alimente cu adevărat regal - beneficii icre roșii sau afecta trucuri culinare, retete
ROE de somon este considerată o delicatesă încă din cele mai vechi timpuri. Inca de budinca este Rusia ar putea permite câteva. În timpul nostru, cumpara un vițel, nu este dificil, indiferent dacă este sărbătoare sau o zi de lucru normală. Cu toate acestea, această disponibilitate a acestui produs ne mulțumi mai mult decât oricând. Anterior, în multe părți nordice ale acestui produs nu sunt considerate alimente prin hrănirea câinii lui de curse, datorită valorii nutritive ridicate a ouălor, iar animalele au fost hrănite pentru o lungă perioadă de timp.
Japonezii - primul care a ajuns să aprecieze gustul de caviar, atunci locuitorii din Orientul Îndepărtat, și apoi, și poporul român au apreciat această delicatesă. Deoarece site-ul de producție de caviar situat departe de centrul România, nu toți au reușit să mănânce suficient. livra ouă proaspete în regiunea centrală a fost destul de consumatoare de timp, deoarece acest produs este foarte perisabile. După ceva timp, transporturilor caviar a crescut, oamenii și caviar gustat captivat rapid nu numai piața noastră, ci și regiunea de peste mări.
Acum cumpăra caviar a fost posibil aproape peste tot, cu toate acestea, nu este întotdeauna adevărat caviar, iar costul nu este plăcut ochiului oamenilor obișnuiți. Noi încercăm să ne dăm seama ce proprietăți utile și dăunătoare au caviar, precum și ceea ce este, și vă arată cum să evite greșelile atunci când aleg.
Soiuri de icre roșii
icre roșii noi de aprovizionare locuitorii mării - somon. Cele mai frecvente este roz caviar de somon. Ouăle pot fi văzute aproape peste tot - de la tarabele de pește de pe piață și terminând cu hipermarketuri. Somon caviar este considerat cel mai universal, la fel ca aproape toate de culoare - portocaliu strălucitor. Ouăle ajung până la 5 mm în diametru, gustul este lumina, coaja nu este suficient de gros, gustul nu este.
Foto: Red caviar de somon roz.
Cea de a doua cea mai comună este Chum de somon caviar. Diametrul său este de 5-6 mm, ouăle în forma unei sfere regulate, sunt de multe ori, dar în gust, acest caviar este destul de specific. Culoare Sheath - chihlimbar luminos, micul embrion este în mod clar vizibil. În ciuda faptului că mai devreme a fost acest caviar roșu a fost considerat un „fel de mâncare de regi“, gustul are o destul de ciudat, și, prin urmare, nu-mi place toti fanii de delicatese din fructe de mare. Mulți gurmanzi-l utilizați fără alți aditivi, savurând un vas râvnit lingură mică.
Următoarele trei tipuri de pește ne dau mai mult de ouă mici, dar nici un fel inferioare nutriționale și gustul de caviar de somon. Caviar de somon sockeye este foarte similar cu un caviar universal, dar mult mai mici în dimensiune, aproape sa dublat. Și cumpăra destul de dificil, din cauza habitatului mici de pește. Cele mai mici ouă în păstrăv și somon Coho. Trout dă o căprioară galben sau portocaliu strălucitor, un gust plăcut și un favorit de mulți. Acum, păstrăv ROE este destul de comună și este aproape în primul rând. ouă mici Coho de cumpărare dificil, și este un amator, are un gust amar și maro.
Există un alt fel de caviar, un străin pentru noi. Este cel mai mare caviar de somon Chinook. Dimensiuni de până la 7 mm în diametru, culoarea de caviar, roșu aprins. Din păcate, ea nu vom încerca, pentru că peștele este listat ca pe cale de dispariție.
În fotografie: zboară icrele.
La ultimul loc merge bine ROE pește zburător. sunt familiare fanii de sushi și role. Ea a câștigat gurmanzi place gustul său delicat și o varietate de culori. Dar, de altfel, acest caviar în sine este incolor și umbra da pansamente si sosuri ei. Puteți întâlni o astfel de caviar și roșu și verde și chiar albastru. Cu toate acestea, gustul de ouă este foarte frumos și un supliment bun pentru bucătăria japoneză.
Caviar - un cap
Foto: Salata "Lord of the mărilor"
Dar nu este necesar să se utilizeze ouăle numai în sărbători, este realist de a găti cu ea și feluri de mâncare simple, cum ar fi tarte umplute cu calmari și icre roșii. Acest fel de mancare este usor de preparat, are o aromă delicată și ușoară completează perfect atât pentru micul dejun și cină, cu un pahar de vin. Nu uita că multe dintre alimentele obișnuite poate fi decorat cu ouă de pește colorate, care nu numai că va face o varietate în obiceiurile alimentare, dar, de asemenea, hranesc corpul cu multe vitamine și minerale. Este important să ne amintim că de gătit cu caviar necesită îndemânare, este foarte ușor pentru a zdrobi, mai ales în stare proaspătă, și, de asemenea, nu trebuie să exagerați cu cantitatea de, sau de ouă sărate ruina antena.
Ce este caviar?
Caviar - un produs foarte util pentru organismul uman. Prin concentrarea proteinelor digerabile, vitaminele A, D, E, iod, calciu, acid folic și alți nutrienți icre de somon merita onoare are loc pe masă. Ea are o serie de proprietăți și substanțe valoroase și utile în gambei este foarte util pentru organism.
Medicina tradițională utilizează în continuare acest produs pentru o varietate de proceduri, de exemplu, este procedura foarte popular pentru întinerire. Într-adevăr, vitaminele sale componente hrănesc perfect pielea și trageți-l, eliminarea ridurilor fine și a acționa mai bine decât multe măști scumpe.
Red caviar - bun sau rău?
Pornind de la compoziția descrisă mai sus a ouălor se poate vedea în mod clar că este - un aliment esențial. Beneficiile de caviar roșu este cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Într-una ouă sunt o cantitate concentrate de vitamine, și, prin urmare, nu consumă neapărat kilograme de caviar. delicatesă Consumul regulat ajuta la intarirea oaselor, precum și prevenirea multor boli ale articulațiilor.
Red caviar efect benefic asupra acuității vizuale, precum și o aduce un mare beneficiu pentru procesele de formare a sângelui, fără a perturba procesele naturale ale corpului. Proprietatea de vițel ridica hemoglobina este, de asemenea, foarte util și este utilizat în medicina populară.
Cu toate acestea, nu abuzați de icre roșii. Harm caviar nu este în sine vițel, iar conținutul de sare în ea. Din cauza dozelor mari de sare poate să nu reușească în organism, perturbarea echilibrului de apă cu sare, până la deshidratare și o delicatesă favorit - o pâine cu unt și caviar și toate alimentele foarte grele, care pot duce la probleme cu stomacul, precum și excesul de greutate la utilizarea regulată a mai mult de 2-3 sandwich-uri pe zi.
În fotografie: un sandwich cu icre roșii.
Cel mai rau daune, desigur, aduce caviar fals, care, din păcate, în vremurile noastre nu este mai puțin frecventă. Nu uitați că trebuie să utilizați ouăle cât mai curând posibil, în caz contrar acesta va pierde proprietățile benefice și pot provoca alergii stomac deranjat sau alimentare.
Cum se păstrează caviar. cumparat de la magazin, indicat în bancă, acesta va rămâne un pic mai mult decât ouăle aduse din nord, dar nu ar trebui să țină un vas deschis de caviar pentru o lungă perioadă de timp.
Fake caviar - o amenințare pentru corpul
Riscul de caviar fals este de a menține dăunătoare în ea pentru agentul uman - conservant hexamina. Acesta este utilizat pentru a crește durata de depozitare a ouălor în timpul transportului și de vânzare.
E239, de asemenea, cunoscut sub numele de hexamine, decaderea emite produs toxic - formaldehidă, care este dăunătoare pentru tine poate auzi destul de des. Emisia de formaldehidă începe în câteva luni de depozitare de icre roșii, iar în cazul în care intră în corpul uman poate fi consecințe foarte grave, cum ar fi boli de ficat, rinichi, afectarea acuității vizuale, și mai mult.
Toți producătorii într-o singură voce repeta, care nu depășesc doza permisă de conservanți, cu toate acestea, această regulă se aplică numai în cazul în care nu există ouă în cantități mari. În producția de caviar negru interzice methenamine, ci sunt realizate sau nu, nu putem ști. Pentru prima dată astfel de restricții ar putea pune SUA în curând ne strânge.
Este important să nu pentru a rula într-un ouă artificiale. Acesta poate fi realizat din diferite produse, de exemplu, din gelatină și ouă, lapte și produse petroliere chiar rafinate. Mirosul și culoare dă cu coloranți și arome speciale, și agenți de îngroșare și conservanți permit un vițel culcat pe rafturile de mai mult de un an. Multe escrocii preveni ouă reale și fals, și devine foarte dificil să se distingă produsul real.
Prin urmare, atunci când cumpără ouă, să fie foarte vigilent și atent.