney aluat includ în mod necesar făină, ouă și un pic de lapte sau apă. Restul ingredientelor - după gust. Dar adevăratul gogoșilor românesc trebuie să fie în continuare albă ca zăpada. Aluatul trebuie frământat, astfel încât să poată fi ulterior posibil să se rostogolească în felii subțiri. Găluște într-un aluat subțire - cel mai delicios.

Aceste găluște ar trebui să fie rotund, astfel încât cel mai bun instrument de formare a pelmenii este încă un pahar vechi, cu margini ascuțite. Cu aceasta, putem împărți cu ușurință aluatul în felii de dimensiuni netede, uniforme, și de tăiere înapoi poate lansa și de a face unele mai multe găluște.

Să ne uităm la mai multe moduri de tratament cu testul pentru ravioli. Cel mai simplu, clasic, nu are nevoie de nici un fel de obiecte străine, cu excepția, desigur, un făcăleț și cuțitul.

Aluatul finit pentru găluște este împărțit în mai multe bucăți egale (de obicei, 3) și să facă fire lungi. Aceste flageli trebuie să taie în bucăți egale de dimensiuni mici și într-un diametru clătită rola de aproximativ 5 cm.

După cum sa menționat mai sus, viteza aluatului laminat poate fi pur și simplu tăiate în pătrate, care sunt așezate la un unghi de umplutură. Ușura procesul de viteză și disposability acestuia.

rețete de testare pentru găluște:

Galuste aluat clasic

Făină de grâu - 500 g
Ouă - 2 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. lingură
Apa - 200 g
Sare - 1/2 linguriță.

Se pune făina pe o masă de diapozitive și face o mica depresiune. Se toarnă cu grijă în ouă, apă sărată și ulei. Se amestecă, colectarea treptat faina din toate părțile, atâta timp până când un aluat rigid. Apoi framanta aluatul cu mâna până când acesta devine omogen.

ou Galuste aluat

Făină - 400g
Ouă - 2 buc.
Apa - 1/2 cana
Sol -. 1 linguriță

Un ou și un gălbenuș de ou amestecat cu apă, se adaugă sare. Cerne făina, făcându-l o adâncitură pentru a turna amestecul preparat și alb ou bătut. colectarea de făină cu atenție din toate părțile, se framanta aluatul. Finit stropitul aluat cu faina, se acopera cu un prosop și se lasă timp de 15 minute.

Galuste patiserie choux

Făină - 2 cani
Apa (apa calda) - 3/4 cană
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
Sol -. 1 linguriță

Se toarnă apă clocotită în ulei vegetal, se adauga faina si se framanta rapid aluatul. Aluatul terminat sculpta imediat.

Aluatul pentru oferta găluște

Făină - 700 g
Apa - 1.5 cesti
Ouă - 2 buc.
unt topit - 1 lingura. lingură
Sare - 1 vârf de cuțit

Cerne faina, se toarna apa din Plasând ouăle și sarea în ea. Adăugați untul topit si se framanta un aluat moale. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, după care un obmyat bun, se toarnă un pic de făină, și să taie aluatul în forme.

găluște de aluat cu legume

Făină de grâu - 3 cani
Morcovi (ras pe o răzătoare fină.) - 1 linguriță
Sfecla (ras pe o răzătoare fină.) - 1 linguriță
frunze uscate de zmeură -. 1 linguriță
Ou - 6 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. lingură
Sare - dupa gust

Cerne faina, se amesteca cu legume crude si rasi pulveizare frunzelor zmeura. Frământați aluatul până când vâscozitatea cremă groasă. Amestecând constant, cu o mulțime de porțiuni mici, se adaugă apă. Apoi pune aluatul într-o tigaie și se fierbe, amestecând constant ca patiserie choux. aluat gătită rece, se adauga ouale, se adauga faina. Stir aluat bine pe mâini de udare periodic cu ulei (aluat gata nu ar trebui să rămânem la mână și placa). Apoi pune aluatul într-un vas, acoperit cu un prosop și a lăsat pentru o zi, la temperatura camerei, după care este gata pentru utilizare.

găluște de aluat cu smantana

Sour - 200 g
Făină - 800 g
Oua - 2-3 bucati.
Apa - 200 ml
Sol -. 1 linguriță

Se amestecă smântână, ouă, apă și sare, bătut cu un mixer (sau halo), adăugând treptat faina si se framanta aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și se lasă timp de o oră.