alimente fermentate

Imaginați-vă pacientul săraci care medicii și vindecătorii oferă pentru a comuta la o dieta sanatoasa. Aceasta, desigur, presupune o dietă plină de viață proaspete de legume-fructe. O astfel de om sărac încearcă să absoarbă mere, morcovi, roșii, varză, sfeclă de zahăr, etc. dar el nu, el nu poate să le folosească, sunt amplificate diaree, durere, etc. nu o dieta, dar tortura, agravarea problemelor lor. Pacientul va suferi un pic și aruncă totul, se duce înapoi la o dietă sparing: biscuiti, grisul, pescăruși - pentru mai mult, el nu este capabil. Desigur, aceasta dieta lumina nu se va vindeca, dar va da doar un stat tolerant, iar boala a fost lent „mananca departe“ frontiere rămase de sănătate este imperceptibilă, o progresie a bolii de bază. Ajuta doctorii de mult nu se poate. Pentru vindecarea nu este chiar vis. Desigur, medicii în acest caz oferi cu plăcere enzime acestor pacienți, suplimente alimentare, vitaminchiki, uneori plante medicinale, probiotice, și ei nu supraviețuiesc, rezultatele sunt, practic, nu, dar mai ales toate fără nici un scop. Toate acestea sunt doar o „cârjă“, care susține, dar nu vindeca! Ceea ce rămâne pentru astfel de pacienți: viața existență mizerabilă, suferința, să nu se gândească la viață și despre droguri. Desigur, transferul de produs fermentat la produsele alimentare, în acest caz, îi va ajuta să rezolve majoritatea problemelor. Alimentele rămân în mod esențial în viață și destul de dur, și, prin urmare, de vindecare. Nu este necesar să adăugați enzime astfel punctul forte Mezim (destul de scump). La pacienții imbunatateste digestia si pofta de mancare. Mâncarea este mult mai ușor de digerat. Pacientii recapete rapid greutatea lor normala. Ei au o oportunitate de recuperare, mai degrabă decât pur și simplu de izolare a bolii. Se elimină nevoia plictisitoare de a lua vitamine, suplimente dietetice, speciale. probiotice ... si multe altele. alimente fermentată nu este scump, ușor de întreținut, de exemplu, în frigider sau într-o formă uscată, ușor de făcut, conservate și, sperăm, va fi în curând utilizate pe scară largă în comerț, în cazul în care din medicamentul nu va fi obstacole majore pentru punerea în aplicare. Desigur, plămada fermentat din mere (fermentate) sau tomate, varză etc. Spre deosebire brută, astfel de pacienți va fi mult mai ușor de văzut și, desigur, acesta le va permite să se deplaseze cu succes la produsele alimentare așa-numitele sănătoase, mai degrabă decât pierde pe dieta blând.

Cel mai adesea asociat roughage nevosprinimanie de viață la acești pacienți cu gastrită atrofică, inclusiv, inflamația pancreasului, adică pancreatită, cu probleme în 12 ulcer duodenal, colita, enterocolita, colecistita, candidoza și alte leziuni micotice ale viscerelor, etc. .D. În unele cazuri, după inflamație cronică, ulcere, etc. ele apar Sclerozarea, dezvoltarea excesiva a cicatrizarea țesutului conjunctiv, în unele zone și inflamația continuă în altele. Nu este de până la alimente sănătoase, care este oferit de vindecatori, iar tratamentul în sine nu oferă rezultate prea puțin. Desigur, este necesar pentru a ajuta organismul. Fermentată sau fermentate alimente - este cea mai bună soluție și depășește de mână insurmontabil medicale dieta alimente crude.

METODA: produse vegetale, salate, cereale și pâine la domiciliu fermentată.

Pentru a face acest lucru, aceleași produse, cum ar fi morcovi, sfecla, rosii, salata verde (si multe, multe altele) sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, storcator sau altfel. Pulp sunt puse în bănci și presărate ferment de alimente, de exemplu, am sugerăm să utilizați Kurung. De obicei, ferment Kurung sau alte (ciuperca tibetană, orez indian, „Health“ sau altele. Se adaugă într-o cantitate de 3% din masa totală. Toți sunt amestecate uniform. Apoi compactat cu atenție tolkushkoy pentru a crea condiții fără aer anaerobe pentru bacterii. Se pune borcanul tot drumul, la început a avut nici un spațiu aerian. în partea de sus este acoperit strâns cu capac de plastic. Toate acestea se pune într-un loc cald întuneric și se păstrează, de obicei, de la 3-5 zile până la 15-20 de zile, în funcție de produs. în viitor, fermentați stocate în masă în Holo Ilnîk până la 2-3 luni. Ia totul după cum este necesar.

Kurung conținute în lapte acru-bacterii fermentate lent produsul, și este fermentat în același timp, la un auto-conservare temporară a produsului. De ceva timp, nu este supus proceselor de degradare și a impactului negativ al altor microflorei. Aici puteți adăuga pudra zdrobit în cereale și altele. Toate sunt acceptate doar în stare proaspătă, care nu este fiert. Pentru a îmbunătăți fermentare, puteți adăuga, uneori, un pic de smantana, Bifilife de zahăr. În viitor, această „fermentația“ poate fi completată cu o parte proaspătă a produsului alimentar, și anume perezakvashivat. Perezakvashivayut nu mai mult de 2-3 ori. În viitor, totul începe din nou. Cei care doresc sa pot trimite plămadă Kurung, ciuperca tibetană sau de orez indian sub formă de pulbere.

Desigur, alimentele sunt selectate în mod individual cu privire la acceptabilitatea acestora. Dar, cu întărirea tractului gastro-intestinal și gama generală de alimente fermentate se extind. Firește, este oportun să se continue și fitoterapie. Multe retete, dar eu sunt un suporter de a folosi plante aromatice care nu este sub formă de decocturi, tincturi, și sub formă de pulbere - este mai mult va păstra proprietățile lor medicinale potențiale. Mai bine încă, aceste plante pentru a utiliza în stare proaspătă și adăugați-le în proporțiile corecte în fermentația dumneavoastră fabricate.

Produse de panificație. Printre produsele anabiotic și abiotici de pâine nu ocupă cel mai înalt rang, cum produs, în primul rând, tratament termic, și în al doilea rând, deși este procesat de drojdie de copt, dar produsul în sine nu este echilibrat în mod optim, prea ușor de digerat, nu are proprietăți fitontsidnymi fermentabile prea repede și ușor în intestin, mai degrabă decât o reducere de substrat alimentar viteză lentă. Excesiv de fermentare rapidă conduce la o rolă mare în compoziția florei microbiene din intestin, stimulează creșterea bacteriilor cu anumite focalizare îngustă. Poate avea loc în același timp, exprimă procesul de fermentare, care nu este, de asemenea, foarte bun.

Dar, în același timp, produse de morarit, preparat enzimatic, fără încălzire sau pulverizat într-o stare de praf, de exemplu, făină și alimente fermentate îmbogățite, echilibrarea substrat alimentar, conduce la faptul că „produse de cereale“, cum va fi mult mai util, mai valoroase și mai bogat. le ierarhizeze în număr anabiotic crescut foarte mult.
Fermentată budinca de ovăz.

Acesta a fost mult timp în Rusia, în timpul post a dat fulgi de ovăz masă. Acest fel de mâncare tradițional rus este, de asemenea, numit „balsamul românesc.“ Acest produs este foarte util pentru aciditate scăzută a sucului gastric, cu digestie lentă, constipație și balonare, mai ales pentru boala severa subnutriți, cu o digestie extrem de slabă, pacienții cu infecții fungice severe, cum ar fi candidoza, etc.

Fulgi de ovăz fermentație efectuat pe baza fermentația acidului lactic. În borcan de trei litri, se toarnă o jumătate sau o treime măcinat în făină sau pur și simplu frezate ovăz, cereale, și dacă nu, puteți utiliza pachetul „muesli“ sau „Premium muesli“ sau fulgi de ovăz „Hercules“. Puteți utiliza ambele în același timp. De exemplu, un pachet de fulgi „muesli“ (350 g) poate lua 10-15 st.lozhek ovăz zdrobite sau făină de ovăz. Se toarnă apă clocotită. Ca și anterior fermentul adăugat 0,5 iaurt ceașcă și o bucată de pâine de secară în mod obișnuit. Recent, a existat o posibilitate de a folosi fermentul speciale, fermentarea uscată, de exemplu, „Kurung“, „Budinca de orez“, „ciuperca tibetană“, „Mos Rusia“, etc. Toate aceste asocieri complexe bacterii simbiotice, care pentru noi este un probiotic. care este, vindecă și util pentru noi. Fara bacterii probiotice sanatatea intestinului si a corpului este imposibil. Dar particularitatea tuturor demaroare pe care le au aproape bifidobacterii. intestinele noastre pe 90% locuite de bifidobacterii și lactobacili. caracteristică Bifidobacteria este că acestea sunt mai adaptate la substraturi solide și mai bine, care este mai „profund“ le recicleze. Prin urmare, prezența bifidobacterii îmbunătăți doar calitatea de fermentare. În „Moș Rusia“ bifidobacterii sunt disponibile, precum și în restul fermentul loc de îmbunătățiri și este de dorit să se adauge Bifilife. Acesta este vândut ca iaurt, în loturi în mai multe orașe mari. Este singurul produs care conține compoziția de specii plin de bifidobacterii. Este de dorit ca banca a fost umplut aproape la început. Apoi, închizând borcan, pune-l pe 2-3 zile într-un loc cald. Pentru a îmbunătăți palatabilitate și îmbogățirea altor proprietăți valoroase ale produsului se poate adăuga boabe: afine, cireșe, coacaze; fructe: mere, prune, caise, etc;. legume: morcov, sfecla, etc;. a semințelor de leguminoase:. soia, mazăre, fasole ... etc; ierburi: papadie, trifoi, frunze de struguri sau ierburi zone necesare specializate pentru tine. Toate acestea trebuie să fie măcinat cu grijă. Volumul lor este, de obicei, luate de la 1/10 la 1/3 din jeleul de bază.

În ambele cazuri, dacă aveți nevoie pentru a obține doar produse alimentare, jeleu de sănătate, apoi face acest lucru: odihnă într-o strecurătoare groase de mai multe ori pentru a spăla porțiuni mici de apă rece, de fiecare dată când turnarea lichidului într-un borcan de trei litri curat (spălat până când lichidul de spălare nu este este transparent). Lichidul rezultat ar trebui să fie de aproximativ trei ori mai mare decât lichidul după fermentare. Băncile se acoperă și se lasă să stea 12-15 ore la temperatura camerei.

Treptat, băncile au format două straturi: superior - lichid și inferior - precipitat alb. Lichid cu grijă scurs într-un borcan curat de trei litri, iar precipitatul alb (acest jeleu de concentrat, circa 0,5 l) turnat într-un borcan de quart, se acoperă și se păstra la frigider.

Apoi proceda direct la prepararea jeleu. Pentru aceasta, 4 - 7 linguri concentra se amestecă 1.5-2 cupe rece lichid rămase în filtrarea.
La foc mic, sub agitare puternică, amestecul rezultat a fost adus la fierbere și se fierbe la grosimea dorită (aproximativ 5 minute). Adăugați orice ulei vegetal poate fi un pic de sare, se răcește. Acest jeleu este de dorit să se folosească în fiecare zi, de preferință dimineața pe stomacul gol. Gustul acru jeleu, astfel încât să puteți adăuga miere sau gem, dar cel mai util - există un jeleu „pură“, fără aditivi. Ulterior, concentratul poate fi folosit ca startere pentru prepararea noii porțiuni jeleu. Lipsește 2-3 linguri. lingurilor plămadă în borcan de trei litri.
O astfel de bază de gelatină preparată folosind fermentarea acidului lactic este necesară în boli ale sistemului cardiovascular, tract gastrointestinal, ficat, vezica biliară, pancreas, precum hipertensiunea. De asemenea, trebuie aplicate pacienților slăbiți în mod serios de alte boli, oboseală cronică, tulburări metabolice, efectele bolilor infecțioase grave. O astfel de alimente este acceptabilă, deoarece copiii mici slăbite, persoanele în vârstă și infirmi. Un popor de vârstă mijlocie, relativ sănătos, acesta va fi nutriție terapeutic și preventiv.

Motivul alegerii ovăz substrat alimentar pentru fabricarea de fermentația terapeutic și profilactic explicat prin faptul că are proprietăți optime pentru asta. Ovăzul are raportul cel mai favorabil de carbohidrați, proteine, grăsimi și vitamine B (40% amidon, 11-18% proteine, 6,5% grăsime). Cunoscut pentru proprietățile potențiale mai largi de ovăz. Îmbunătățește sânge și actualizări previne formarea cheagurilor de sange, normalizeaza metabolismul, îmbunătățește imunitatea. Desigur, coroborat cu enzimele vii conținute în bacterii probiotice, care sunt utilizate pentru fermentare și care posedă proprietăți terapeutice suplimentare, vor fi adăugate proprietățile lor medicinale comune, și atunci când sunt utilizate în brânză, adică forma de temperatură brută, nu va fi adăugat această acțiune, și pentru a crește de multe ori.

fermentația Desigur, în sine obținut nu este foarte gust rafinat, dar pentru scopuri medicinale este destul de acceptabil. Un popor relativ sănătos sau unul dintre obiectivele a căror vieții sale un stil de viață sănătos - poate ridica acest aliment. De exemplu, puteți face un jeleu gros-jeleu. Acesta a adăugat pentru nuci gust tocate, cacao sau unt, stafide, etc.