Alimentația sănătoasă - diferența dintre vanilie de vanilie

Vanilla are un miros foarte plăcut, care a format sute de compuși organici, și să se joace toate acestea, în laborator nu este numai dificil, dar este aproape imposibil. Vanilie - singurul reprezentant al familiei orhidee, al cărui fructe este comestibile (de altfel, de la mai mult de o sută de specii de vanilie, doar trei sunt folosite pentru cultivare). Aceste orhidee cresc doar în zonele de centura ecuatorial, o mare parte din producție este concentrată în Madagascar (59% din piață), Indonezia (23%) și China (%). Nu este surprinzător, prețul de vanilie natural este extrem de mare. Cu toate acestea, există un înlocuitor mult mai ieftin - este vanilie.

Producerea de extract de vanilie și vanilină

Vanilie procesul de fabricare a extractului este foarte complicat și lung. Aceasta se realizează în laborator, păstăilor manual polenizate colectat manual și fermentate timp de câteva luni, astfel încât acestea cristalizează vanilina având miros familiar. Acesta este motivul pentru care este atât de scump. Pe de altă parte, vanilină sintetică se face rapid și ieftin. Nu este produs din orhidee rare, precum și uleiuri esențiale de cuișoare sau lignină, o producție de hârtie intermediară, care este tratat cu substanțe chimice, după care dobândește acest gust de vanilie.

extract de vanilie fals

vanilina sintetică mai rău poate fi doar un extract de vanilie imitație, care este produsă în Mexic. Este materia primă pentru o altă plantă - Tonka fasole (fasole sau engleză), care conține cumarină, o substanță foarte toxică, care este interzis în multe țări. La acțiunea de cumarină este foarte similar cu warfarină, mijloace anticoagulatoare. ea are, de asemenea, un efect toxic asupra ficatului și poate cauza cancer.

Fii atent, și dacă este posibil produsele cumpăra care conțin vanilie - acestea vor fi mult mai util decât produsele care conțin înlocuitori.

Trimite acest link: